닭 가슴살은 닭고기에서 가장 단백질이 풍부하고 마른 부분입니다. 스포츠 식단 및 다이어트 목록에서 중요한 위치를 차지하는 구운 닭 가슴살은 제대로 조리되지 않아 일반적으로 건조하고 맛이없는 고기로 간주됩니다. 부적절한 요리로 인한 편견은 구운 닭고기를 먹는 행위를 완전한 고문으로 바꾸고 다이어트를 참을 수 없게 만듭니다.
요리 전후에 몇 가지 예방 조치와 팁을 취하면 육즙이 많고 맛있는 구운 닭 가슴살을 먹는 것이 그리 어렵지 않다는 것을 알게 될 것입니다.
나무는 젖었을 때 기울어집니다.
날 상태에서 약간의 개입으로 닭 가슴살에 맛을 내고 더 부드럽게 만들 수 있습니다. 우리가 약속 한 결과를 얻기위한 첫 번째 단계는 요리하기 최소 1 시간 전에 마린을 적용하는 것입니다. 요거트, 요거트 주스 또는 케 피어와 같은 유제품은 닭고기를 부드럽게하고 향을내는 데 중요한 역할을합니다. 이 유제품 중 하나와 신선한 바하 타르 (세이지, 타라곤, 로즈마리 타임 ...)로 준비 할 마린은 맛있고 건강하며 저칼로리입니다. 기름을 먹지 않을까 걱정할 필요가 없다면 올리브 오일, 겨자, 식초, 신선한 향신료를 섞어 고기를 부드럽게하고 맛을 낸다. 간장 애호가라면 식초 대신 간장을 사용할 수도 있습니다.
노치를 쏴서 맛을 흡수합니다.
양념에 넣기 전에 닭 가슴살에 너무 깊지 않은 노치 (다이아몬드 형태로 던지는 것이 좋습니다)를 사용하지 마십시오. 닭 가슴살의 맛이 닭에 스며들게하여 요리하는 동안 열이 닭에 더 빨리 도달합니다. 요리 할 때 그 사이에 열리는 바클 라바는보다 심미적 인 표현을 제공합니다.
내열 유를 사용하는 것이 중요합니다
닭 가슴살은 살코기이므로 팬에 약간의 지방을 추가해야합니다. 이 오일은 내열성 오일이라는 것이 매우 중요합니다. 지방은 또한 건조를 방지하기 위해 얇게하지 않고 고온에서 조리 한 고기로 인해 장시간 고열에 노출됩니다. 내열성 오일을 사용하지 않으면 기름이 타서 음식의 맛과 외관을 모두 망칠 수 있습니다.
닭과 냄비의 관계
팬의 종류는 닭고기 요리에 큰 영향을 미칩니다. 열을 올바르게 분배하는 재료로 만든 팬은 조리 된 고기를 고른 열에 노출시켜 내부가 조리 될 때까지 외부가 타는 것을 방지합니다. 따라서 주철이나 바닥이 두꺼운 팬을 선택하는 것이 좋습니다.
또한 닭고기를 냄비에 넣기 전에 냄비를 잘 데워서 물을 잃는 것을 방지하는 중요한 포인트입니다. 너무 많은 부분을 요리 할 때 팬에 생선을 쌓아두면 팬의 온도가 갑자기 떨어지면 닭고기가 다시 물을 방출합니다. 요컨대, 닭고기의 운명은 팬이 완전히 튀겨지고 그대로 유지된다는 사실에 의해 결정됩니다.
조리 과정이 계속되는 동안에는 절대로 약한 불로 전환하고 닭고기를 중불로 돌려서 요리해서는 안됩니다.
