왜 실제로 냉장고에 토마토를 보관하지 말아야합니까?

이제 우리가 집의 부엌에 가서 냉장고 문을 열면, 우리는 크리스 퍼에있는 킬로그램의 토마토를 볼 것입니다. 우리가 틀렸습니까?

우리 모두가 냉장고에 보관하는 것을 선호하는 토마토가 실제로 썩지 않도록 냉장고에 넣어서는 안된다고 지금 당장 말하면 어떨까요?

우리는 과학을 말하지 않는다고 Sinyorita는 말합니다.

추위를 좋아하지 않는 토마토는 오랫동안 추운 날씨에 노출되면 모든 맛이 사라집니다.

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당신은 가서 시장이나 시장에서 붉고 잘 익은 신선한 토마토를 사는데, 그것을 먹으면 맛이없고 맛이 없다는 것을 깨닫고 슬퍼합니다. 좋습니다. 생산 단계에서 문제가있을 수 있지만 토마토가 맛이없는 이유 중 하나 일 수 있습니다.

냉장고에 넣은 토마토는 오랫동안 추운 날씨에 노출되면 맛이 떨어지기 때문입니다. 요컨대 토마토는 추위를 좋아하지 않으며 추운 날씨로 인해 숙성 과정이 멈추고 내부가 결정화됩니다. 잘 익은 토마토는 하루가 끝나면 맛도없고 무염으로 판명됩니다.

이제 과학적 증거와 이야기 해보자 ...

과학 연구에는 다음과 같은 말이 있습니다.

eureka.criver

최근 연구의 일환으로 과학자들은 잘 익은 붉은 토마토를 냉장고에 하루 동안, 일부는 3 일 동안, 일부는 7 일 동안 보관했습니다. 그런 다음 그들은 추위에 보관 된 토마토의 분자 구조를 조사하고 그들에게 풍미를 부여하는 성분, 즉 설탕, 산 및 기타 휘발성 유기 화합물이 변경되었는지 알아 보려고 노력했습니다.

연구 결과 냉장고에 1 ~ 3 일 보관 한 토마토의 65 %는 크게 변하지 않았고, 7 일간 냉장 보관 한 토마토는 65 %가 맛을 잃은 것으로 나타났다. 그리고 풍미 성분. 이에 만족하지 않는 과학자들은 76 명으로 구성된 샘플 그룹에 토마토를 맛 보라고 요청했고 피험자들은 토마토가 맛이없고 맛이 좋지 않다고 말했습니다.

당신의 우선 순위는 무엇입니까 : 더 오래 신선하게 유지되는 토마토 또는 더 맛있는 토마토?

npr.org

결과적으로 토마토를 냉장고에 보관하면 확실히 더 오래 신선하게 유지되지만 맛이 더 빨리 사라집니다. 아마도 해결책은 짧은 시간에 섭취 할 수있는 양을 섭취하여 실온에 보관하여 사용하는 것입니다. 이런 식으로 토마토를 신선하고 맛있게 먹을 수 있습니다.

우선 순위에 따라 방법을 선택해야합니다. 신선한 토마토 또는 맛있는 토마토? 결국, 당신의 토마토는 당신의 결정입니다. :)

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