가지 요리가 없다면 터키 요리는 약간 불완전하고 완성되지 않았을 것입니다. 예를 들어, 예를 들어 육식 동물, 가지, 이슬림 케밥과 함께 의미있는 훈 카와 같은 좌석을 꿈꾸고 있다면 ...하지만 가지는 여름철에만 우리와 함께 할 수 있다는 것을 보자 시간이 지납니다. 우리는 포장 마차에서 그들을 볼 수 없습니다.
사실, 이제 사계절 내내 거의 모든 채소를 찾을 수 있지만, 제철에 가장 신선한 형태로 먹는 것과는 다릅니다.
당신을위한 맛있는 제안이 있습니다. 계절이 지나기 전에 우리가 여전히 그것을 찾을 수있을 때, 우리의 신선한 가지를 사서 사계절 동안 먹을 수있는 것처럼 가능한 가장 건강한 방법으로 보관합시다. 어떻게?
어서, 가지를 냉동실에 보관하는 방법 단계별로 설명해 봅시다!
첫 번째 단계로 가지를 깨끗이 닦고 준비 할 요리에 따라 다진 다음 소금물에 잠시 담가 둡니다.
물론 첫 번째는 가지를 잘 청소하는 것입니다. 청소 과정이 끝나면 일년 내내 사용 방법을 결정하십시오. karyyarık 또는 imambayıldı를 할 경우 껍질을 벗긴 후 통째로 두어야하며 moussaka, sakşuka와 같은 작은 경우에 사용하려면 적절하게 자르고 이슬림 케밥을 만들려면, 긴 조각으로 잘라야합니다.
"1 년 동안 다하겠다"고하면 가지를 많이 사서 각 방법을 단계별로 적용하면 충분하다. 
튀겨 보관하려면 말린 가지를 평소와 같이 튀기고 여분의 기름을 빼낸 다음 포장하십시오.
가지를 소금물에 잠시 놔두고 쓴맛을 풀고 잘 말린다. 그런 다음 튀겨서 보관하려면 가지의 양에 따라 튀길 기름의 양을 조절하고 좋은 가지를 볶습니다.
육식 동물이나이 맘바 일디 같은 맛을 내기 위해 볶으려면 이슬림 케밥, 이쑤시개 케밥과 같은 맛을 위해 통째로 볶으려면 조각으로 잘라서 튀겨 야한다는 사실을 잊지 마십시오. 간단히 말해, 만들 음식에 따라 냉동실에 넣기 전에 사용할 준비를 완전히하십시오.
튀김 후에는 평소와 같이 여분의 기름을 제거하기 위해 깨끗한 종이 타월에 잠시 두십시오. 완전히 냉각되었는지 확인한 후 냉장고 백이나 봉인 된 백으로 옮기고 봉인을 밀폐하고이 과정을 수행 한 날짜를 기록하십시오. 한 끼에 사용할 수있는만큼의 가지를 각 봉지에 넣어야합니다. 냉동실에서 꺼내 한 번 해동 한 다음 냉동실에 다시 넣는 것은 건강하지 않습니다.
로스팅하여 보존하려면 가지를 스토브 나 오븐에서 껍질을 벗긴 상태로 구워 껍질을 벗기고 포장하십시오.
로스팅으로 가지를 보관하고 싶거나 1 년 내내 구운 가지 샐러드를 많이 만들고 싶다면 항상 그렇게 로스팅하세요. 스토브 나 오븐을 사용하여 가지를 쉽게 구울 수 있습니다. 이 과정이 끝나면 가지를 밀폐 된 용기 나 팬에 잠시 보관하고 땀을 흘리면 쉽게 벗겨 질 수 있습니다.
볶아 껍질을 벗긴 가지를 상온에서 잘 식힌 후 완전히 식힌 후 냉장고 봉지 나 봉지에 담아 나눠주세요. 그런 다음 밀폐되지 않도록 봉지를 닫고 각 봉지에 당일 날짜를 적어 냉동실에 넣습니다.
로스팅하려면 토마토를 자르고 요리를 위해 가볍게 튀기고 식힌 다음 냉동실에 넣으십시오.
가지를 냉동실에서 꺼낼 때 별다른 노력없이 먹고 싶다면 토마토로 구워서 보관할 수도 있습니다. 토마토 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다. 냄비에 토마토와 가지를 가볍게 볶습니다. 가지가 완전히 익기 전에 약간 신선 할 때 불을 끄십시오. 이 로스트를 실온에서 잘 식히십시오. 식힌 후 냉장 봉투에 나누어 날짜를 적어 밀폐한다. 가지 로스터를 냉동실에 넣을 준비가되었습니다!
중요한 참고 사항 : 냉동고가 열화되지 않고 장기 정전 등의 문제가 발생하지 않으면 튀기거나 볶거나 구워 준비한 가지를 모두 냉동실에 1 년 동안 안전하게 보관하고 즐겁게 먹을 수 있습니다. 냉동실에 얼마나 오래 있었는지 확인하려면 위에서 말한 것처럼 각 가방에 준비한 날짜를 기록하는 것을 잊지 마십시오. 이미 손에 건강!
