모과는 "Quince yellow, pomegranate red autumn"이라는 줄로 Cahit Sıtkı의시의 주제가 된 과일 중 하나이며 가을과 동일시됩니다. 시간도 짧습니다. 그렇기 때문에 계절이 오면 많은 잼, 마멀레이드 및 디저트가 만들어집니다. 그것은 또한 올리브 오일 요리의 풍미를 더합니다. 그러나 모과 디저트의 장소는 항상 우리에게 달랐습니다.
크림을 얹은 모과 디저트를 만들기 위해 주방에 들어갔고, 부드러운 일관성으로 먹으면서 행복을 선사했습니다. 모든 단계를 제대로 수행했지만 모과는 노란색으로 유지되었습니다. 오늘은 붉은 모과의 비밀을 알려 드리겠습니다. 또한 식용 색소를 사용하지 않고합시다. 이러한 트릭을 기록해 두십시오. 우리는 그것이 당신에게 매우 유용 할 것이라고 확신합니다. 준비가 되었으면 시작합시다.
모과 디저트를 붉게 만들려면 어떻게해야합니까?
모과 선택은 모과 디저트에 매우 중요합니다. 약간 단단한 모과를 사용하는 것이 좋습니다. 썩고 약간 육즙이 많고 단단한 모과가 있으면 맛이 좋습니다. 또한 모과가 완전히 노란색인지 확인하십시오. 미성숙 모과를 사용하지 마십시오. 그런 다음 모과를 철저히 씻고 필러 또는 칼을 사용하여 껍질을 벗기십시오. 껍질을 벗긴 후 약간 어두워지기 시작합니다. 갈변을 방지하기 위해 설탕과 레몬 물에 담글 수 있습니다.
모과를 반으로 자르고 안에있는 씨앗을 분리합니다. 칼이나 조각 칼로 중앙의 딱딱한 부분을 조심스럽게 제거하십시오. 원한다면이 단계에서 모과를 레몬 수에 잠시 보관할 수 있습니다.
그런 다음 모과를 요리 냄비에 넣으십시오. 모과의 절반에 설탕 절반 정도를 넣으십시오. 이런 식으로 일관성은 약간 점성이 있고 색상은 정확히 원하는 색상이 될 것입니다. 분리 한 모과 씨앗을 넉넉하게 뿌린다. 모과 잼을 많이 뿌릴수록 붉은 색이 더 진해집니다. 물, 정향, 계피 스틱을 넣고 익힌다.
모과 디저트는 가장 낮은 불에서 천천히 익힌다. 요리 할 때 콩은 붉은 색을 띠고 밀도가 높아집니다. 서서히 빨갛게 변하면 스토브에서 꺼내 놓아 두십시오.
이 모든 팁에도 불구하고 모과 디저트에 원하는 색이 없으면 산후 설탕이나 체리 주스를 추가하여 요리하는 것이 좋습니다. 이렇게하면 색상이 원하는 색상에 도달합니다.
산후까지 설탕이나 체리 주스를 사용하려면 설탕의 양을 줄이는 것이 좋습니다. 서빙하기 전에 정향과 모과 씨앗을 제거하십시오. 계피 스틱을 가지고 서빙하십시오. 크림이나 아이스크림이 잘 어울립니다. 이미 당신의 손에 건강!
