우리는 항상 신선하게 먹는 것이 얼마나 중요한지 강조합니다. 하지만 제철이 아닌 음식을 사서 만드는 것이 제철에 보관하는 것보다 훨씬 더 나쁘다는 것을 알고 있습니다. 즉, 가장 신선한 형태를 찾을 수 없다면 그것을 섭취하는 것이 더 유익하며 우리는 신선하게 유지합니다.
따라서 수세기 동안 사람들은 음식을 저장하는 다양한 방법을 찾으려고 노력해 왔습니다. 이 연구에서 당신을 구하기 위해 우리는 어떤 식품을 냉동해야하는지, 여름과 겨울을 어떻게 준비 할 수 있는지에 대한 주제를 시작합니다.
우리는 야채와 과일을 냉동하기 전에 알아야 할 주요 원칙을 즉시 설명합니다.
야채를 냉동하기 전에해야 할 일
거의 모든 야채에 적용되는 6 가지 기본 단계가 있습니다. 이것을 순차적으로하면 적어도 첫날만큼 신선한 야채를 얻을 수 있습니다. 따라서 얼린 야채는 훨씬 더 나은 방법으로 보호됩니다.
-항상 가장 신선한 것을 선택하십시오 : 제철 야채를 많이 선택할수록 더 좋은 냉동 야채를 얻을 수 있습니다. 겨울에 완두콩을 얼리려고한다고 상상해보십시오. 슈퍼마켓에서 냉동 식품을 사는 것과 거의 같습니다.
-아주 잘 씻으십시오 : 구입 한 모든 야채를 세밀하게 씻으십시오. 필요한 경우 물에 식초 1 큰술이 담긴 그릇에 담그면 모든 흙이나 약물이 제거됩니다.
-얼릴 음식을 거의 끓이지 않습니다. 식사의 일관성에 도달 한 야채를 저장하는 것은 거의 불가능합니다. 이런 이유로 아주 짧은 시간에 끓여야합니다. 1 분에 어떤 야채를 끓일 수 있는지에 대한 필요한 정보를 제공합니다.
-화상 직후 충격 : 냉동 과정, 즉 얼음이 담긴 냄비에 빨리 넣을 야채의 조리 과정이 끝납니다. 냉수와 얼음으로 야채를 활성화시키는 과정이라고도합니다.
-아주 잘 말리십시오 : 부패와 착빙을 피하기 위해 삶은 야채를 잘 말리고 충격을 주어야합니다. 동시에 박테리아 성장 가능성을 예방할 수 있습니다.
-에어리스 포장 : 야채를 가공 한 후에는 항상 넣은 가방을 숨 쉬십시오. 닫기 전에 파우치를 눌러이를 수행 할 수 있습니다. 주방 가방을 짜내는 것과 같습니다.
과일을 얼리 기 전에해야 할 일
야채를 냉동하기 전에 지켜야 할 규칙과 마찬가지로 과일에 대해주의해야 할 점이 있습니다. 4 개의 자막으로이 점을 간단히 살펴볼 수 있습니다.
-신선한 과일 세척 및 건조 : 야채와 마찬가지로 과일도 잘 씻고 말려야합니다. 먼지 나 흙이 남아 있지 않은지 확인하십시오.
-껍질이 벗겨진 과일 인 경우 껍질을 벗기십시오. 냉동하려는 과일이 껍질이있는 과일 인 경우에는 껍질을 벗기고 작업을 시작하십시오. 보기 좋지 않은 부품을 제거하십시오.
-큰 과일 인 경우 조각으로 자릅니다. 냉동 공정에 넣은 과일이 너무 크면 공간을 절약하고 싶은 크기로 자르고 냉동 공정을 가속화하십시오.
-반복 건조 : 수분이 남아 있지 않을 때까지 모든 과일이 건조되었는지 확인하십시오. 그렇지 않으면 열화 가능성이 높아집니다.
이 시점부터 각 과일에는 자체 포장 및 냉동 스타일이 있습니다. 따라서 아래 섹션으로 이동하십시오.
어떤 야채를 어떻게 냉동해야합니까?
이제 어떤 야채를 얼리는 방법의 일부입니다. 각 야채에는 자체 방법이 있습니다. 모두 나열하고 여름이나 겨울을 말하지 않고 맛있는 식사를 만들어 봅시다.
후추: 먹거리를 만들고 싶다면 항상 가장 신선한 것을 사용하고 얼리지 마십시오. 소스와 양파 믹스에 사용하는 경우 원하는대로 조각으로 나누고 씨앗에서 추출하면됩니다. 그런 다음 기름이 묻지 않는 종이 위에 냉동실에 버립니다. 냉동 고추를 꺼내 냉동 팩을 준비한 다음 다시 냉동실에 넣습니다.
브로콜리: 냉동 과정을 시작하기 전에 철저히 씻고 말리고 초과분을 잘라내십시오. 그런 다음 3 분 동안 끓여서 말리십시오. 완전히 건조되면 얼어 붙을 준비가 된 것입니다.
브뤼셀 콩나물 : 씻고 씻고 분류 한 브뤼셀 양배추를 3 ~ 5 분 동안 끓입니다. 그런 다음 포장을 말리고 준비하십시오.
콜리 플라워 : 브로콜리와 동일한 과정을 따르십시오. 이번에는 소금물을 사용하여 3 분 동안 끓이기 만하면됩니다.
당근: 껍질을 벗기고 청소하고 조각으로 자릅니다. 그런 다음 3 분 동안 끓입니다.
가지: 원하는대로 껍질을 벗기고 원하는 크기로 자릅니다. 끓이기 전에 레몬을 짠다. 3.5 분 동안 끓이고 건조되면 포장합니다.
완두콩과 꼬투리 : 콩과 완두콩을 모은 후 약 3 분 동안 끓입니다. 건조되면 포장하여 냉동실에 넣으십시오.
버섯: 깨끗이 씻은 버섯을 4 분 동안 끓입니다. 그런 다음 말린 전체 버섯을 냉동고 팩에 넣을 수 있습니다.
시금치: 2 분만 끓입니다. 그런 다음 모든 물이 없어 졌는지 확인하고 포장하십시오.
토마토: 토마토는 후추처럼 얼면 맛을 잃을 수 있습니다. 이를 방지하기 위해 토마토를 4 개로 나누어 끓인 다음 즉시 찬물로 충격을줍니다. 완전히 배수 된 물을 포장하십시오.
아티 초크 : 아티 초크를 심장까지 청소하십시오. 그런 다음 3 ~ 5 분 동안 끓입니다. 보관을 위해 원할 경우 알루미늄 호일로 밀폐하여 냉동하십시오. 아티 초크를 호일에서 분리하고 원할 때마다 요리하십시오.
강낭콩: 원하는 크기로 자른 신선한 콩을 약 5 분 동안 끓입니다. 그런 다음 완전히 여과하고 포장하십시오.
감자: 원하는 크기로 감자를 자르고 잠시 끓입니다. 약 3 분 동안. 그런 다음 얼음물에 충격을 가하고 말립니다. 그것을 포장하고 냉동실에 넣으십시오.
양파: 두 가지 방법으로 양파를 냉동실에 넣을 수 있습니다. 첫 번째는 고리로 자르고 고리를 서로 분리하여 동결시키는 것입니다. 그런 다음 포장에 넣고 냉동실로 다시 보냅니다. 두 번째는 원하는 크기의 큐브를 만들고 얼지 않고 바깥에서 마를 때까지 기다렸다가 직접 포장하는 것입니다. 일회용 패키지를 만들면 작업이 더 쉬워집니다.
어떤 과일을 어떻게 얼려 야합니까?
야채를 다 먹었다면 이제 과일로 넘어갈 수 있습니다. 우리가 적용한 황금률을 잊지 않고 처음에는 포기하지 않을 것입니다. 우리는 각각 과일 냉동을 진행합니다.
사과: 사과를 보관하는 가장 간단한 방법은 사과를 조각으로 자르고 껍질을 벗긴 후 포장하는 것입니다. 변색을 방지하기 위해 소금물에 담그고 포장하기 전에 건조하는 것으로 충분합니다.
바나나: 당신이 할 일은 껍질을 벗기고 얇게 자르는 것입니다. 그런 다음 더 이상 공기가 없도록 냉동하십시오.
블랙 베리, 블루 베리 : 철저히 씻고 청소하고 말려야 할 부분을 청소하십시오. 그런 다음 냉동실로 보내십시오.
레몬: 레몬이나 오렌지를 얼리려면 레몬과 오렌지 주스를 짜서 얼음 용기에 채우십시오. 그런 다음 덮은 것을 얼립니다.
키위: 모든 사람이 키위를 냉동실에 던지는 것을 생각할 수는 없지만 바나나처럼 껍질을 벗기고 썰고 포장 할 수 있습니다.
멜론: 멜론 스푼으로 작은 멜론 볼을 만들고 물이 빠져 나갈 때까지 기다리세요. 그런 다음 포장하고 얼립니다.
파인애플: 파인애플을 껍질을 벗기고 가운데를 꺼내 조각으로 자릅니다. 레몬과 같은 얼음 조각에 물을 얼릴 수도 있습니다.
아보카도: 보관하기 가장 어려운 과일 중 하나 인 아보카도를 준비하는 동안, 그것을 퓌레로 만들고 레몬 주스를 짜서 검게되는 것을 방지하는 것으로 충분할 것입니다.
딸기: 얼기 전에 씻고 청소하십시오. 그런 다음 반으로 자르고 말립니다. 준비된!
냉동실에서 어떻게 가장 오래 신선도를 얻을 수 있습니까?
우선 냉동실이 깨끗한 지 확인하십시오. 또한 악취를 유발할 수있는 제품이 있는지 확인하십시오. 바닐라 추출물을 사용하여 악취를 예방할 수 있습니다.
그런 다음 가장 적절한 방법으로 포장 한 식품을 냉동실의 가장 적합한 영역에 넣으십시오. 이 시점에서 항상 플랫 플랫폼으로 사용할 수 있음을 명심하십시오. 즉, 냉동 과일이나 야채로 포장을 평평하게 펴고 놓으십시오.
생각해 내다: 과일과 야채는 당신이 넣은 가방에 젖거나 공기를 유지하지 않습니다.
보너스 : 닭고기, 육류 및 야채 스톡을 저장하는 방법?
우리는 이미 당신을 위해 그것을 썼습니다.
여기에서 닭고기 육수의 생산과 보관을 볼 수 있으며, 여기에서 육수를 만들고 보관하는 조건을 볼 수 있습니다.
맛있어요!
