세계에서 '퓨전 요리'로 알려진 요리 문화는 '퓨전 요리'로 터키에 전해졌습니다. 융합은 얽힘, 합병을 의미합니다. 즉, 가장 명료하고 짧은 형태로 퓨전 요리는 다양한 요리 문화를 결합한 '합성'이라고 할 수 있습니다.
초보자를위한 퓨전 키친
퓨전 요리라고 할 때, 우리는 세계 요리의 세부 사항을 결합하고 '융합'하여 가장 단순한 형태로 새롭고 상대적으로 다른 맛을 만드는 것에 대해 이야기하고 있습니다.
예를 들어 극동 지역의 식사가 남미 요리 방법으로 준비되고 프랑스 소스와 함께 제공된다는 사실은 퓨전 요리의 확실한 예입니다.
이럴 때 이상하게 들릴 수있는 음식 이름이 떠오를 수 있습니다. 물론 '콩 아이스크림'이나 '카레라이스 푸딩'을 떠올려도 맛없는 표현을 상상할 수 있고 퓨전 요리는 매우 마스터 손의 통제하에 맛있습니다.
좀 더 자세한 정보를 제공하려면
Refika Birgül, 터키 퓨전 요리에 대한 기사에서 '우리는 융합을 세 가지 방식으로 생각할 수 있습니다. 이들 중 첫 번째는 다른 문화의 인근 지역에서 온 요리의 혼합물입니다. 두 번째 방법 (절충주의라고도 함)에서는 음식 문화가 결정적이지만 다른 요리의 기술이나 재료도 사용됩니다. 마지막으로, 주방 결정 요소없이 모든 세계 요리를 모으는 것입니다. ' 말한다.
하는 사람들에게는 큰 기쁨이지만 먹는 사람들에게는 ...
퓨전 요리는 요리사의 눈으로 살펴보면 의심 할 여지없이 가장 재미있는 일터 중 하나입니다. 우선 기술과 창의성이 필요합니다. 끊임없이 새로운 스타일을 시도하려는 충동은 모든 요리사에게 있습니다. 퓨전 요리 덕분에 모든 요리사는 항상 새로운 요리를 제공하려는 충동을 줄였습니다.
그러나 먹는 사람은 요리사만큼 행복하지 않을 수 있습니다. 퓨전 스타일로 준비된 접시에서 부분이 매우 작기 때문입니다. 아시다시피, 식탁에서 일어나는 것은 용납되지 않습니다. 특히 우리처럼 먹는 것을 좋아하는 사회에서는 더욱 그렇습니다. 또한 퓨전 요리의 요리를 제공하는 식당에서는 퓨전 플레이트가 메뉴의 다른 맛보다 항상 조금 더 '짠맛'입니다. 요컨대 미식가가 아니거나 새로운 맛을 추구하는 특별한 맛이 없다면 덜 먹고 너무 많이 지불하는 것은 이치에 맞지 않습니다.
그렇다면 퓨전 요리는 우리에게 어떻게 어울릴까요?
사실 융합은 어떤 의미에서 식품의 세계화입니다. 이러한 관점에서 터키 요리의 문은 수세기 동안 퓨전 요리에 개방되었습니다.
오토만과 같은 다국적 사회의 요리도 다국적이기 때문에 우리는 다른 문화에 의해 영양을 공급받는 음식에 익숙하다고 말하려고합니다. 표면적과 계절적 측면 모두에서 다양한 음식을 보유한 오토만은 이러한 다양성을 요리에 반영했습니다. 우리는 오스만 문화에서 태어난 사회이기 때문에 터키 요리도 이러한 다양성을 제공합니다.
반면에 식생활 문화의 구체성이 이제는 의심의 여지가 없기 때문에 우리는 항상 가정에서 융합 기술을 적용합니다. 예를 들어, 냉장고에서 재료를 꺼내고 고향의 순수한 올리브 오일을 붓고 난로의 오른쪽 뒷불에 카레 한 꼬 집을 넣는 고기 소테에 카레 한 꼬 집을 더하면 실제로 퓨전 키친에 작은 입구를 만들고 있습니다.
결과적으로 쉽게 편견으로 이어질 수있는 퓨전 요리 샘플이 항상 나쁜 결과를 생성하는 것은 아닙니다.
퓨전 주방에 어울리는 젊고 이상주의적인 요리사를위한 겸손한 제안
사과 식초로 졸인 망고 스튜 (손잡이 포함)
발사믹 소스를 곁들인 양고기 신장
-데리야끼 소스를 곁들인 아다 나 1 개 반
-피 타야 콩 포트 침대에서 잠을 자던 졸음
-후추 페이스트를 곁들인 Mamey 디저트
웃지 마세요. 퓨전 요리에 가지를 넣은 수플레라는 레시피가 있습니다. 중요한 것은 그 재료를 함께 매치 할 수있는 유능한 요리사입니다.
나머지는 쉽습니다 ...
