알려진 역사는 고대 그리스로 거슬러 올라갑니다. 수십 가지 질병을 치료하는 것으로 알려져 있습니다. 우리는 세계에서 가장 치유되고 심미적 인 꽃 봉오리에 대해 이야기 할 것입니다. 우리의 주제 : 아티 초크. 특히에게 해 지역에서는 식사에 거의 사용되는 채소로 봄이 오면 식탁에 색을 더하고 가벼움과 충만 함으로 널리 소비된다.
요리도 중요한 문제입니다. 다양한 요리 방법으로 준비 할 수있는 아티 초크를 선택할 때 고려해야 할 몇 가지 사항이 있습니다. 예를 들면 다음과 같습니다. 잎이 열리지 않고 단단히 썩지 않도록주의하십시오. 그것의 신선도는 또 다른 중요한 문제입니다. 흔들 때 줄기가 탄력이 있으면 아티 초크가 신선합니다. 이런 아티 초크가 있으면 요리를 시작합시다.
끓이고 찌는 방법
아티 초크를 청소 한 후 잎이 많은 방식으로 소비하고 요리하려면 아티 초크를 철저히 씻는 것으로 시작하십시오. 이 단계에서 사용할 수있는 두 가지 방법이 있습니다. 첫 번째는 아티 초크를 끓이는 것입니다. 두 번째는 물의 증기로 아티 초크를 부드럽게 요리하고 부드럽게 만들어 먹을 준비를하는 것입니다. 스팀 조리 방식에서는 맛이 더 많이 남아 있습니다. 끓이는 방법에서는 훨씬 빠른 시간에 먹을 준비가됩니다.
아티 초크를 적절하게 청소하고 줄기를 줄인 후 끓는 물에 레몬 몇 방울을 추가하고 아티 초크 잎이 부드러워 질 때까지 요리합니다. 그런 다음 아티 초크를 물에서 꺼내 실온에서 잠시 식힌 다음 잎을 제거하고 즐겁게 먹기 시작합니다.
원하시면 스팀 조리기로도 똑같이 할 수 있습니다. 이러한 방법으로 전체뿐만 아니라 다진, 하트 모양 또는 아기 아티 초크도 요리 할 수 있습니다. 찐 또는 삶은 아티 초크 이외의 다른 요리법을 만들 수 있기 때문에 잎을 소스, 특히 아이올리 소스에 담그는 것도 매우 즐겁습니다. 우리의 추천입니다. 
냄비 요리 방법
특히 터키 요리에서 가장 많이 소비되는 아티 초크 레시피는 껍질을 벗기고 세척 한 아티 초크 버전입니다. 미묘한 문제 중 하나는 박제에서 음식에 이르기까지 모든 종류의 아티 초크를 냄비에 식사 형태로 요리하는 것입니다. 우선, 사용할 냄비가 바닥이 얇은 주철 또는 세라믹 냄비 또는 열을 고르게 분배하는 냄비인지 확인하십시오. 아티 초크 껍질을 벗긴 경우 물에서 꺼내 잘 씻으십시오. 집에서 직접 껍질을 벗겨도 레몬 수에 담아두고 요리 단계로 넘어 간다.
조리 단계에서 스토브 바닥을 너무 많이 열거 나 물을 너무 많이 넣지 않도록주의하십시오. 가장 낮은 불에서 천천히 익 힙니다. 달게하려면 레몬 주스, 월계수 잎, 레몬, 양파와 같은 재료를 사용하십시오. 아티 초크가 매우 부드러워 질 때까지 익히지 않도록주의하십시오. 그렇지 않으면 맛이 나빠질 것입니다. 스토브에서 꺼낸 후 식히고 양질의 올리브 오일과 함께 가져 오는 것을 잊지 마십시오.
베이킹 방법
오븐에서 통째로 요리하거나 깨끗하게 요리 할 수 있습니다. 그러나 가장 일반적인 요리 유형 중 하나는 전체 요리입니다. 손질 한 아티 초크 잎을 살짝 펴고 마늘, 올리브 오일, 소금을 넣습니다. 잘 문지르고 전체에 펴 바릅니다. 그런 다음 알루미늄 호일로 싸서 예열 된 180도 오븐에 넣으십시오. 잎 사이에 치즈와 같은 재료를 채워서이를 수행 할 수도 있습니다.
아티 초크를 먹거리의 형태로 굽고 싶다면 내열성 주철 냄비에 오븐에서 요리 할 수 있습니다. 이런 식으로 요리하고 싶지 않다면 아티 초크를 앞에서 끓여 채우고 채워진 아티 초크를 오븐에 넣으십시오.
그릴 요리 방법
아마도 가장 맛있는 형태의 아티 초크가 구워 질 것입니다. 아티 초크 특유의 맛을 드러내는이 조리법을 적용하면서 작은 아티 초크 사용에주의가 필요합니다. 사용하는 아티 초크도 신선해야합니다. 이 아티 초크를 한동안 통째로 담그고 레몬 수에 반으로 자릅니다.
끓이거나 쪄서 잠시 동안 부드러워지게하십시오. 그런 다음 넉넉한 양의 올리브 오일과 소금을 섞어 고열 그릴로 옮깁니다. 양면을 살짝 튀겨서 색이 변하면 그릴에서 꺼내서 맛있게 드세요.
튀김 방법
마지막 방법은 아티 초크를 튀기는 것입니다. 많은 분들이 지금까지 들어 보지 못했던 튀김 방법으로 특히 아티 초크의 심장과 꽃을 사용합니다. 뜨거운 기름에 튀기거나 빵가루를 입히거나 향신료로 맛을냅니다. 미리 끓이거나 쪄서 조금 부드럽게 할 필요가 있습니다.
우리는 튀김에서 냄비 요리에 이르기까지 아티 초크의 모든 요리 방법을 설명했습니다. 이제 이러한 진미를 식탁으로 가져갈 차례입니다. 이미 당신의 손에 건강. 
