가장 사랑받는 우유 디저트, 쌀 푸딩은 냄비에 요리하고 그릇에 채우고 오븐에서 만든 마지막 손길에 대해 별도로 존경하는 쌀 푸딩이 오늘 우리의 손님입니다!
오늘은 아마 들어 보지 못했던 특징으로 설명하고, "나는 쌀 푸딩을 최고로 만든다"라고 말하는 사람들도 놀라게합시다.
답변에서 과거 쌀 푸딩을 만드는 방법에 대한 질문, 이탈리아로의 쌀 푸딩 모험에 이르기까지 어제부터 오늘까지 쌀 푸딩이 눈앞에 있습니다!
맛있는 보너스부터 시작 해보자. 지금까지 알지 못했던 쌀 푸딩의 특징이 가득한이 영상은 보지 않는 것이 좋다.
쌀 푸딩이라는 단어는 시간이 지남에 따라 변한 "우유 수프"의 정의에서 비롯됩니다.
Divanü Lugati't Türk에서 사용 된 "uwa"라는 단어는 쌀 푸딩의 조상으로 여겨집니다.
책에서 "uwa"라는 단어는 '차갑게 먹는 일종의 설탕 밥 요리'로 정의되기 때문입니다.
쌀 푸딩은 설탕과 우유로 만들어져 특별히 중요하게 여겨지는 이름은 15 세기 의학 서적에 언급되어 있습니다.
설탕의 활력을주는 기능과 우유가 건강에 좋다는 사실 때문에 쌀 푸딩은 한동안 가장 건강한 요리 목록의 상단에있었습니다.
쌀 푸딩은 시간이 지남에 따라 서양식 주방에서 인기를 얻고 있으며 처음으로 이탈리아 요리에 자리를 잡았습니다.
이탈리아 요리에서 "터키 식 쌀"을 의미하는 "Riso Turchesco"로 알려져 있습니다.
교황 알렉산더 6 세의 손자, 페라라의 에르 콜 데스테 공작, 프랑스의 루이 12 세의 딸인 프랑스의 르네가 1529 년 결혼식에서 손님들에게 쌀 푸딩을 제공합니다.
보시다시피 당시 '상류 사회의 식사'로 직접 알려 졌던 쌀 푸딩. 그렇다면 왜 그렇게 말합니까? 바로 설명해 드리겠습니다.
당시 쌀 푸딩에 필요한 설탕은 사탕 수수에서 얻어지기 때문에 매우 비싼 재료이기 때문에 쌀 푸딩도 매우 귀중한 식사입니다.
당시 설탕 가격은 오스만 제국 최고의 꿀 가격의 2 ~ 3 배라고합니다.
당시의 유명한 이탈리아 요리사 인 Cristoforo di Messisbugo는 1549 년에 쓴 그의 책에서 쌀 푸딩으로 "쌀, 우유, 설탕으로 만든 터키 식 쌀국"이라고 말합니다.
유명한 요리사의 "수프"정의로 인해 그 당시 쌀 푸딩은 뜨겁게 마셔서 더 촉촉한 일관성을 가졌다 고 생각됩니다.
물론 당시 쌀 푸딩을 만드는 데에는 차이가있었습니다. 예를 들어, 쌀 푸딩에 설탕을 넣지 않고 뿌립니다.
일부 16 세기 이탈리아 소식통은 쌀 푸딩을 "쌀, 설탕, 우유, 버터, 장미수 및 계피를 사용하여 준비한 식사"라고 설명합니다.
당시 쌀 푸딩은 너무나 사랑 받아 교황 비오 5 세의 요리사 인 바르톨로메 오 스 카피 (Bartolomeo Scappi)도 1570 년에 출판 된 그의 메뉴 중 하나에 넣었습니다.
Bartolomeo Scappi 메뉴에서 쌀 푸딩은 "설탕과 계피를 뿌린 터키 식 쌀"로 묘사됩니다.
시간이 지남에 따라 시대의 조건과 요리 문화가 모두 바뀌고 쌀 푸딩은 오늘날 우리가 알고있는 것이됩니다.
쌀 푸딩은 어떻습니까? 약간 육즙이 많거나 두껍거나 구운 것입니까? 귀하의 의견을 기다리고 있습니다. 
출처 : 연구원 저자 Kutsi Smart
