그들은 아침에 차와 함께 먹으며 달콤함과 짭짤 함을 모두 맛으로 보완합니다. 그들은 또한 염소 발과 튀김 반죽과 같은 다른 이름으로도 알려져 있습니다. 그들은 갑자기 그들이 제공되는 테이블의 얼굴을 바꾸고 그들의 맛을 높입니다. 그러나 모든 뜨거운 기름 튀김과 마찬가지로 기름 수축 문제가 있습니다. 기름을 많이 섭취하면 맛이 나빠질 수 있습니다. 반죽에서 기대하는 바삭한 식감을 얻지 못하고 먹을 때 실망합니다.
이제 그 질감과 질감에 감탄할 웅장하고 기름기없는 파이의 비밀을 알려 드리겠습니다. 비밀은 반죽과 튀기는 방법에 있습니다. 이 트릭을 사용하면 기름이없는 파이를 테이블에 제공 할 수 있습니다. 
지방없이 죽을 튀기는 방법?
비결은 완벽한 반죽을 만드는 것입니다. 준비한 반죽은 너무 단단하지 않아야합니다. 그것은 당신이 알고있는 반죽보다 더 부드러워 야하고 누룩을 넣어야합니다. 누룩을 넣은 베이글 반죽은 누룩을 넣지 않은 베이글 반죽보다 지방을 덜 흡수합니다. 고전적인 베이글 레시피에서는 반죽의 발효 시간도 매우 중요합니다. 반죽이 적어도 두 배가 될 때까지 실온에서 발효시키고 반죽에 소다를 첨가하십시오. 추가하는 소다는 반죽의 지방을 줄이는 데 효과적입니다. 베이킹 소다의 맛이 정말 좋습니다!
발효 후 가장 중요한 비결은 성형에 있습니다. 반죽을 두껍게 굴릴수록 더 부풀고 바삭하지 않습니다. 요리하는 동안 원하는 일관성이 없으며 많은 기름을 흡수합니다. 따라서 2-3cm 두께의 반죽을 펴는 것이 좋습니다. 더 얇 으면 붓지 않는 등의 상황이있을 수 있습니다. 모양을 만들기 위해 유리에서 지원을받을 수 있습니다.
매우 뜨거운 기름으로 만든 구운 제품을 조심스럽게 요리하십시오. 빵집은 어쨌든 매우 빨리 요리해야하는 음식입니다. 반죽에 기름을 더 많이 넣을수록 더 많은 기름을 흡수합니다. 이를 방지하려면 매우 뜨거운 기름에 잠깐 동안 중불로 조리하는 것이 좋습니다.
빠르게 부풀어 오르는 빵을 기름에 너무 많이 익히지 않도록주의하세요. 그런 다음 소쿠리를 사용하여 기름을 걸러 내고 종이 타월에 올려 놓으십시오. 베이글을 서로 얹지 말라고합시다. 여분의 기름이 서로가 아닌 종이로 옮겨 지도록 그들 사이에 공간이 있어야합니다.
종이에 많은 기름을 남기는 도넛은 서비스 준비가되었습니다! 맛있어요.
