18:00 이후 사무실에 화이트 칼라를두고 또 다른 삶을 향한 남자 Cem Karakuş는 Food.com 썼다.
Eight Istanbul의 Maksut Aşkar를 알고 있습니다. 그는 다른 곳에서는 먹을 수없는 음식을 제공하는 셰프 중 한 명입니다. 프레젠테이션은 접시를 망칠 수 없으며 씹는 것을 삼킬 수없는 맛을 낼 수 있습니다. 그는 너무 세심합니다. 예술과 음식의 결합은 실제로 Maksut Chef의 요리입니다 ...
Neolocal ...
2014 년 11 월 1 일부터이 시적 요리가 Salt Galata에서 문을 열었습니다. 모두가 경험할 수 있습니다. "Toprakana에서 영감을 받아 우리 전통의 모범으로 설계되었습니다." 그들 자신의 말로, "사라지려는이 땅의 가치를 주장함으로써 이러한 가치의 이야기에 대한 멋진 초대".
요리에 사용되는 모든 제품에는 이야기가 있습니다. 예를 들어, "이 포르 치니 버섯은 오늘 우리 손으로 Şile에서 수집했습니다."또는 카라멜 화 될 때까지 생선 국물에 조리 된 후 당신 앞에 오는 아기 감자. 메뉴의 모든 요리에는 이야기가 있습니다. 이야기는 당신의 선택 후에 당신의 테이블에 오는 카드에 있습니다 ...
메뉴는 6 개의 타이틀로 구성되어 있습니다.
공유하려면
• 시작
• 주식
• 디저트
• 짧은 시음 메뉴
• 롱 테이스팅 메뉴
내용은 자세히 ...
우리는 당신을 위해 조금 더 긴 시식 메뉴를 시도했습니다.
도토리 rilette
도토리와 버터, 고수 가루, 타라곤 및 회향의 조화. 이렇게 도토리를 먹어 본 적이 없습니다.
베이컨, 말린 고기, 무화과 식초 크림, 라키 & 무화과 잼
고기 중에서 무화과 식초 크림을 볼 수 있습니다. arugula에 무화과 식초 주스를 뿌렸다. 달콤함과 신맛의 완벽한 조화.
Keskek, keşkek 분말, 튀긴 병아리 콩 및 라드
전체 설정에서 꼬리 지방. 나는 그것이 누구에게도 귀찮을 것이라고 생각하지 않고 풍미에 풍미를 더했습니다. 바삭하게 튀긴 병아리 콩 알갱이가이 즐거움을 극대화합니다.
버터에 마늘 새우
먼저 사용하지 않을 새우의 머리와 껍질을 버터로 볶습니다. 골; 강렬한 새우 풍미와 버터를 결합합니다. 그 직후에 새우의 맛을 적신 버터에서 껍질을 벗기고 같은 버터로 새우 ciz bız를 만듭니다. 비트 소스, 비트 젤리, 양귀비와 함께 제공됩니다. 사츠마 소스를 곁들인 새우는 완전히 다른 땅으로갑니다 ...
소고기 티릿, 타르 하나 요거트 크림, 말린 타라 나
우리는 메인 코스로 전환했습니다 : 티 리트는 오리 육수로 요리했습니다. 수제 katmer는 오리 기름에 튀겨집니다. 요거트와 타라 나 소스 위에.
Minecope, 호박 및 호박 꽃, 아기 감자 및 렌즈 콩
아기 감자는 캐러멜 화 될 때까지 생선 육수에 조리됩니다. 노란색 렌즈 콩도 생선 국물에서 조리됩니다. Minekop은 거의 터키의 기쁨입니다.
Pepeçura 및 zerde 케이크, 피스타치오 머랭
디저트 시간입니다. Laz 포도로 알려진 포도 젤리. 피스타치오 머랭과 피스타치오 크림을 곁들인 Zerde의 케이크 버전.
바삭한 호박 디저트, 당밀 파르페, 할바 무스, 참깨 크로 콴
물면 호박씨가 입안에서 폭발합니다. 놀라운 느낌입니다.
린든 파르페, 린든 티 젤리, 레몬 크림, 민트, 마카롱 크 럼블
우리가 말했듯이 neolocal은 희귀 한 맛을 제공합니다. 이러한 이유로 부티크 프로듀서도 포함되었습니다. 108 종류의 와인과 소수의 장소에서 체험 할 수있는 「가라 구즈」도 여기에 있습니다.
Neolokal 웹 사이트에서 언제든지 예약 할 수 있습니다.
제 정의에 따르면 초현실적 인 경험은 신 지역입니다.
neolokal에가는 방법?
neolokal 주소 : Salt Galata, Bankalar Cad. Karakoy
neolokal 전화 : 0212 334 22 00 / 0551 447 45 45
