거대한 부푼 케이크 레시피를 위해 부엌에 들어갔습니다. 차를 끓이는 동안 웅장한 케이크 반죽을 준비했습니다. 마무리 재료를 하나씩 추가하면 베이킹 파우더가 없다는 것을 알 수 있습니다. 하지만 이제이 케이크는 어떻게 올라 갈까요? 서랍 바닥에있는 베이킹 소다 한 봉지가 거기에서 윙크하고 있습니다. 일반적으로 청소 목적으로 사용했습니다. 이를 위해 당신은 그것을 가져다가 구석에서 잊어 버렸습니다. 이 멋진 케이크가 낭비되지 않을 것이라고 생각하지 않고 베이킹 소다를 넣고 결과를 기다리기 시작했습니다.
오븐에서 무엇이 나올지 다소 의심 스럽습니다. 그것을 의심하지 마십시오. 이 작업의 본질에 대해 말씀 드리겠습니다. 주방에서 베이킹 파우더 나 베이킹 소다를 찾을 수 없을 때 베이킹 소다를 사용하면 어떤 차이가 있을지 이야기 해 봅시다. 베이킹 소다와 베이킹 소다의 차이점을 살펴 보겠습니다.이 두 가지는 매우 혼합되어 있습니다.
베이킹 소다와 베이킹 소다의 차이점
둘 다 엠보싱 기능이있는 재료이며 하나가 없으면 다른 하나가 들어 와서 릴리프 역할을 할 수 있습니다. 그러나 어떤 것이 어떤 관세에 더 잘 맞는지 궁금한 분들을 위해, 그들 사이에 어떤 차이점이 있는지 즉시 설명하기 시작하겠습니다. 특히 베이킹 파우더 나 탄산염이없는 모든 경우에이 두 재료를 서로 바꿔서 사용해야한다는 점을 강조합시다.
베이킹 소다와 베이킹 소다 사이에는 심각한 구조적 차이가 있습니다. 탄산염에는 순수한 중탄산 나트륨으로 알려진 화학 물질이 포함되어 있습니다. 순수한 중탄산 나트륨은 구조가 매우 강하기 때문에 적절한 양을 사용해야합니다. 그렇지 않으면 너무 많이 부풀어 반죽의 맛을 망칠 수 있습니다. 탄산염은 산성 물질로 조리법에 사용되어야하는 성분 중 하나입니다. 이 산성 물질은 무엇입니까? 예를 들면 다음과 같습니다. 레몬 주스와 식초와 같은 산성 성분이 더 많은 요리법이라고 생각할 수 있습니다.
탄산염은 이러한 성분과 반응하여 이산화탄소를 방출하고 반죽을 부풀립니다. 집에 베이킹 파우더가없는 상태에서 베이킹 소다를 사용하려면 레시피에 명시된 베이킹 파우더의 양만큼 사용하지 않도록주의하세요. 베이킹 소다 1 팩은 베이킹 파우더 1 팩과 같은 효과가 없습니다. 베이킹 소다 1.5 ~ 2 티스푼을 레시피에 추가하고 레몬 주스 몇 방울을 추가하여 그 효과를 드러내십시오. 베이킹 소다로 만든 케이크는 밀도가 높고 페이스트리가 더 단단하며 쿠키가 더 내구성이 있습니다.
한편, 베이킹 소다는 베이킹 소다와 일종의 약액의 조합으로 얻어지는 물질이다. 탄산염과 달리 반응하는 데 산성 물질이 필요하지 않습니다. 베이킹 파우더를 사용한 조리법이 더 부드럽습니다. 쿠키는 베이킹 소다만큼 잘게 썰지 않아도 입안에서 녹습니다.
서로 바꿔서 사용할 때주의해야 할 사항은 무엇입니까?
베이킹 파우더 대신 베이킹 소다를 사용할 때는 반드시 레몬 즙의 도움을 받으십시오. 베이킹 파우더 1 포 대신 최대 2 티스푼의 베이킹 소다를 사용하십시오. 베이킹 소다 대신 베이킹 소다를 사용하는 경우에는 산성 물질의 양을 줄이십시오. 이것이 둘의 차이점입니다. 그것을 사용할 때, 당신이 선택하는 측정과 레시피에주의를 기울이십시오!
