매일 수십 가지 제안이 "건강한 식생활"이라는 제목 아래 나열됩니다. 그러나 이들 중 극소수는 식품이 소비자에게 도달 할 때까지 진행되는 과정을위한 공간을 가지고 있습니다.
예를 들어, "유기농 생활 팁"이라는 이름으로 공유되는 레시피는 각 성분의 영양가와 이점을 다룹니다. 그러나 그 제품이 어떻게 포장되는지, 어떤 조건에서 저장되는지, 소비자에게 어떻게 도달하고, 어떻게 폐기되는지에 대한 정보가 충분하지 않습니다.
그렇다면 건강한 식습관과 음식 소비 측면에서 포장 및 포장 장소는 어디입니까? 우리 자신과 사랑하는 사람들을 적절하고 건강하게 먹기 위해 무엇에주의를 기울여야합니까? 이 기사에서는 항목별로 옳고 그름에 대해 논의합니다.
식품 포장 및 포장의 기능은 무엇입니까?
정확하고 건강한 포장 응용 프로그램을 선택하려면 일반적으로 포장 및 포장의 기능을 알아야합니다.
물리적 보호 : 이 시점에서 주요 목적은 포장 된 식품을 외부 요인으로부터 보호하는 것입니다. 여기에는 충격 보호, 압력 보호, 온도 및 기상 조건에 대한 내성, 박테리아 및 곰팡이로부터의 보호 등이 포함됩니다. 기능이 포함되어 있습니다.
장벽 만들기 : 산소, 물, 증기, 먼지 등 효과로부터 보호하기위한 장벽 역할을하는 것은 포장의 기본 원칙 중 하나입니다. 일부 패키지에는 보관 수명을 늘리기 위해 산소 흡수제 또는 습기 건조제가 포함되어있어 "통제 된 분위기"를 조성 할 수 있습니다.
함께 넣다: 식품의보다 쉬운 운송을 위해 작은 패키지를 큰 패키지 아래에 결합하는 것이 일반적입니다. 또한 액체, 분말 및 과립 식품을 결합하여 섭취해야합니다.
지식 이전 : 식품을 소비하는 방법, 운송 할 조건, 재활용 기준, 생산, 유통 기한 및 내용물이 패키지에 있습니다. 이와 같은 많은 정보가 시장에 출시되는 식품 측면에서 압도적입니다. 그러한 정보가 포함되지 않은 식품은 절대로 섭취해서는 안됩니다.
마케팅: 많은 제조업체는 제품이 대상 고객에게 도달하기 위해 경쟁사와 차별화되고 브랜드와 동의어가되는 포장 디자인을 사용합니다. 이 시점에서 브랜드를보다 환경 친화적 인 태도로 유도하기 위해보다 의식적이고 인상적인 구매 정책을 따를 수 있습니다.
보안: 운송 및 유통 기한 동안 발생할 수있는 모든 문제에 대해 위험을 줄일 수있는 가장 큰 요인은 포장입니다. 어떤 식 으로든 제품이 개봉되었는지 여부에 관계없이 진품, 진품 보증, 소급 생산 및 공급망을 포장을 통해 추적 할 수 있습니다.
현대 시설에서 생산되는 많은 포장에는 생산 과정을 보여주는 바코드 또는 도난 방지 RFID 칩과 같은 기능이 포함되어 있습니다. 이것이없는 경우 제품의 진위가 의심되는 경우에는 해당 브랜드의 고객 센터에 바코드 번호로 문의하시면됩니다.
부분 제어 : 식품의 영양 및 에너지 가치를 제어하기 위해서는 소비량에 대한 정보가 필요합니다. 포장 및 포장 덕분에 제품의 무게, 크기 및 부분 측면에서 표준을 달성 할 수 있습니다.
현대적이고 건강한 식품 포장 트렌드는 무엇입니까?
식품 포장이 현대적이고 건강한 기술로 생산된다는 것을 나타내는 특정 징후가 있습니다. 국가의 내부 규정에 따라 다소 차이가 있지만 현대의 관행은 빠르게 표준화되고 있습니다. 이러한 모든 기술을 다음과 같이 요약 할 수 있습니다.
RFID 칩
제품 선적, 특히 냉장 보관으로 운송되는 식품의 경우 "온도 기록"을 반드시 가지고 있어야합니다. 디지털 다이어리는 각 패키지가 운송 중에 이동 한 정도를 확인하는 데 사용됩니다. 주요 식품 제조업체는 이미 제품이 이동하는 조건을 문서화하는 제품 패키지에 RFID 칩을 추가하기 시작했습니다.
따라서 제품이 조달 과정에서 불량하고 건강에 해로운 운송 조건에 노출되지 않는다는 것을 더 잘 이해할 수 있습니다. 그 외에도 "시간 및 온도"표시기도 있습니다. 일부는 디지털이고 일부는 화학적 인 이러한 지표 덕분에 프로세스의 어느 지점에서 제품이 어떤 종류의 환경 변화에 노출되는지 관찰 할 수 있습니다.
재활용 플라스틱 포장
수년 동안, 특히 플라스틱 포장 및 포장에서 환경을 해치지 않고 토양으로 변형 될 수있는 폴리머 (다중 구성 요소로 구성된 구조)는 비용과 특수 생산 기술의 필요성 때문에 사용되지 않았습니다. 최근에는 비정부 조직의 심각한 투쟁으로 모든 분야에서 재활용 가능한 포장재의 생산이 장려되고 있습니다.
따라서 수년 동안 자연에서 멸종하지 않는 폴리에틸렌과 폴리 프로필렌 대신 박테리아, 곰팡이, 조류와 같은 미생물의 효소 작용에 의해 용해 될 수있는 재활용 가능한 폴리머를 사용하는 것을 목표로합니다. 이 속성을 가진 폴리머를 사용하는 제조업체를 선택하려면 포장의 기호와 엠블럼을 볼 수 있습니다.
관련 체계에는 다양한 국가의 재활용 가능한 폴리머 표준을 결정하는 인증서와 해당 엠블럼이 포함됩니다. 터키에서 폴리머 사용에 대한 표준 인증은 아직 없지만 ÇEVKO (환경 보호 및 포장 폐기물 평가 재단) 엠블럼이 표시된 제품, 재활용 엠블럼이있는 패키지 및 Tetra-Pak 내에 배포 된 패키지 환경 보호 기준에 따라 공정을 거쳤으며 검사 대상입니다.
식품을 포장하고 포장합니까?
소셜 미디어에 참여하는 경우 거의 매일 매체에서 "그 기호가 보이는 제품을 먹지 마십시오!" 다음과 같은 제목으로 공유되는 무서운 정보를 보았을 수 있습니다. 특히 열에 노출 된 플라스틱 용기의 경우. 다이옥신 생산과 건강에 극도로 해로운이 물질의 발암 효과는 모든 사람에게 알려져 있습니다. 그러나 상황이 플라스틱 포장이나 용기에만 국한됩니까? 아니면 다른 재료로 만든 포장과 포장도 우리 건강에 위협이됩니까?
판지 및 판지 포장
특히 피자 레스토랑과 커피 숍은 고객에게 환경 메시지를 전달하기 위해 "재활용"종이와 판지를 사용하여 생산 된 포장을 선호합니다. 그러나 최근 몇 년 동안 수행 된 다양한 연구에서 재활용 종이로 생산 된 이러한 패키지가 DIPN (Diisopropyl Naphthalenes)으로 전환되는 것으로 나타났습니다.
이 화학 물질은 신용 카드 전표 및 복사 용지와 같은 재료의 재활용을 통해 발견되며, 사이에 스트레치 또는 종이 장벽이 있어도 접촉하는 식품을 오염시킵니다. 이 물질이 인체 건강에 미치는 영향에 대한 연구는 현재 불충분합니다. 그러나 재활용 포장 폐기물의 사용을 장려하기 위해 더 많은 연구가 수행 될 것임이 분명합니다.
플라스틱, 폼 병 및 용기
PVC는 고급 발암 물질을 포함하고 있으므로 모든 식품 포장 및 용기에 사용하지 않아야합니다. 면역 체계와 호르몬 균형에 해를 끼치는 PVC는 세계 대부분의 선진국에서 식품 포장 및 용기 생산에 사용되지 않습니다. 이 시점에서 극동에서 주문한 주방 용품과 알 수없는 생산자의 제품을 선호하지 않는 것이 유리할 것이며, 그렇다면 생산 이유를 조사하는 것이 도움이 될 것입니다.
주의가 필요한 다른 점을 간과하지 말자. 특히 일부 패스트 푸드 체인점에서는 "더 건강하다"는 이유로 "폼 컵"을 사용한다고 말합니다. 그러나 거품, 종이컵은 플라스틱 컵과 크게 다르지 않습니다. 거의 모두 PS, PP 또는 PET를 사용하여 생산됩니다.
또한 일회용 컵의 내부 부분은 플라스틱으로 덮여 있으며 액체가 흡수 및 부드러워지지 않도록 "적층"되어 있습니다. 따라서 종이컵과 플라스틱 컵의 액체에 닿는 표면은 대부분 플라스틱입니다. 사용 된 발포 유리가 "벤젠"이라고 불리는 PS (폴리스티렌)로 생산되면 발암 위험이 있다고 할 수 있습니다. PET는 일반적으로 일회용에 적합하고 PP는 일반 용도에 더 적합합니다.
관련 체계를 사용하여 식품 포장에 사용할 수있는 플라스틱 유형을 이해할 수 있습니다.
부호 1PETE 또는 PET를 정의합니다. 이미 우리 언어로 된 "PET Bottle"이라는 이름은 여기에서 유래되었습니다. 일회용으로 적합합니다. 식기 세척기로 세척하거나 계속해서 사용하지 않는 것이 좋습니다.
부호 2HDPE. 안전하게 사용할 수 있습니다. 식기 세척기 사용 가능, 전자 레인지 사용 가능.
부호 3V 또는 PVC입니다. 식품 포장 및 용기에 사용해서는 안됩니다.
부호 4LDPE로 식품 소비에도 안전하게 사용할 수 있습니다. 식기 세척기 나 전자 레인지에 넣을 수 있습니다.
부호 5PP 또는 PE를 상징합니다. 식품 포장에 자주 사용됩니다. 그것은 안전하다.
부호 6폴리스티렌의 상징입니다. 모든 폼 용기에 사용됩니다. 특히 '벤젠'으로 인해 발암 성이 있다고 주장되지만 현재로서는 플라스틱 제조업체와 연구원 사이에 의견이 일치하지 않습니다.
부호 7다른 모든 플라스틱을 상징합니다. 제품이 단단하고 유리와 같은 경우 "BPA"라는 유해 물질이 포함되어 있다고 할 수 있습니다. 그러나 이러한 의미에서 일반적인 의견을 얻기 위해서는 제품과 포장에 대한 연구가 필요하다.
또한 독일에서 수행 된 최신 연구에 따르면 1 차 방향족 아민 (PAA)이 식품과 접촉하지 않는 것이 좋습니다. 포장에있는 일부 냅킨, 빵 봉지 또는 잉크에서 발견되는이 물질은 발암 성이 높은 것으로보고되었습니다.
알류미늄
특히 통조림 식품 및 음료 캔에 선호되는 알루미늄은 주방에 자주 들어가는 재료입니다. 포장 및 포장에서 널리 선호됩니다. 스크랩 재료의 비율이 낮고 재활용이 상대적으로 쉽기 때문입니다. 이 외에도 매우 가볍고 가공이 쉽기 때문에 제조업체에게 편의를 제공합니다.
건강에 해로운 지 오랫동안 조사되어 왔지만 일부 독립적 인 연구자들도 높은 비율의 알루미늄 침투에 노출되면 치매와 알츠하이머를 유발할 수 있다고 말했습니다. 그러나 일상적인 사용에서 건강에 위험을 초래하는 심각한 결과는 없습니다. 그럼에도 불구하고 특히 인산 음료는 알루미늄 캔에 오랫동안 보관할 경우 알루미늄 전이에 노출된다는 점을 기억할 가치가 있습니다.
집착 및 스트레치 필름
클링 및 스트레치 필름은 이전보다 안전합니다. 프탈레이트 (프탈레이트) 또는 합성 에스트로겐 (BPA)은 더 이상 생산에 사용되지 않기 때문입니다. 그러나 특히 치즈 및 고지방 식품은 이러한 필름으로 포장하지 않는 것이 좋으며 이러한 필름으로 포장 된 필름은 전자 레인지 나 오븐에서 가열하지 않는 것이 좋습니다.
덴마크에서 실시 된 연구에 따르면 물질 통과율이 극히 낮은 영화에서도 음식물에 오염 된 내용물이 검출되었습니다. 따라서 필요하지 않은 경우 음식을 필름으로 포장 할 필요가 없습니다.
소나무
다재다능한 소재 인 유리는 투명성, 모양, 냄새, 맛으로 인해 많은 제품의 포장에 사용됩니다. 사실 우리 모두는 유리가 플라스틱에서 효율적으로 재활용 될 수 있다는 편견을 가지고 있습니다. 그러나 2008 년에 실시 된 세부 연구에서 플라스틱과 유리 용기에 저장된 이유식의 재활용률을 비교 한 결과 플라스틱 용기는 에너지 소비를 줄이면서 효율적으로 재활용 할 수 있다는 사실이 밝혀졌습니다.
또한 생산 과정에서 탄소 발자국이 가벼워 발암 물질이 공기 중으로 유입되지 않습니다. 그 주된 이유는 플라스틱 포장이 유리 제품보다 훨씬 가볍기 때문에 원자재가 덜 필요하기 때문입니다. 그러나 "재활용"과 "환경 생산"이 유일한 관심사라면 플라스틱보다 유리를 계속 선호 할 수 있습니다. 그럼에도 불구하고 재활용에주의를 기울여야합니다. 가능한 한 자연에 대한 피해를 최소화 한 마음의 평화를 즐기십시오.
결과
식품을 구매할 때 우리는 영양소 자체뿐만 아니라 포장 및 포장에도주의를 기울여야합니다. 따라서 포장에 건강, 위생, 안전 및 수량 측면에서 소비자 권리를 침해하지 않는 표준이있는 것이 매우 중요합니다. 재활용 및 복구가 쉬운 패키지를 선택하는 것은 환경과 건강 모두에게 매우 중요합니다.
제조 과정에서 그 구성 요소는 포장 자체가 아니더라도 중금속 (카드뮴, 수은, 납 및 6가 크롬)에 노출되어서는 안됩니다. 이를 위해 결정된 하한선은 표준화되어야하며 주에서 감사를받는 기관에서 정기적으로 확인해야합니다.
플라스틱 포장을 구입할 때 사용되는 유형을 나타내는 기호와 기호에주의를 기울이는 것을 잊지 마십시오. 징후가 없으면 제품이 안전하고 건강하지 않다고 예측할 수 있습니다. 또한 우리 자신, 사랑하는 사람 및 전체 환경에 관한이 문제에 대한 자세한 조사를하지 않고 확실한 결론에 도달하는 것은 옳지 않습니다.따라서 먹고 마시는 것이 생활 방식을 결정하는 주요 요소이므로 식품 포장 및 포장에주의를 기울여야합니다.
건강하고 모두에게 맛있게 드세요!
