"내가 밤새 반죽을 반죽하면 내 손님이 다음날 올거야?"와 같은 질문에 대해 생각해 봤다는 것을 알고 있습니다. 우리는 손님이 오실 때뿐만 아니라 아침에 뜨거운 패스트리를 요리하고 싶거나 다른 요리법을 만들고 싶을 때 냉장고에 효모 반죽을 넣고 싶습니다. 그러나 반죽이 살아남을 것인지 아니면 냉장고에서 원하는대로 정확히 발효 될 것인지는 항상 호기심의 문제입니다.
반죽도 냉장고에 보관됩니다. 또한 올바른 일관성을 가지며 매우 오래 지속될 수 있습니다. 오늘은 상온없이 반죽을 만드는 방법에 대해 이야기 해 봅시다. 이것들을 적어두면 부엌에서 확실히 필요합니다. 
냉장고에서 반죽을 발효시키는 방법?
고전적인 효모 반죽을 준비 할 때, 우리는 그것이 잘 발효되도록 상온에서 놔둬 야한다고 말합니다. 예,이 방법이 가장 일반적입니다. 그러나 다음날 손님을 위해 신선한 반죽을 굽고 싶거나 다음날 효모 반죽을 손에 들고 싶다면 냉장고에서 반죽을 발효시키는 과정이 생명을 구할 것입니다. 또한 이러한 방식으로 냉장고에 최대 3 일 동안 신선하게 보관할 수 있습니다.
고전적인 효모 반죽을 만드는 것으로 시작하십시오. 그릇에 따뜻한 물, 따뜻한 우유, 효모 및 과립 설탕을 섞습니다. 그런 다음 만들 레시피에 따라 녹거나 차가운 버터, 기름을 넣고 잘 섞는다. 그런 다음 소금과 밀가루를 추가하여 손에 들러 붙지 않는 반죽을 만드십시오.
그런 다음 준비한 반죽을 밀폐 필름으로 싸서 냉장고의 중앙 또는 가장 먼 선반에 놓습니다. 6 시간 이내에 발효되어 저절로 상승하기 시작합니다. 반죽을 성형하기 약 1 시간 전에 꺼내서 상온에서 잠시 보관하면 반죽 모양을 만드는 것이 더 쉬울 것입니다.
반죽이 냉장고에서 처음 나올 때 약간 딱딱하기 때문에 모양을 만들기 전에 냉장고에서 꺼내는 것이 좋습니다. 그 후에는 고전적인 조리법으로 조리하여 즐겁게 드실 수 있습니다. 이미 당신의 손에 건강!
