당신은 좋은 음악을 펴고 기쁨을 안고 바자에서 산 물고기를 담근 종이 봉지에서 꺼내 물에 담습니다. 한 바퀴 씻고 마를 때까지 기다리는 동안 샐러드 재료를 준비합니다. 사랑하는 사람이 올 때 소매를 말아서 샐러드를 만들고 식탁을 준비 할 것입니다. 데 리아 양을 요리하고 테이블을 완성하는 것은 당신에게 달려 있습니다.
이것이 우리가 물고기 저녁을 갖는 방법입니다. 웅장한 의식, 맛만큼 맛있고 처음 먹는 듯 행복합니다.
삼면이 바다로 둘러싸인 땅에서의 생활의 아름다움은 우리의 어장에서 비옥합니다. 그리고 우리는 한 가지 방법으로 물고기를 식탁에 가져 오지 않고 모든 종류의 모든 종류를 만듭니다. 팬, 그릴, 소금 경례.
우리가 물고기로 무엇을했는지, 어떻게 그것을 식탁에 가져 왔는지 봅시다.
먼저, 생선은 섬세합니다. 사실 그렇게 많이 요리 할 필요가 없습니다.
생선은 닭고기와 붉은 고기처럼 고기 등급에 속합니다. 그러나 이러한 바다의 영구 거주자의 신체 구조는 물고기가 중력에 대해 자신의 무게를 사용할 필요가없고 강하고 민첩하기 때문에 육지에서 사는 것과 매우 다릅니다. 물의 부력으로부터 혜택을받는 물고기의 근육 구조와 근육 섬유는 또한 갑작스런 탈출과 갑작스러운 움직임이 아니라 힘의 열쇠입니다.
우리는 요리하는 동안 육지 동물의 결합 조직을 쉬고, 담그고, 부드럽게하는 것을 목표로하지만, 이런 이유로 짧은 근육 섬유로 생선을 요리하는 데 오랜 시간이 필요하지 않습니다. 초밥을 생각하더라도 극동 지역에서는 생선도 날 것으로 소비된다는 사실에 놀라지 마십시오.
많은 분들처럼 "생으로 먹지 말고 맛으로 요리하자"라고하면 아주 좋은 요리법이 있어요.
우리가 어떻게 요리 방법을 알 것인지, 생선에 따라 어떻게 선택할 것인지 말하면 실제로는 매우 쉽습니다. 각 물고기는 하나 이상의 조리 방법을 가질 수 있습니다. 여기서 잊지 말아야 할 것은 입맛, 조리 장비, 개인 취향 및 생선 종류에 따라 방법이 선택된다는 것입니다. 즉, 연어와 같은 기름진 생선을 냄비에 튀기면 안됩니다. 그러나 농어는 구이 또는 튀김으로 먹을 수 있습니다.
스모키 한 맛을 좋아하는 사람들을 위해 : 흡연
우리는 흡연에 관한 기사에서 모든 세부 사항을 설명했습니다. 여기서 조금 이야기하겠습니다. 맛있는 맛 이외의 저장 방법으로도 사용되는 훈제 또는 훈제는 주로 생선, 치즈 및 고기에 사용됩니다. 사실 불없이 음식을 조리하는 것은 흡연과 동일하고 정확합니다. 흡연시에는 가공 방법에 의해 식품의 일부 물이 제거됩니다. 흡연 기술에는 두 가지 유형이 있습니다 : 뜨거운 흡연과 냉 흡연. 집, 야외 또는 정원에서 쉽게 뜨거운 흡연을 할 수 있지만 냉 흡연에는 좀 더 전문적인 장비가 필요할 수 있습니다.
훈제 연어, 머틀, 송어, 전갱이, 청어, 정어리 및 장어에 매우 적합합니다.
이 방법의 레시피 : 훈제 연어 샌드위치
농어에서 기억하는 것 : 절임
marinbalik.com 특히 최근에는 생선 식당의 떠오르는 별 중 하나 인 레몬 마리 닝. 특히 농어와 함께 애피타이저로 선호되었습니다. 우리는 그것 없이는 거의 앉을 수 없습니다.
당신은 그것이 불에 요리되고, 식혀지고, 당신의 식탁에 온다고 생각합니다. 아니요, 생선의 쉬운 요리 기능으로 인해 마린을 거칩니다. 생선은 레몬과 같은 산성 감귤 주스에 담가서 청소하고 '조리'합니다. 이 방법의 기원은 남미이지만 실제 이름은 서비스입니다. 농어뿐만 아니라 기름진 물고기도 있습니다.
이 방법에 적합한 레시피 : 발사믹 소스, 고등어 고등어 마린
당신은 gravlaks라고 말합니다 : Under the ground
norwegianarts.org.uk gravlaks라는 단어의 기원은 스웨덴어에서 유래했습니다. Grav는 스웨덴어로 지하를 의미하고 laks는 연어입니다. Gravlaks는 지하 (조리 된) 연어를 의미합니다.
물론 더위 나 추위에 영향을받지 않고 생선을 담그고 냉장고에 보관할 수 있으므로 이제 생선을 담그고 땅에서 요리 할 필요가 없습니다. 이를 위해 당신이 필요합니다 : 머리에 가까운 부분에서 껍질을 벗긴 연어 필렛, 설탕, 소금 각각 2 큰술, 잘게 썬 딜 2-3 숟가락.
생선의 양면을 소금과 설탕으로 깨끗이 문지른 다음 양면을 딜로 덮고 붉은 부분에 검은 후추를 붓습니다. 클링 필름에 싸서 유리 용기에 2 일 동안 냉장 보관합니다. 1-2 번 뒤집 으면 물고기가 준비됩니다!
기름진 생선에이 방법을 사용할 수 있습니다.
이 방법의 조리법 : 비트 뿌리를 곁들인 연어 그라브 락스
매우 건강 : 김
찜 요리는 물에 닿지 않고 물의 증기로 음식을 요리하는 것을 의미합니다. 이것은 가장 건강한 요리 방법입니다. 또한 수분과 수증기로 조리되기 때문에 생선은 다른 음식과 마찬가지로 건조하지 않고 부드럽고 촉촉하게 조리됩니다. 가장 중요한 것은 영양가를 완전히 보존한다는 것입니다.
그럼 얼마나 오래 요리 할 건가요? 전문가들은 많은 물고기의 두께에 따라 결정되어야한다고 말합니다. 예를 들어, 2.5cm마다 8 분씩 요리해야합니다.
이 방법의 조리법 : 찐 연어
자주 선호하지 않는 방법 : 소테
fromthegrapevine.com 우리는 종종 붉은 고기와 닭고기에 볶음을 보지만 생선은 일종의 고기 자체로 볶을 수도 있습니다. 이를 위해 물고기를 청소하고 입방체로 잘라야합니다. 그런 다음 약간의 기름 (바람직하게는 버터)과 함께 붙지 않는 프라이팬에 볶습니다. 원하는 경우 취향에 따라 토마토와 고추를 추가 할 수 있습니다. 다지기 쉽기 때문에 큰 생선을 볶음으로 선호 할 수 있습니다.
이 방법의 레시피 : 피시 민트
비결은 낮은 기름 : 얕은 튀김
일반 튀김과 같다고 생각하면 틀린 것입니다.
이름에서 알 수 있듯이 얕은 튀김은 약간의 기름으로 생선을 튀기는 것입니다. 팬에 기름이 부족할 때 팬이 달라 붙지 않으면 물고기가 팬에 달라 붙기 시작하기 때문에이를 위해 붙지 않는 팬을 사용해야합니다. 올리브 오일 몇 스푼으로 생선 튀김이이 범주에 속합니다. 멸치, 전갱이, 숭어와 같은 덜 기름진 생선은 튀김, 연어와 같은 기름진 생선에 무겁기 때문에 권장됩니다.
가장 많이 사용되는 방법 : 튀김
당신은 열려있는 창문을 통해 거리를 걸어 가고 있습니다. 당신은 익숙한 소리와 코를 관통하여 세포를 관통하는 냄새를 듣고 누군가가 물고기를 튀 깁니다. 어린 시절을 기억합니다. 당신의 어머니는 부엌에 있고, 문을 닫고, 신문이 튀지 않도록 펴고, 피는 땀에 생선을 튀기고 있습니다. 우리는 모두 이러한 장면을 경험했습니다. 우리는 건강하기 전에 입맛을 생각하기 때문입니다. 이런 이유로 작은 생선은 작은 생선과 큰 생선은 따로 볶습니다.
우리는 작은 물고기를 가루로 만들고 큰 물고기를 그대로 팬에 넣습니다. 우리는 꼬리에서 멸치를 붙이고 꽃을 서로 얹고 멸치 새를 만듭니다. 아버지 께서 사신 큰 물고기가 석류처럼 튀긴 접시에 나옵니다. 물론이 방법은 지방이 적은 생선에 적합합니다. 기름진 생선은 기름에 튀긴 것이 아니기 때문에 무겁습니다.
이 방법에 적합한 레시피 : 가다랭이 팬
특히 바비큐 : 그릴
포브스 불씨의 맛이 마음에 들면 기름을 넣지 않은 맛있는 생선 튀김이 구이와 함께 식탁에 나옵니다. 피크닉, 정원, 주방, 요컨대 여러 곳에서 생선 구이를 즐길 수 있습니다. 병과 그릴을 통과하거나 큰 크기의 와이어 랙에 던질 수 있습니다. 모든 주가 매우 좋을 것입니다. 큰 물고기는 구이에 가장 적합하지만 멸치와 같은 작은 물고기는 그릴에서 터키 과자처럼 튀겨서 테이블을 응원 할 수 있습니다.
이 방법의 조리법 : 구운 정어리
놀라지 마세요 : 로스팅 또는 베이킹
유튜브 매우 비슷해 보이므로 두 가지 방법을 함께 사용했습니다. 베이킹은 야채와 같은 추가 재료를 사용하여 평균 160-180 도의 생선을 요리하는 상태입니다. 평균 두께의 물고기는 2 ~ 5 분이면 충분합니다. 물론 이것은 오븐과 선택한 생선에 따라 다릅니다.
로스트는 230-250 도의 고온에서 생선을 요리하는 것입니다. 이 요리 기술은 실제로 주철로 고기를 밀봉하는 것과 매우 유사합니다. 실링과 마찬가지로 로스트 기술을 제대로 적용하면 겉은 바삭하고 속은 부드러워지기 때문입니다. 이 방법은 큰 물고기에 더 적합합니다.
이 방법의 레시피 : 종이에 농어
쇼를 보자 : 소금으로 요리하기
소금 레시피의 생선 비즈니스의 쇼 측면과 함께 레스토랑에서 자주 볼 수있는 인기있는 방법입니다. 생선뿐만 아니라 닭고기에도 사용되는 조리법.
식당뿐만 아니라 집에서도 할 수 있습니다. 또한 고기에 말아 올린 소금은 고기에 침투하지 않기 때문에 확실히 선호 될 수 있습니다. 어떻게하는지 궁금하신 분은 소금 레시피의 생선으로 안내해 드리겠습니다. 방법에 따라 농어 등 큰 물고기로 맛있는 식사를 준비 할 수 있습니다.
이 방법의 레시피 : 소금에 절인 생선
작별 보너스 : 어떤 계절에 어떤 생선을 어떻게 먹나요?
tarim.gov.tr 위의 인포 그래픽은 모든 것을 알려줍니다.
벌써 많이 드세요.
