파스타 소스, 레시피, 트릭 모두가 알지 못하는

소스가있는 사람들에게 빼놓을 수없는 스테이플, 입맛에 빼놓을 수없는 최고의 야식, 초대받지 않은 손님의 구세주, "10 분 안에 준비하세요", "11 비싸다"라고 말하는 새로운 주방 친구들의 생명선 외식이 때때로 너무 비합리적이라는 증거 "는 우리 목록의 헤드 라이너입니다. 그가 사랑 받거나 잘 먹었다 고 말하면 그를 자세히 알아 봅시다.

파스타 종류에 따른 소스 선택

라자냐, 스파게티, 토르 텔리 니 (라비올리 같은), 펜네, 페 투신 (플랫), 탈리아 텔 (국수), 파 렐라 (나비), 링귀니 (스파게티와 같지만 약간 평평한), 골무, 오거, 나비 넥타이, 홍합, 굴, 시원하고 평범한 수많은 파스타 종류를 말하십시오. 기본적으로 파스타 소스는 일관성, 밀도 및 사용되는 재료의 다양성에 따라 나뉩니다.

스파게티와 같은 긴 파스타 외에도 오거, 연필, 홍합, 버터 플라이 러브 소스와 같은 고기 파스타는 기름과 토마토 재료로 준비됩니다. 다진 토마토, 올리브 오일, 마늘, 양파, 향신료를 듬뿍 사용하여 준비한 나폴리 소스와 쓴 형태 인 Arrabbiata 소스가 풍부한 최고의 토마토 소스입니다.

국수와 라자냐와 같은 평평한 파스타 유형, 구운 파스타와 같은 길고 빈 파스타 유형은 베 샤멜 소스와 같은 크림 같고 두껍고 강렬한 소스와 함께 좋아합니다.

창의력을 촉발시킬 파스타 소스 레시피 시음

제대로 조리 된 파스타가 캔버스라면 당신도 화가이기 때문에 조금 창의적이되는 것은 잘못이 아닙니다.

시금치, 토마토, 마늘, 호박, 닭고기, 다진 고기, 완두콩, 크림, 신선하고 건조한 향신료 (재료는 무수히 많지 않았습니다)를 가지고 난로로 가십시오.

먼저 볶아서 사랑스럽게 안아주고 소스를 약 불로 끓입니다. 물을 걸러 낸 삶은 파스타를 만날 때까지.

기본 파스타 소스의 재료를 간략하게 살펴 보지만 기성품 형태와 함께 나란히 살펴 보겠습니다. 벌써 많이 드세요.

참조 : 파스타 조리법

"어떻게 만들어 지는지보고 싶다"는 분들을위한 특별 영상 보너스부터 시작하겠습니다. 항상 같은 소스를 만드는 데 지친 사람들을위한 6 가지 쉽고 간편한 파스타 소스 레시피

초심자라도 쉽게 만들 수있는 가장 실용적인 요리 중 하나 인 파스타 소스를 풍부하게 곁들인다면 그 자체로 잔치가 될 수 있습니다. 이 맛있는 파스타 소스로 집에서 쉽게 만들 수있는 6 가지 소스는 기본적으로 일관성, 밀도 및 사용되는 재료의 다양성에 따라 구분됩니다.

토마토와 다진 고기의 힘을 앗아간 볼로 네즈 소스, 칼로리를 두려워하지 않는 사람들에게 인기있는 크림 같은 버섯 소스, 다른 취향에 개방 된 사람들이 좋아할 세이지 레몬 소스, 그 사람들이 좋아하는 세 가지 치즈 소스를 좋아할 것입니다. 아침 만 먹지 않는 사람은 당장 먹어보고 싶을 것이고 우리 입맛에 맞는 터키 식 비즈니스 소스를 매일 사랑할 것입니다. 파스타 3 끼를 먹어도 질리지 않을 것입니다!

  • 볼로냐 소스 레시피

기재

  • 올리브 오일 4 큰술
  • 큰 양파 2 개
  • 마늘 4 쪽
  • 중간 크기의 당근 1 개
  • 셀러리 2 가지
  • 큰 토마토 5 개 (즙이 많고 육즙이 많음)
  • 중간 지방을 넣은 쇠고기 400g
  • 토마토 페이스트 1 큰술
  • 고추장 1 작은 술
  • 뜨거운 국물 (또는 파스타 끓인 물) 1 컵
  • 화이트 와인 1/2 컵 (선택 사항)
  • 월계수 잎 1 개
  • 신선한 바질 잎 4 장
  • 소금 1 작은 술
  • 갓 갈은 후추 1/4 티스푼
  • 계피 1/8 작은 술

볼로 네즈 소스는 좋은 파스타에 없어서는 안될 필수품입니다. 많은 토마토, 마늘, 양파, 뿌리 채소, 신선하고 말린 향신료가 조리법에 아로마를 더합니다.

어떻게 되나요?

요리를 위해 양파를 깍둑 썰기. 마늘을 갈아주세요. 셀러리 줄기를 잘게 썬다. 당근과 토마토를 입방체로 자릅니다. 냄비에 올리브 오일을 두르고 양파와 마늘을 약 불로 2-3 분 동안 익 힙니다. 당근과 셀러리 줄기를 넣고 부드러워 질 때까지 계속 볶습니다. 다진 고기와 부드러워 진 당근을 나무 숟가락으로 10 분 더 구워서 계속 익 힙니다. 토마토 페이스트, 후추 페이스트 및 토마토를 추가합니다. 국물을 넣고 다른 향신료를 넣으십시오. 10-15 분 동안 배수합니다. 베이 리프와 바질을 꺼내 냄비를 덮으십시오. 단맛이 날 때까지 요리하십시오.

자세한 레시피는 여기 : 볼로냐 소스 레시피

  • 토마토 소스와 토마토 페이스트를 곁들인 파스타 레시피

  • 스파게티 파스타 1 팩
  • 올리브 오일 4 큰술
  • 마늘 2 쪽
  • 작은 토마토 4 개
  • 토마토 페이스트 2 큰술
  • 물 1/4 컵
  • 바질 1/4 단
  • 소금 1/4 작은 술
  • 갓 갈은 후추 1/4 티스푼

계절에 따라 육즙이 많고 향긋하며 육즙이 많은 토마토로 조리하면 당연히 맛있지 만, 토마토 페이스트로지지를받는 ​​전국 소스 타입과 올리브 오일을 사용하여 더욱 건강하게 만듭니다.

어떻게 되나요?

토마토와 마늘을 갈아주세요. 바질을 잘게 썬다. 올리브 오일을 데우고 마늘을 타지 않고 뒤집습니다. 토마토 페이스트와 강판 토마토를 넣고 섞는다. 가벼운 물이 흡수되면 소금, 후추, 향신료, 바질을 넣고 섞는다.

삶은 파스타와 섞어 기다리지 않고 제공하십시오.

자세한 레시피는 여기 : 토마토 소스 파스타, 토마토 페이스트

  • 볼로 네즈 소스 파스타

기재

  • 펜네 파스타 1 팩
  • 물 8 잔
  • 올리브 오일 1 큰술
  • 소금 1 작은 술

볼로 네즈 소스

  • 올리브 오일 2 큰술
  • 갈은 쇠고기 400g
  • 중간 크기 양파 1 개
  • 마늘 1 쪽
  • 중간 크기의 당근 1 개
  • 중간 크기 토마토 3 개
  • 토마토 페이스트 1 작은 술
  • 물 1/2 컵 (삶은 파스타 또는 국물)
  • 소금 1/2 작은 술
  • 갓 갈은 후추 1/2 작은 술
  • 타임 1 작은 술

서비스 용

  • 강판 파마산 치즈 4 큰술

잘 준비된 토마토 소스에 약간의 당근과 다진 고기를 더하면 실제로 볼로 네즈 소스가 준비됩니다. 파마산 치즈가 있으면 그 위에 강판을 얹고 그렇지 않으면 건강입니다.

어떻게 되나요?

양파를 깍둑 썰기. 큰 팬에 올리브 오일을 넣고 양파를 볶습니다. 갈은 마늘을 넣으십시오. 당근과 토마토를 같은 크기의 입방체로 자릅니다. 토마토의 씨앗 부분을 분리하고 주스를 보존하십시오. 당근이 부드러워 질 때까지 약한 불에서 양파와 마늘로 볶습니다. 갈은 쇠고기를 넣고 물이 빠지고 흡수 될 때까지 볶습니다. 소금과 후추를 넣으십시오. 토마토 페이스트와 토마토를 넣으십시오. 뜨거운 물을 넣고 베이 리프와 바질을 넣으십시오. 물을 빼고 베이 리프와 바질을 추출합니다. 냄비의 뚜껑을 닫고 물기를 빼서 요리합니다.

삶은 파스타에 소스를 넣고 파마산 치즈와 함께 제공합니다.

자세한 레시피는 여기 : 볼로 네즈 소스를 곁들인 펜네 파스타

  • 크리미 파스타 레시피

  • 펜네 파스타 1 팩
  • 물 8 잔
  • 올리브 오일 1 큰술
  • 소금 1 작은 술

크림 버섯 소스

  • 올리브 오일 1 큰술
  • 버터 1 큰술
  • 300g의 버섯
  • 크림 1 잔
  • 우유 1/2 잔
  • 바질 잎 4 장
  • 마늘 2 쪽
  • 소금 1 작은 술
  • 갓 갈은 후추 1/2 작은 술

서비스 용

  • 간 파마산 치즈 4 큰술

크림을 좋아하는 사람도 좋아합니다. 물론 그는 그것을 좋아하지만이 파스타는 당신이 계량 대의 롤빵을 놓치게 할 것입니다. 습관으로 만들면 어리석게 체중이 늘어날 것입니다. 소스에 올리브 오일 / 버터, 마늘, 잘게 썬 버섯, 크림 (도착 칼로리), 바질, 파마산 치즈가 있으면 맛있을 것입니다. 우리는 먹고 달려갑니다. 문에서 기다리고 있어요.

어떻게 되나요?

버섯을 청소하고 마늘을 갈아서십시오. 냄비에 올리브 오일을 넣고 마늘을 볶습니다. 버섯을 넣고 센불에서 2-3 분 동안 잘 익 힙니다. 열을 줄이고 크림 바질을 추가하십시오. 약 불로 2-3 분 동안 조리합니다.

올리브 오일과 소금을 넣고 삶은 파스타를 걸러 내고 소스 팬에 넣습니다. 후추, 소금, 버터를 넣고 섞어 요리합니다.

자세한 레시피는 여기 : 크림 버섯 소스를 곁들인 펜네 파스타

  • 베 샤멜 소스를 곁들인 구운 파스타 레시피

기재

  • 구운 파스타 1 팩
  • 버터 1 큰술
  • 밀가루 1 큰술
  • 차가운 우유 3 잔
  • 달걀 노른자 2 개
  • 간 육두구 1/4 작은 술
  • 갓 갈은 후추 1/4 티스푼
  • 소금 1/2 작은 술

오븐 용기에 기름칠을하려면

  • 버터 1 작은 술

위의 경우

  • 강판 체다 치즈 1 컵

서비스 용

  • 딜 1/4 묶음

기본적으로 버터, 밀가루, 우유 및 강판 육두구로 준비된 화이트 소스의 기본이되는 친구. 오븐에서 파스타를 준비 할 때 말린 양파에 달걀 노른자, 딥 정향, 월계수 잎을 추가하여 사용하는 우유의 풍미를 더한 다음 약한 불로 끓여 실온에서 식힐 수 있습니다. 저녁 준비할까요?

어떻게 되나요?

올리브 오일과 소금을 넣고 깊은 냄비에 파스타를 6-7 분 동안 끓입니다. 버터를 녹인다. 약간의 냄새가 날 때까지 밀가루를 볶습니다. 차가운 우유, 달걀 노른자, 강판 육두구, 굵게 갈은 후추와 소금을 넣은 오븐 마카로니 소스를 섞어 저열로 요리합니다.

삶은 파스타와 소스를 섞고 강판에 간 체다 치즈와 함께 베이킹 접시에 놓습니다. 180도 오븐에서 10-15 분 동안 굽습니다.

자세한 레시피는 여기 : 구운 파스타

  • 페스토 소스를 곁들인 파스타 레시피

기재

  • 링귀니 파스타 400g

페스토 소스 용 (Pesto alla genovese)

  • 신선한 바질 50g
  • 파마산 치즈 100g (24 개월 된 파르 미지 아노 레지 아노)
  • 잣 15g
  • 마늘 1 쪽
  • 100ml. 엑스트라 버진 올리브 오일

파스타 끓는 물을 마셔

  • 암염 10g (물 1 리터당)

서비스 용

  • 바질 잎 2 개

수제 페스토 소스를 만드는 방법을 배웠습니다. 우리가 해냈고 건강하게 유리 병에 보관 했죠? (아니, 화난 게 아니에요, 방금 물어 봤어요). 링귀니와 탈리아 텔레와 같은 파스타는 스파게티보다 더 납작하게 펴져 있고 대략 얇은 긴 국수라고 부를 수있는이 파스타를 페스토 소스와 섞어 바질과 잣으로 포화시킵니다.

어떻게 되나요?

페스토 소스의 경우 바질 잎을 하나씩 추출하고 씻으십시오. 씻은 바질을 하나씩 말리십시오. 부드러운 질감이 될 때까지 바질 잎과 다른 재료를 론도 스틱으로 당깁니다. 올리브 오일을 천천히 첨가하고 일관성을 유지하십시오. 링귀니 파스타를 삶 으려면; 깊은 냄비에 많은 양의 물을 붓고 리터당 10g의 바다 소금을 추가합니다. 파스타를 끓는 물에 넣고 8-10 분 동안 끓여서 붙지 않는 알 덴테 파스타를 먹습니다.

소스와 함께 삶은 파스타를 가져 와서 끓는 물에서 제거한 물과 함께 가벼운 맛으로 제공하십시오.

자세한 레시피는 여기 : 페스토 소스 파스타

  • 토마토 소스를 곁들인 스파게티 레시피

기재

  • 스파게티 400g
  • 300g의 토마토
  • 체리 토마토 70g
  • 셀러리 50g
  • 신선한 칠리 페퍼 1 개
  • 마늘 2 쪽
  • 올리브 오일 3 큰술
  • 바질 잎 4 장
  • 소금 1/2 작은 술
  • 후추 1/2 작은 술

서비스 용

  • 페코 리노 치즈 50g

이 스파게티 레시피에서 가장 싫어하는 사람도 즐겁게 먹을 수있는 셀러리, 그 마늘 특유의 풍미, 어지러운 토마토 소스를 그 일관성으로 만나는 스파게티 ... 그리고 바질과 간 체다 치즈를 얹으면, 묻지마. 우리 입이 물기 때문에 더 이상 말할 수 없을 것입니다.

봄이 다가오고 여름이 다가온다. 우리는 통밀 파스타를 다이어트 목록에 추가하고 가벼운 소스로 풍부하게 한 후에 먹고 건강을 유지합니다.

어떻게 되나요?

뜨거운 기름에 마늘, 양파, 셀러리를 볶습니다. 토마토를 넣으십시오. 바질 잎과 칠리 페퍼를 넣고 약한 불로 요리 한 다음 블렌더를 사용하여 걸쭉해질 때까지 블렌딩합니다.

삶고 물기를 제거한 파스타와 섞는다. 체리 토마토와 결합하여 제공하십시오.

이 맛있는 요리법을 배우고 싶은 분들을 위해, 우리는 살 수 있습니다 : 토마토 소스 요리법을 곁들인 스파게티

  • 나폴리 소스를 곁들인 파스타 레시피

기재

  • 스파게티 파스타 1 팩
  • 소금 2 큰술
  • 물 5 잔
  • 올리브 오일 1 큰술

나폴리 소스 용

  • 토마토 4 개
  • 신선한 바질 잎 5 장
  • 마늘 2 쪽
  • 신선한 타임 1 가지
  • 올리브 오일 2 큰술
  • 바다 소금 1 작은 술 (굵게 갈아서)
  • 파마산 치즈 100g (강판)
  • 후추 1 작은 술

나폴리 소스, 다진 고기와 당근이없는 단순한 버전의 볼로냐 소스. 매우 실용적이고 작은 터치로 테이블과 파스타를 사용자 정의하는 데 적합합니다.

어떻게 되나요?

팬에 올리브 오일을 넣고 가열합니다. 마늘을 잘게 자르고 올리브 오일에 볶습니다. 토마토를 갈아주세요. 마늘과 함께 팬에서 계속 요리하십시오.신선한 타임과 바질을 넣으면 소스가 완성됩니다.

물에 삶은 파스타에 올리브 오일과 소금을 넣고 소스와 섞는다. 파마산 치즈와 함께 제공합니다.

자세한 레시피는 여기 : 나폴리 소스 파스타.

파스타가 당신을 뚱뚱하게하나요?

아닙니다 파스타는 당신을 뚱뚱하게 만들지 않습니다 (박수). 다양한 입맛에 호소하는이 아름답고 낮은 칼로리 값과 섬유질 구조는 체중 감소를 지원합니다. 콜레스테롤 균형을 잡고 소화를 촉진합니다. 그것은 당신을 뚱뚱하게 만들지 않기 때문에 당신이 뚱뚱해지는 것을 방지합니다. 이유를 물어?

양질의 양질의 양질의 양질의 거친 밀가루로 만든 파스타는 건강하고 주요 탄수화물 공급원입니다. 혈당 지수가 너무 낮아서 건강한 소스와 결합하면 다이어트 목록의 스타가됩니다. 철분, 비타민, 미네랄 및 펄프가 풍부한 구운 파스타는 빵 칼로리의 절반 (쇼크, 쇼크, 쇼크)을가집니다. 더 흥미롭게도 탄수화물 공급원으로 만 알려진 파스타에는 단백질이 풍부합니다. 파스타를 먹을 때 중요한 것은 사용하는 소스입니다.

우리는 크림을 더하고 치즈를 붓고 죄없는 꼬마의 한숨을 쉬는 사람들입니다.

파스타는 어떻게 조리되며 몇 분 동안 끓입니까?

웃지 마세요. 물론 우리는 그것을 물로 요리 할 것입니다. 끓는 물에 동정하지 마십시오. 물의 양은 물론 중요합니다. 파스타는 전분이 강하기 때문에 깊은 물에서 수영하는 것을 좋아합니다. 무게의 8-10 배 비율로 물에 파스타 패키지 (500g)를 끓여야합니다. 냄비는 메트로 버스, 파스타 승객이 아닙니다. 이 남자는 혼잡을 좋아하지 않습니다. 놀랍지 않니? 먼저 큰 냄비를 스토브로 가져갑니다. 우리는 물을 추가했고 그것이 끓고 있는지 확인해야합니다.

물이 끓으면 소금 한 스푼을 넣습니다. 일반적인 믿음과는 달리 올리브 오일을 끓는 물에 첨가한다고해서 파스타가 달라 붙는 것을 막을 수는 없습니다. 이를 위해 사용할 물의 양과 별도로 몇 가지 팁이 더 있습니다. 두께 만 변하기 때문에 친척이라고 할 수있는 스파게티와 링귀니를 냄비에 똑바로 놓습니다. 조리가 시작되면 자동으로 아래쪽으로 걸러집니다.

다른 파스타는 한 번에 냄비에 던져집니다. 팁이 오게하십시오 : 냄비 뚜껑이 닫혀 있지 않습니다. 끓는 물에 삶은 파스타를 그 사이에 나무 숟가락으로 섞습니다. 금속 숟가락은 사용하지 않습니다.

파스타 요리 시간; 파스타에있는 듀럼 밀의 품질, 신선도 및 크기에 따라 다르지만 일반적으로 채워진 파스타를 끓는 물에 12 분, 패키지로 판매되는 건조 파스타의 경우 8-10 분, 2 -수제 신선한 파스타 3 분.

당신의 취향과 습관은 물론 중요하지만 "알 단테“맛있는 파스타를 준비하려면 소스와 만나는 파스타가 한 발 앞서야합니다. 그는 이제 터키 시민이자 이탈리아 시민입니다. 삶은 파스타 몇 개를 가져다가 맛보는 것을 잊지 마십시오. 상자에 담긴 파스타는 포장 된 파스타 1 ~ 2 분 전에 변경되므로이 정보를 주머니에 보관하십시오.

그들은 감기에 문제가 없다고 말합니다. 파스타를 헹굴 수 있습니까?

"절임에 식초인가 레몬인가?" 중요한 또 다른 문제. 파스타는 찬물로 씻어서는 안됩니다. 당신은 놀랐습니다. 파스타의 끓는 물을 빼내고 곧 제공 할 파스타 소스를 저열로 조리합니다. 여과 된 뜨거운 파스타는 스트레이너에서 오래 기다리지 않고 소스 냄비에 넣습니다 (그렇지 않으면 끈적임). 소스의 일관성을 위해 끓는 물을 조금 더해도 매우 좋을 것입니다. 파스타 물에 남아있는 전분이 파스타에 소스를 가두 었습니다.

다른 방법 : 파스타가 양조됩니다. 네, 차는 아니지만 이렇게 펼쳐집니다. 파스타는 무게의 3 ~ 4 배의 밀도로 끓는 물에 던져지고, 모든 비타민 값을 보존하기 위해 물을 흡수 할 때까지 조리됩니다. 앞에서 언급 한 "파스타 요리법"트릭은 완전히 유효합니다. 게임은 여기서 시작됩니다. 삶은 파스타 위에 따뜻한 물 두 잔을 부어 나무 숟가락으로 부드럽게 섞어 살립니다. 그런 다음 미리 준비한 소스와 함께 긴장시키고 혼합합니다.

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