세계에서 가장 맛있는 5 가지 치즈 중 하나가 아나톨리아 지하 36m의 어두운 동굴에서 나온다고하면 어떨까요?
Karaman의 Ayrancı 지구에있는 이전 "Divle"및 새로운 이름 "Üç Harman"으로 알려진 마을에서는 매년 45 톤의 "포트홀 치즈"만 생산됩니다. 이 치즈를 세계의 다른 수천 종류의 치즈와 구별하고 맛면에서 상위 5 위 안에 들었습니다. 매 시즌 5 도의 일정한 온도, 지하 36m의 동굴에서 생산되며 세계 어느 곳에서도 모방 할 수 없습니다.
이 이상한 물체에는 실제로 세계에서 가장 맛있는 5 가지 치즈 중 하나가 포함되어 있습니다.
Ayrancı 시장 Yüksel Büyükkarcı는 "Turkish Roquefort"라고도 알려진 세계적으로 유명한 "Divle 치즈"의 맛이 어디에서 유래되었는지 요약합니다. "첫 번째 특징은 과학적 사료를 사용하지 않고 자연적으로 목초지에서 방목 한 작은 소의 젖에서 얻은 것입니다. 두 번째 특징은 수세기 동안 진행되어 온이 동굴과이 동굴의 박테리아 특징에 놓여 있다는 것입니다. . "
카라 만 구덩이 동굴에서 5 개월 만에 생산 된 치즈는 어떤 식 으로든 모방 할 수 없습니다.
동굴 특유의 박테리아에서 붉은 색을 얻습니다. 그리고이 박테리아는이 동굴을 제외하고는 어디에도 살지 않습니다.
90 년대에 프랑스 과학자들은이 치즈 냄새를 맡았을 것입니다. 그들은 그 지역에 와서 연구를했지만 그곳에서 똑같은 것을 생산할 수 없었습니다.
''1990 년대에 프랑스 과학자들은 Ayrancı에 와서 치즈 형성을 일으킨 박테리아를 연구했습니다. 그들은 치즈를 프랑스로 가져 갔지만 치즈 곰팡이를 만드는 박테리아를 키우지 못했습니다. 네덜란드 과학자들은 우리의 구덩이와 치즈도 연구했습니다. 치즈에 이름과 맛을 부여하는 움푹 들어간 곳은 세계에서 독특합니다. ''
전체 주민은 지하 36m, 233m2의 동굴에서 연간 350 만 리라를 번다.
동굴의 용량은 45-50 톤의 치즈를 담을 수 있습니다. 킬로 당 65-70 TL에 판매되는 싱크 홀 치즈는 마을 사람들에게 연간 350 만 리라의 수입을 남깁니다.
동굴에있는 특별한 박테리아 덕분에 치즈 껍질이 빨갛게 변합니다.
이 특별한 치즈는 단 1 개로 섭취 할 수 있으며 5 개월 동안 신선도를 유지합니다. 또한 동굴의 특수 박테리아로 인해 해당 지역의 요구르트가 수개월 동안 손상되지 않을 수 있습니다. 특별한 동굴이기 때문에이 지역의 모든 유제품이 유명해졌습니다.
우리는 세계에서 연간 45 톤만 생산할 수있는 치즈로 우리의 입맛에 박수를 보냅니다.
먹어도!
