날달걀은 해롭거나 정말 유익합니까?

우리는 확실히 들었을 것입니다. 어떤 사람들은 날달걀이 익힌 달걀보다 훨씬 건강하다는 말을 들었을 것입니다. 특히 보디 빌더에게는 때때로 "나는 내 목소리를 향상시키기 위해 날달걀을 마 십니다." 말하는 유명한 이름도 있습니다.

그러나 이것이 정말로 사실입니까, 날달걀을 먹는 것이 정말로 유익합니까?

함께 배우세요.

먼저 우리는 이것을 구별해야합니다. 날달걀의 영양가가 조리 된 달걀의 영양가보다 높습니까?

계란의 이점은 계산으로 끝나지 않습니다. 우리는 어린 시절부터 이것을 알고 있습니다.

단 하나의 계란에 3 그램의 단백질, 비타민 A, B2, B5, B12 및 E, 우리 뇌 건강에 필요한 가장 기본적인 단백질 중 하나 인 콜린은 루테인, 제아잔틴과 유사합니다. 그 이름은 우리에게별로 친숙하지 않지만 우리 눈 건강에 효과적입니다. 예를 들어 많은 유익한 물질, 특히 항산화 제가 있습니다.

그러나 이러한 유익한 성분과 영양가 측면에서 날달걀을 먹는 것과 조리 된 계란을 먹는 것 사이에 어떤 차이가 있습니까? 어느 것이 더 합리적인 선택입니까?

우선, 계란을 요리하면 실제로 많은 사람들이 알고 있듯이 이러한 유익한 물질 중 일부를 파괴 할 수 있습니다. 그러나 많은 연구와 실험에 따르면 조리 된 계란과 날달걀의 영양가의 차이는 무시할 만합니다.

세계적으로 인정받는 영양사 Tara Gidus는 “달걀은 단백질의 가장 중요한 공급원 중 하나이며 우리의 뇌, 면역 및 신경계에 매우 유익합니다. 요리하면 이러한 혜택을 계속 누릴 수 있습니다. " 말한다.

요컨대 우리가 "영양가"로 볼 때 그들 사이에는 큰 차이가 없습니다. 그러나 우리가 "영양"이라는 주제를 고려할 때, 우리는 조리 된 계란이 1-0의 선두를 차지한다고 말해야합니다. 이유를 묻는다면 즉시 설명해 봅시다. 연구에 따르면 우리 몸은 날달걀의 단백질의 50 % 만 소화 할 수 있지만 조리 된 계란에서 얻는 단백질의 최대 90 %를 소화 할 수 있습니다.

그녀의 연구로 세계적으로 유명한 이름 중 한 명인 영양사 헤더 망 게리는 다음과 같이 덧붙입니다. "비오틴에 대해 또 다른 의문이 생깁니다. 계란의 중요한 단백질 공급원 중 하나 인 아비딘과 아비딘은 흡수되지 않고 계란이 덜 익혔거나 날로 먹을 때 비오틴과 결합하는 단백질입니다.이 단백질의 이점을 얻으려면 계란은 반드시 완전히 익혀야합니다. "

다시 말해, 날달걀은 소화 장애를 유발할뿐만 아니라 단백질과 비타민 혜택도 잃게됩니다.

건강은 위험에 관한 것이 아닙니다. 날달걀을 먹는 것이 건강에 부정적인 영향을 미칠까요?

건강 위험 측면에서 문제를 해결하고 날달걀을 먹는 것이 우리 건강에 해로운 영향을 미치는지 알아 보자.

아시다시피 계란은 안타깝게도 박테리아에 매우 취약합니다. 특히 살모넬라로 알려진 박테리아는 껍질에서 알로 쉽게 전염 될 수 있습니다. 식중독에서 더 심각한 문제에 이르기까지 많은 질병을 일으키는 살모넬라의 경우 영양학자인 Lauren Antonucci는 다음과 같이 말합니다. "날달걀이나 덜 익힌 계란을 먹는 주요 위험은 살모넬라입니다. 식중독, 경련, 설사, 메스꺼움, 발열 및 두통. 이러한 증상은 6 ~ 58 시간 사이에 시작되며 최대 7 일까지 지속될 수 있습니다."

Antonucci는 살모넬라의 위험을 줄이기 위해 가장 좋은 방법은 달걀을 잘 익히는 것이라고 말합니다. "조리 과정에서 온도가 상승하면 박테리아가 생존 할 수없는 수준에 도달하므로 위험이 제거됩니다."

결론 : 날달걀을 먹는 것이 조리 된 달걀을 먹는 것보다 건강하지 않습니다.

생계 란과 익힌 계란은 영양가에 큰 차이가 없다는 것을 알게되었고, 영양 학적 측면을 살펴보면 소화에 도움이되도록 익힌 계란을 선택해야한다는 것을 알게되었습니다. 그리고 더.

마찬가지로, 우리는 날달걀이 많은 박테리아, 특히 살모넬라 박테리아 측면에서 더 위험 할 수 있으며 박테리아가 특히 알을 깨뜨릴 때 껍질에서 내부로 쉽게 이동할 수 있다는 것을 배웠습니다.

그리고 삶은 달걀이 이번 경기에서 단연 우승했습니다!

영양사 Mangieri는 또한 다음을 추가하는 것을 게을리하지 않습니다. "날달걀을 먹는 것은 특별한 힘이 없으며 다른 사람의 식단에 추가 혜택을 제공하지 않습니다. 아무도 날달걀을 섭취하는 것이 100 % 무해하다고 말할 수 없습니다. 그래서 날달걀을 피하는 것이 좋습니다."

도움이된다고 들었다는 이유만으로 보디 빌딩이나 음성 향상과 같은 이유로 날달걀을 섭취하지 마시고, 그렇게하려면 먼저 담당 의사, 영양사 또는 영양사와상의하여 행동하십시오. 이것은 건강이며 위험하지 않습니다.

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