효모 반죽에 대한 우리의 사랑은 거대한 부풀고 향긋한 빵에서 시작되었습니다. 그런 다음 다양한 요리법과 재료가 작동하기 시작했습니다. 이벤트는 우리의 아침 식사를 더 좋게 만드는 부드러운 퍼프 페이스트리로 많이 바뀌 었습니다. 그런 다음 바삭한 페이스트리와 맛있는 빵이 나왔습니다. 이러한 좋은 맛의 비결은 항상 효모 반죽이었습니다.
이러한 이유로 효모 반죽, 특히 부풀어 오른 효모 반죽을 만드는 것은 섬세한 요리 문제 중 하나입니다. 효모 반죽을 준비하는 방법부터 발효되지 않는 이유에 이르기까지 모든 것을 배우기 위해이 작업의 가장 빠르고 정확한 솔루션에 대해 알아볼 준비가 되셨습니까?
가자.
반죽은 어떻게 만들어 지나요?
먼저 귓볼 모양의 반죽을 손에 들러 붙지 않고 푹신 푹신하게 만들어도 행복하게 만드는 반죽을 준비합시다. 부엌에서 보내는 시간을 더 즐겁게 만들어 줄이 활동의 비밀; 밀가루, 물, 소금, 효모 및 설탕에 숨겨져 있습니다. 효모가 심하게 필요하기 때문에 우리는 그것을 설탕이라고 부릅니다. 이것은 가장 기본적인 효모 반죽에 필수적입니다. 물론 버터, 계란, 올리브 오일, 당밀, 꿀, 우유와 같은 재료를 추가 할 수 있습니다.
선호하는 효모를 건조 또는 인스턴트 효모로 사용하거나 전날 밤 활성화 한 사워 도우를 선택할 수 있습니다. 모든 재료가 상온에 있다고 확신하면 시작합니다. 먼저, 효모에 액체 성분을 섞고 반죽하십시오. 그런 다음 발효되도록 두십시오.
여기서는 효모 반죽 만들기에 대해 간략히 설명했지만 더 자세한 생산 단계에 대한 맛있는 내용도 있습니다. 자세한 내용 : 누구나 집에서 쉽게 준비 할 수 있도록 : A에서 Z까지 효모 반죽 만들기 가이드
반죽에 누룩이없는 이유는 무엇입니까?
고군분투하는 반죽이 발효 방법을 모른다면 몇 가지 이유가 있습니다. 첫 번째는 재료의 온도입니다. 달리 언급하지 않는 한, 사용할 재료가 실온에 있는지 확인하십시오. 물과 우유와 같은 재료를 실온에서 사용하거나 너무 덥거나 너무 차갑지 않은 따뜻하게 사용하도록주의하십시오. 열 불균형은 효모의 구조에 영향을 미치고 비활성 상태가 될 수 있습니다.
효모가 만료되지 않았거나 만료일이 가까워 졌는지 확인하십시오. 신선한 효모 누룩은 반죽에서 더 빨리 올라갑니다. 
또한 반죽을 발효시키는 환경이 너무 덥거나 너무 춥지 않도록주의하십시오. 매우 더운 환경에서는 반죽이 즉시 부풀어 오르고 갑작스런 열 불균형이 발생하기 때문에 요리하는 동안 예상 한 결과를 얻지 못합니다. 이런 이유로 우리는이 모든 것에주의를 기울여야한다고 말합니다. 반죽이 올라 오지 않을 때 화를 내지 마십시오. 그에게도 해결책이 있습니다. 발효되지 않으면 해결책이 있습니다. 반죽이 부 풀지 않으면 어떻게해야합니까?
오븐에서 반죽을 빠르게 발효시키는 방법?
패스트리 반죽을 급하게 반죽해야하거나 아침 식사로 따뜻한 빵을 만들고 싶다고 가정 해 보겠습니다. 즉, 적어도 1 시간 동안 발효 될 때까지 기다렸다가 요리하고 식 힙니다. 특히 날씨가 추우면 발효 시간이 훨씬 길어집니다. 시간이 너무 많이 걸릴 것임을 알고 있습니다. 이러한 이유로 프로세스 속도를 높이는 가장 실용적인 방법을 알려 드리겠습니다.
반죽을 준비하는 동안 오븐을 120도에서 가열하십시오. 이 온도에서 약 15 분 동안 오븐을 가열하고 수분 불균형이 없도록 물이 채워진 용기를 넣으십시오. 그런 다음 오븐 문을 닫고 오븐을 끕니다. 이런 식으로 5 분 동안 그대로 둡니다. 준비한 반죽을 큰 유리 잔과 내열 그릇에 넣으십시오.
이 반죽을 천이나 스트레치 필름으로 덮으십시오. 오븐을 켜고 용기를 와이어 위에 놓고 오븐 문을 닫습니다. 뚜껑을 전혀 열지 말고 반죽을 20 분 동안 그대로 두십시오. 20 분이 지나면 반죽이 떠오르고 발효되는 것을 볼 수 있습니다. 당신은 그것을 꺼내고 원하는대로 할 수 있습니다.
이미 당신의 손에 건강.
