1900 년대 초, 미쉐린 타이어 책임자 인 Andre Michelin은 100 년 후 미래에 영향을 미칠 것이라고 생각하지 않았던 마케팅 전략을 실행했습니다. Andre는 그의 형제 Edouard와 함께 고객에게 도움이되는 가이드를 만들기로 결정합니다. 이 가이드에는 모든 Michelin 고객, 특히 다음 해에 승객과 운전자가 머무르고, 먹고, 차량을 수리하고, 휘발유를 구입할 수있는 위치가 나열되어 있습니다. 이 가이드를 프랑스에있는 거의 3000 대의 차량에 처음으로 전달한 미쉐린 형제는 1904 년 벨기에에서 동일한 가이드를 출판하고 1 세기 후 식품 산업에 영향을 미칠 최초의 도미노 스톤을 손가락 끝으로 만졌습니다.
그렇다면 미쉐린 스타 시스템은 어떻게 작동합니까?
미쉐린 가이드는 초기에는 위치가있는 가이드 일 뿐이었지만 장소가 늘어남에 따라 채점 시스템을 운영해야합니다. 이 점수는 '별'방법에 따라 이루어지며 총 3 개의 별이 있습니다. 정체를 알 수없는 미쉐린의 맛 검사관은 비밀리에 스타 수상 레스토랑을 방문하여 스타를받을 레스토랑을 결정합니다. 이 시점에서 공정하고 고객을 설득하는 미쉐린의 건전한 관행에 대해 이야기 해 봅시다. 미슐랭 2 스타를받은 레스토랑이 문을 닫을 때까지 그 스타들과 함께있을 것이라는 규칙은 없습니다. 그 별들은 1 년 동안 만 레스토랑에 주어집니다. 미각 검사관은 지속적으로 방문하여 2 성급 레스토랑의 별을 3 개로, 1 개로 낮출 수 있습니다.
미쉐린 스타를 구매할 때 어떤 기준을 충족해야합니까?
미쉐린이 레스토랑 선택 기준을 마지막으로 변경 한 날짜는 1936 년입니다. 즉, 재료의 질, 조리와 조리의 숙달, 창의성, 보수 수령, 품질 기준의 안정성 등 5 개 항목으로 정한 기준이 정확히 78 년 동안 적용되었습니다. 또한 메뉴, 서비스 품질, 레스토랑의 청결 함, 레스토랑의 부티크 및 혁신적인 특성, 레스토랑 소유자 및 미슐랭 스타 레스토랑에서 일한 역사와 함께하는 일반적인 분위기의 무결성 견장에 미슐랭 스타를 붙이고 싶은 레스토랑의 기준으로도 알려져 있습니다.
세계에서 미슐랭 스타를받은 레스토랑은 몇 개입니까?
480.
전 세계에는 총 480 개의 레스토랑이 있으며, 별 349 개, 별 2 개 81 개, 별 3 개 50 개가 있습니다. 이 숫자만으로도 미슐랭 스타를 획득하는 데 어려움이 있음을 증명할 수 있지만, 예를 들어 보겠습니다. 런던에는 유럽과 세계에서 가장 중요한 도시 중 하나 인 3 스타 레스토랑이 하나뿐입니다. 그는 영국에 프랑스 요리를 가져다 준 고든 램지 (Gordon Ramsay)입니다.
기사를 끝내기 전에 삼면으로 애피타이저로 둘러싸인 우리나라에 주제를 가져와 보겠습니다. 불행히도 미쉐린 가이드가 터키에 게시되지 않았기 때문에 아직 미쉐린 스타가있는 레스토랑이 없습니다. 미식학과와 자격증 프로그램을 졸업 한 셰프들이 해외 미슐랭 레스토랑에서 계속 일한 후 이곳에서 미슐랭의 눈을 돌릴 것이라고 확신합니다.
