우리는 여름 내내 여행하고 즐거웠습니다. 겨울을 준비 할 때입니다. 서부의 추위와 동부의 에르 주룸에서 올해의 첫 눈 때문에 가을은 벌써 "나는 여기 있습니다!" 말했다.
과거에는 모든 채소와 과일이 제철에만 구할 수 있었으며 다른 계절에는 카운터에 없었습니다. 그게 지금인가요? 호르몬과 첨가물로 인해 토마토와 오이는 어두운 겨울에도 벤치를 채 웁니다. 계절이 지나면 진열대에서 볼 수있는 식료품 제품이 얼마나 건강한지 논의됩니다. 이제 손으로 야채와 과일을 준비하고, 피클을 놓고, 소스를 요리합시다. 겨울에는 맛있는 토마토, 수제 모듬 피클, 어머니 향 타라 나를 먹기 위해 조금 지쳐 보자. 이번에는 우리 아이들에게 가장 달콤한 어린 시절의 추억을 선물합시다.
어떻게?
예를 들어, 타르 하나의 퍼짐을 긁고, 우리 자신의 피클을 들고, 국수를 자르고, 잼을 먼저 맛 보도록합시다. 오늘의 아이들에게 절대 잊지 못할 어린 시절의 추억을 줍시다. 여름 햇살을 초저온 냉동고에 보관하고 겨울에는 듬뿍 사용합시다.
뭐라고? 그럼 어서!
겨울 준비를 시작합니다.
식품 및 냉동고 친구 : 토마토 소스
우리는 계절마다 다른 야채와 과일을 갈망하지만 아침 식사 접시에있는 맛있는 가든 토마토와 튀김에 뿌려진 토마토 소스보다 더 빠진 것은 없습니다. 그래서 우리는 여름을 고대하며 햇볕에 구운 첫 번째 토마토를 참을성없이 따먹습니다. 우리는 아침 식사와 식사 모두에 붉은 색을 좋아하기 때문입니다. 그 붉은기를 포기하지 않기 위해 겨울철에는 토마토 소스를 준비하겠습니다. 준비 되었나요?
기재
-육즙이 적은 다육 토마토 5kg (가급적 Çanakkale 토마토)
-소금 1 큰술
-선택적으로 올리브 오일 1 잔
-유리 병 5 개
준비중 인
토마토를 론도에 통과 시키거나 껍질을 벗기고 입방체로 자르고 냄비에 넣으십시오. 소금을 넣고 토마토를 중불에서 1.5-2 시간 동안 익 힙니다. 스토브를 끌 때 올리브 오일을 넣고 섞은 다음 즉시 유리 병에 소스를 채 웁니다. 항아리를 거꾸로 뒤집고 식을 때까지 뒤집어 놓습니다. 식은 후에는 햇볕을 피하십시오. 메네 멘 소스를 준비하고 싶다면 혼합물에 후추를 넣을 수도 있습니다.
또한 : 토마토 소스 레시피
요리의 첫 번째 조건 : 토마토 페이스트
건축을위한 기초가 필요한 것처럼 요리에도 토마토 페이스트가 필요합니다. 네, 간단한 양파 토마토 페이스트로 많은 요리를 만들 수 있습니다. 하지만 게으 르면 토마토 페이스트를 빵에 펴서 먹는 것만으로도 간단하고 맛있습니다. 겨울에 빵이 너무 오래 기다리지 않도록 말아서 토마토 페이스트를 만듭니다.
기재
-토마토 10kg (가급적 작고 다육)
-암염
올리브유
-유리 병 2 개
준비중 인
토마토를 론도에 통과시킨 후 냄비에 넣으십시오. 물을 흡수 할 때까지 냄비에서 요리하십시오. 요리하는 동안 수시로 나무 숟가락으로 섞어 두꺼운 토마토 페이스트의 농도에 도달하면 불에서 제거하십시오. 그런 다음 암염 3 큰술을 넣고 다시 잘 섞습니다. 이 시점 이후에 장소가 있으면 쟁반에 놓고 반죽을 햇볕에 말리거나 장소가 없으면 오븐이나 스토브에서 저온으로 말릴 수 있습니다. 토마토 페이스트가 식은 후 유리 병에 채우고 병이 가득 차면 올리브 오일을 충분히 추가하여 뚜껑을 단단히 닫습니다. 결국 약 2kg의 토마토 페이스트가 있습니다.
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냄비에서 엽을 먹는 방법 : 덩굴 잎 절임
포장에 관해서는 흐르는 물이 멈 춥니 다. 엄마가 정성껏 품은 연필처럼 접시에 담아 맛있는 요거트를 만나면 세상에서 아름다운 일이 일어납니다. 있어야합니다. 때로는 일련의 랩이 요구르트와 만나기 전에 덩어리가 입에 던져집니다. 산세는 아이스크림 용기를 열고 그 포장을보기 위해 만들어집니다.
기재
-포도 나무 잎 2kg
-500 gr. 암염
- 뜨거운 물
준비중 인
잎사귀를 잘 씻어서 15 ~ 20 개 묶음으로 나눈다. 잎 다발을 항아리에 넣고 그 사이에 암염을 뿌리고 손으로 단단히 누르십시오. 병을 채운 후 암염으로 준비한 소금물 혼합물을 틈새없이 병에 붓습니다. 냉장고 백을 위에 놓고 병 뚜껑을 단단히 닫습니다. 햇빛이 비치지 않는 서늘한 곳에 놓고 가끔씩 확인하고 부족하면 소금물을 추가합니다.
또한 : 덩굴 잎 절임 레시피
식사와 함께 자랑하려면 : 절인 고추
어떤 연구도없이 고추가 우리가 부엌에서 토마토 다음으로 가장 많이 사용하는 야채라고 말한다면, 우리는 잘못된 말을하지 않을 것입니다. Barış Manço조차도 그의 노래에 토마토, 고추 및 가지가 포함되어 있기 때문입니다. 우리는 아침, 샌드위치, 식사에 사용하는 고추를 너무 좋아해서 피클을 설정하기로 결정했습니다.
기재
-500 gr 긴 후추
마늘 5-6 쪽
포도 식초 반 잔
-암염 2 큰술
-병아리 콩 1 큰술
-저것
-파슬리 몇 가지
준비중 인
고추를 씻고 줄기를 자르고 가운데를 뚫습니다. 먼저 병에 병아리 콩을 넣은 다음 남은 공간이 없도록 고추를 넣고 그 사이에 마늘을 넣고 잘 누르십시오. 다른 그릇에 뜨거운 물과 소금을 넣고 뜨거울 때 용기에 붓습니다. 그런 다음 파슬리를 넣고 뚜껑을 닫고 햇빛이없는 서늘한 곳에 7-10 일 동안 두십시오.
또한 : 절인 고추 레시피
많은 사람들이 좋아하는 : 절인 비트
피클 피클을 좋아하는 사람들로서 우리는 멈추지 않고 이번에는 비트 피클을 시작합니다. 피부 관리부터 심장병에 이르기까지 비타민과 미네랄이 풍부한 비트의 효능은 무수히 많습니다. 그저 혜택일까요? 우리는 맛있는 비트도 피클하고 싶었습니다. 시작합니다.
기재
-비트 뿌리 1.5kg
-중간 크기의 붉은 양파 2 개
-포도 식초 3/4 컵
-암염 2 큰술
-마늘 4 쪽
-고수 씨 1 큰술
-후추 1 작은 술
준비중 인
사탕무를 씻고 껍질을 벗기고 얇은 원으로 자릅니다. 적 양파를 반달 모양으로 자른다. 마늘 추출하기. 깊은 냄비에 넣은 사탕무를 덮을 수있는 충분한 식수를 추가하십시오 (이것이 피클을 만드는 데 사용할 물이됩니다). 먼저 고열에서 5-10 분 동안 끓인 다음 저불에서 끓입니다.
신선하지 않고 짧은 시간 동안 끓인 비트는 따로 따로 섭취하십시오. 끓는 물의 절반에 암염과 포도 식초를 넣고 섞는다. 삶은 비트를 유리 병에 담는다. 그 사이에 마늘과 적 양파를 뿌린다. 고수 씨와 검은 후추를 추가합니다.
병을 덮기 위해 준비한 소금물 혼합물을 넣고 뚜껑을 단단히 닫으십시오. 2-3 시간 동안 뒤집고 기다리십시오. 고르게 섞인 절인 비트를 적어도 일주일 동안 햇볕에 노출시키지 마십시오.
또한 : 절인 비트 레시피
그리고 마른 쌀 : 절인 오이
최고의 절인 오이 중 하나는 Çubuk 절임이고 다른 하나는 수제 절임입니다. 장아찌를 대신하여 매년 축제를 조직하는 것으로 유명합니다. 수제 피클은 먹기에는 너무 귀중합니다. 오늘 우리의 주제는 육체 노동입니다. 그런 다음 준비가 되었으면 시작합니다. 예, 피클합니다.
기재
-절인 오이 1kg
-포도 식초 1 잔
-암염 3 큰술
소수의 병아리 콩
-1lt. 식수
마늘 4 ~ 5 쪽
-레몬 반
준비중 인
오이를 깨끗이 씻어서 각각 2-3 곳에 뚫습니다. 먼저 병아리 콩을 넣은 다음 항아리에 레몬 2-3 조각을 넣으십시오. 항아리에 오이를 넣고 그 사이에 마늘을 넣습니다. 물, 암염, 식초를 별도의 그릇에 넣고 오이 위에 붓습니다. 원하는 경우 딜을 추가하고 항아리를 단단히 닫으십시오. 태양이 보이지 않는 서늘한 곳에 10 일 동안 두십시오.
또한 : 맛을 낸 오이 절임 레시피
빈티지 이후 : 포도 잼
포도 수확에 대한 모든 것을 빈티지 기사에서 설명했습니다. 이제 빈티지에서 수확 한 포도로 잼을 만들 시간입니다. 포도는 다른 많은 과일과 채소와 마찬가지로 매우 비옥합니다. 와인, 식초 또는 건조라고 말하면 여러 가지 방법으로 주방에 들어갑니다. 모두 맛있어요. 물론 우리는 다른 일을하지만 오늘의 스타는 포도 잼입니다. 햇볕이 내리지 않는 활기찬 겨울 아침을 시작합니다.
기재
-750 gr 포도
-750 gr 과립 설탕
물 1/2 컵
-갓 짜낸 레몬 주스 1 큰술
-계피 1 개
준비중 인
포도를 씻고, 물기를 빼고, 줄기를 제거하십시오. 통 포도 알과 가루 설탕을 깊은 냄비에 담습니다. 주스가 나오도록 뚜껑을 닫은 상태로 냄비에 그대로 둡니다. 과일이 남긴 물의 양이 충분하지 않으므로 소량의 물을 넣고 약한 불에서 익힌다. 소쿠리의 도움으로 팬 표면에 거품을 가져 가십시오. 약한 불에서 30 분 동안 끓인 잼 혼합물에 계피 스틱을 넣고 약 10 분 더 조리합니다. 깨끗한 접시에 떨어 뜨린 잼을 식히고 일관성을 확인하십시오. 계피 스틱을 가져다가 따로 둡니다. 걸쭉한 잼 혼합물에 갓 짜낸 레몬 주스를 넣고 천천히 저은 다음 스토브에서 꺼내 항아리에 붓습니다. 용기를 단단히 닫고 실온에서 식힌 후 열과 빛이 차단되는 환경에 보관하십시오.
또한 : 포도 잼 레시피
Bozcaada 냄새 : 매운 토마토 잼
비 리틀 9 월 사건의 잼을 좋아하는 에일 룰처럼, 그가 처음 맛본 토마토 잼에 반해, 토마토 잼은 모르는 사람들을 스스로 사랑하게 만든다. 자연은 많은 놀라움으로 매일 우리를 놀라게합니다. "토마토 잼인가요?" 그렇게 말하기 전에 자연의 가장 맛있는 선물 중 하나 인 토마토를 사서 끓이기 시작하십시오. 후회하지 않을거야.
기재
-500 gr 체리 토마토
-500 gr 과립 설탕
-물 1.5 잔
-중간 크기 레몬 2 개
-껌 매 스틱 1 개 (0.5g)
-계피 1 개
-정향 5 개
-100 gr 무염 아몬드
준비중 인
물과 과립 설탕을 깊은 냄비에 옮깁니다. 매 스틱을 넣고 거품기로 섞어 설탕을 녹입니다. 계피 스틱과 정향을 넣은 후 셔벗이 걸쭉해질 때까지 중불로 끓입니다.
뜨거운 물에 담근 무염 아몬드 껍질을 제거합니다. 충분한 물에 체리 토마토 전체를 씻으십시오. 토마토와 껍질을 벗긴 무염 아몬드를 셔벗 혼합물에 옮깁니다. 토마토가 터져 부드러워 질 때까지 약 30 분 동안 약한 불로 잼을 끓입니다.
잼이 너무 많이 섞이지 않도록주의하고 표면 위로 올라 오는 흰색 폼을 분리하여 별도의 가장자리에 모아 색상을 더 선명하게 만드십시오. 흰색 부분을 제거하지 않고 레몬 껍질을 갈아서 반으로 자르고 주스를 짜십시오.
강판에 간 레몬 껍질과 주스를 걸쭉한 잼에 넣은 후 5 분 더 요리하고 불을 끕니다. 매운 토마토 잼을 식힌 후 항아리에 붓고 입을 꼭 닫고 냉장고에 보관하거나 상온에서 햇빛이 닿지 않는 곳에 보관하십시오.
또한 : 매운 토마토 잼 레시피
Iiisyaaan에서 겨울까지 : 무화과 잼
여름에 마구간을 장식하는 무화과는 마치 9 월에 풍요를 찾아 무대에서 사라지기 시작한다. 여름에 집에 돌아 오는 길에 청과물상에서 종이 봉투에 담아 놓은 무화과는 가을의 파스텔 톤으로 우리에게 작별 인사를하기 시작한다. 할릴 세자 이처럼 우리는 추위에 저항하기 전에 무화과를 잡고 잼을 만듭니다. 우리는 겨울철에 건강하고 맛있는 무화과로 하루를 시작하기를 좋아하기 때문입니다.
기재
-녹색 무화과 1kg
-과립 설탕 1kg
-레몬 주스 1 개
-계피 1 개
-정향 5 개
-물 2 잔
준비중 인
씻고 껍질을 벗긴 무화과를 조금 부드러워 질 때까지 끓입니다. 삶은 무화과를 걸러서 하나씩 짜서 쓴 주스를 추출하여 냄비에 넣습니다. 무화과 사이에 정향과 계피 스틱을 놓습니다.
가루 설탕을 넣고 무화과를 밀봉 된 팬에 넣고 실온에서 4 시간 동안 그대로 두어 주스를 풉니 다. 굵은 설탕으로 기다리고있는 무화과에 물 2 잔을 조금씩 넣고 물을 내린 후 무화과가 흩어지지 않도록 너무 많이 섞지 않고 약 불로 끓인다. 수시로 끓는 잼의 농도를 확인하여 약 45 분 동안 조리합니다. 레몬 주스를 넣고 10 분 더 조리 과정을 계속 한 다음 스토브에서 잼을 제거합니다. 상온에서 보관 한 무화과 잼을 병에 담아서 완전히 식힌 후 뚜껑을 닫아 보관하십시오.
또한:
건강 상점 : 크랜베리 잼
크랜베리는 칙칙한 여름 이후 시원하고 쓴 가을의 가장 달콤한 선물입니다. 병의 계절이 시작되는이 계절에 비타민과 미네랄, 비타민 C가 풍부하게 함유 된 질병 퇴치제입니다. 또한 아침 식사와 디저트 모두 좋아합니다. 이번에는 셔벗에서 잼, 마멀레이드에서 과일까지 모든면에서 아름다운이 달콤한 과일 잼을 만들고 있습니다.
기재
-크랜베리 1kg
-750 gr 과립 설탕
물 반잔
-갓 짜낸 레몬 주스 1 작은 술
준비중 인
줄기를 뽑은 크랜베리를 물에 충분히 씻어서 물기를 제거한 다음 깊은 냄비에 옮깁니다. 가루 설탕과 섞어 밀폐 된 냄비에 보관하십시오 (크랜베리를 설탕에 밤새 두는 것이 좋습니다).
설탕에서 기다리는 크랜베리는 소량의 물을 추가하여 끓입니다. 끓고 눈이되기 시작하면 수시로 확인하면서 약한 불에서 45 ~ 50 분 동안 익힌다. 숟가락이나 소쿠리를 사용하여 팬 표면에 거품을 가져 가십시오.
조리 과정이 끝나면 갓 짜낸 레몬 주스를 잼에 넣고 스토브에서 꺼냅니다. 항아리에 채우고 뚜껑을 단단히 닫으십시오. 뒤집어 식히십시오.
열과 빛이없는 밀폐 된 공간에 실온에서 식히는 크랜베리 잼을 보관하십시오.
또한 : 크랜베리 잼 레시피
게스트에게 자랑하기 : 페스토 소스
우리는 냄비와 부엌에서 바질을 좋아하지만 페스토 소스 형태를 사용하기 시작했습니다. 특히 고기와 파스타에서 맛있는 맛으로 변하는 페스토를 집에서 만들면 소스에서 더 많은 맛을 볼 수 있습니다. 자신에 따라 지방 비율을 조절할 수 있고 직접 만든 소스에서 자연 스러움을 확인할 수 있기 때문입니다. 그럼 어서.
기재
-바질 2 다발
-올리브 오일 1.5 잔
-200 gr 파마산 치즈
-잣 50g
-마늘 4 쪽
- 소금
준비중 인
바질을 씻고 말리십시오. 잣을 팬에 넣고 색이 변할 때까지 볶습니다. 마늘을 잘게 썬다. 론도에서 바질, 소금, 올리브 오일, 땅콩, 마늘, 파마산을 잘 갈아주세요. 혼합물이 페이스트가 될 때까지 계속하십시오. 그런 다음 혼합물을 유리 병에 넣으십시오. 보관 상태에 따라 냉장고에서 1 주일 이내에, 초저온 냉동고에서 1-2 개월 이내에 드십시오.
또한 : 페스토 소스 레시피
발칸 반도에서 추운 날씨뿐만 아니라 Lutenitsa
Lutenitsa는 불가리아 이민자 친구를 놀라게하거나 테이블에 발칸 분위기를 조성 할 수있는 훌륭한 선택입니다. 집에서 루테 니트를 만드는 것은 어렵지 않습니다. 아침 식사뿐만 아니라 고기, 파스타 등의 요리에도 맛있는 반주입니다. 그럼 시작하겠습니다.
기재:
-큰 토마토 5 개
-카피 아 고추 4 개
-중간 가지 2 개
-마늘 3 쪽
-올리브 오일 반 차 잔
-설탕 2 작은 술
-소금 1 작은 술
후추 반 작은 술
-작은 항아리
준비중 인
고추와 가지를 잘 볶습니다. 그릇에 넣고 뚜껑을 단단히 닫아서 껍질에서 쉽게 분리되도록합니다. 고추와 가지의 껍질을 벗기십시오. 핵심 부품을 제거하고 론도를 통과하십시오. 씻은 토마토는 껍질을 벗기지 않고 네 부분으로 자르고 으깬 때까지 론도에 통과시킵니다. 룬이 없다면 토마토를 갈아주세요. 마늘을 껍질을 벗기고 으 깨질 때까지 공중에서 치거나 칼로 아주 작게 자릅니다.
큰 냄비에 소량의 올리브 오일과 마늘을 넣으십시오. 마늘을 살짝 노랗게합니다. 그것에 토마토를 추가하십시오. 잠시 익힌 후 가지와 고추를 넣습니다. 약한 불로 천천히 익 힙니다. 그 동안 올리브 오일을 천천히 넣으십시오. 끓기 시작하면 향신료와 소금을 넣으십시오. 토마토가 매우 느린 불에 요리하여 주스를 흡수하게하십시오. 일관성이 좋아지면 불을 끄고 설탕을 넣으십시오. 일관성이 잘 안정되고 식었을 때 항아리에 넣으십시오.
또한 : Lutenitsa 레시피
얼음이 많은 날씨에 잘 어울립니다 : Tarhana
Tarhana는 터키 요리의 '즉석 수프'입니다. 물과 섞어 요리하면 완성! 아주 간단하고 영양이 풍부하고 맛있습니다. 집에 돌아오고 손이 차갑고 차가워 진다고 상상해보십시오. 당신의 어머니는 연기에 맛있는 타라 나 수프로 당신을 맞이합니다. 도중에 돈을 찾으면 너무 행복 할 것입니다. 사실 겨울에 이렇게 행복하기 위해서는 준비가 필요하다. 그것이 우리가 집에 tarhana를 만드는 이유입니다.
기재
-토마토 2kg
-양파 2kg
-고기가 많은 고추 2kg
-삶은 병아리 콩 1kg
-파슬리 1 묶음
-신선한 민트 1 묶음
-스트레이 티드 요구르트 1kg
-암염 4 큰술
-밀가루 4kg
-디저트 곰팡이 건조 효모 1 개
준비중 인
끝이 나온 토마토를 큰 조각으로 자릅니다. 반으로 자르고 씨를 제거한 고기가 많은 고추를 큰 조각으로 자릅니다. 껍질을 벗긴 양파를 네 부분으로 나눕니다. 파슬리와 민트 잎을 추출하고 물에 충분히 씻어서 말립니다. 삶은 병아리 콩, 양파, 고추, 토마토를 냄비에 넣습니다. 야채가 주스를 배출하므로 소량의 물을 추가하고 약한 불로 조리합니다.
요리 과정이 끝나면 스토브에서 으깬 혼합물을 꺼냅니다. 따뜻하게하기 위해 실온에 두십시오. 잘게 썬 채소를 넣고 향기가 혼합물에 들어가도록합니다. 미세 메쉬 여과기를 통해 혼합물을 여과하여 과도한 물을 제거하십시오. 얻은 퓨레 혼합물을 푸드 프로세서를 통해 전달하십시오. 그릭 요거트와 암염을 넣고 섞는다. 건조 효모를 사용하여 신맛을 더 쉽게 만들려면이 단계에서 추가하십시오.
조금씩 체로 쳐진 밀가루를 넣고 반죽이 될 때까지 반죽하십시오. 취한 반죽을 상당히 큰 유리나 강철 팬 (반죽의 팽창을 고려해야 함)에면 천으로 덮으십시오.
반죽을 상온에서 3 ~ 4 일 동안 햇볕이 닿지 않는 곳에 보관하고 하루에 2 ~ 3 회 반죽하여 통풍을시킵니다.
깨끗한 면직물을 햇볕이 잘 드는 곳에 놓거나 특 대형 트레이에 기름칠 방지 용지를 놓습니다. 손으로 반죽을 펴서 종이나 천 위에 얹는다. 낮에는 뒤집어서 건조 시키십시오. 손으로 말린 타라 나를 부수고 푸드 프로세서에 넣으십시오. 가루가 될 때까지 갈아주세요. 나머지 큰 타라 나 반죽 조각을 걸러 내고 동일한 과정을 다시 반복합니다. 가루 타라 나를 큰 쟁반에 놓고 그 사이에서 저어 주어 그늘에서 계속 건조시킵니다. 환기시킨 가루 타라 나를 깨끗한 유리 병에 넣고 뚜껑을 단단히 닫은 다음 서늘하고 건조한 곳에 보관하십시오.
또한 : Tarhana 레시피
아는 수제 파스타 : 국수
타라 나와 마찬가지로 당면은 준비가 거의 없으며 10 분만에 접시에서 볼 수 있습니다. 배가 매우 고프거나 음식을 주문하고 기다리는 데 시간이 더 오래 걸리나요? 아니면 물에 국수를 끓이는 데 시간이 더 걸리나요? 그렇기 때문에 '긴급'의 구세주가 우리 요리 문화의 일종의 현지 파스타 인 국수입니다. 치즈와 호두는 아주 좋을 것입니다. 집에서하세요.
기재
-900 gr 밀가루
-계란 9 개
-90 gr 엑스트라 버진 올리브 오일
-소금 3 작은 술
준비중 인
카운터에서 밀가루를 체로 치고 중앙에 둥근 구멍을 만드십시오. 당신이 연 구멍에 계란을 부수십시오. 포크를 사용하여 안쪽에서 바깥쪽으로 원을 그려서 계란과 밀가루를 섞습니다. 계란과 밀가루가 섞이면 올리브 오일과 소금을 넣고 천천히 반죽 과정을 진행합니다.
반죽이 균질해질 때까지 완전히 반죽하십시오. 둥근 천에 젖은 깨끗한 천으로 덮고 카운터 위에 놓습니다. 반 시간 동안 쉬고 나서 밀대를 사용하여 반죽을 펴십시오. 충분한 크기와 두께에 도달하면 스트립으로 자릅니다. 반죽이 서로 달라 붙지 않도록 펴서 자르면서 가볍게 밀가루를 뿌립니다.
같은 크기의 스트립을 서로 겹쳐 놓고 원하는 두께로 자릅니다. 자른 파스타를 밀가루를 뿌린 쟁반에 놓고 그 위에 밀가루를 살짝 뿌린 후 말립니다. 몇 시간이 지나면면이 준비됩니다.
또한 : 컷 국수 레시피
그들이 말하는 것보다 더 쉬움 : 박제 말린 요리
발코니에서 가지와 후추를 말리는 것은 어린 시절의 추억의 추가 요소 중 하나입니다. 이제 우리는 이러한 축복을 존경심으로 기억하고, 우리가 아직 마음에있을 때 그들이 무엇을했는지 이해할 수 없었으며, 어머니가 우리 손으로 수천 번의 노력으로 무엇을했는지 몇 초 안에 검토 할 것입니다. 그것을 언급하는 것으로는 충분하지 않습니다. 이제 우리는 그것을 우리 자신의 발코니에 걸어 놓습니다. 마지막 태양 광선을 놓치기 전에 서두르십시오.
기재
가지와 피망 원하는만큼
- 바늘
-로프
준비중 인
잘 모양, 중간 또는 큰 (작지 않은) 가지와 잘 모양의 피망을 선택하십시오. 다량의 물로 씻은 후 잘 펴서 씨앗을 제거하십시오. 원한다면 가지를 물에 1 시간 동안 담근다. 이 방법은 가지가 쓴맛을 없애는 데 도움이됩니다.
그런 다음 고추와 가지를 별도의 실에 묶습니다. 스트링을하는 동안 너무 많이 짜지 않도록주의하십시오. 이렇게 햇볕이 잘 드는 곳에 걸어 말리십시오. 야채가 잘 말린 후에는 천 가방에 보관할 수 있습니다. 그러나 건조한 야채를 습한 환경에서 멀리 유지하십시오.
이름처럼 신선하게 유지하려면 : 냉동실에 녹두
어린 시절에 밭이나 정원에 가까웠 던 사람들은 매순간 나뭇 가지에서 신선한 콩이 자라는 모습을보고 놀라움을 금치 못합니다. 요즘은 매일 자라고 자라는 콩의 달콤한 냄새, 가지에서 뜯어 내고 아삭 아삭하게 먹는 맛은 거의 없습니다. 이제 우리의 유일한 위안은 접시에 그 향을 붙일 수있는 콩을 담아 물에 빵을 적시고 옆에있는 양파를 깨는 것입니다. 여름뿐만 아니라 올 시즌이 작업을 수행하려면 냉동실에 약간의 공간을 마련하기 만하면됩니다.
기재
-원하는만큼의 녹두
준비중 인
충분한 물로 콩을 씻으십시오. 줄기를 제거하고 반으로 부수십시오. 그런 다음 큰 냄비에 콩 위로 올라갈만큼 끓는 물을 준비하고 다른 그릇에 얼음물을 준비합니다. 예를 들어 콩 3kg의 경우 5kg의 끓는 물과 얼음물이면 충분합니다.
먼저 끓는 물에 콩을 던지십시오. 3-4 분 동안 끓인 후 기다리지 않고 콩을 얼음물에 옮깁니다. 콩이 식을 때까지 기다린 다음 밀봉 또는 냉장 백에 나누어 담아 냉동실에 넣습니다. 원한다면 생 토마토 1 개 또는 2 개를 가방에 넣을 수 있습니다.
시즌이 쓰여진 것처럼 느끼기 위해 : 말린 토마토
토마토라고 할 때 아침과 음식 만 생각한다면 좋은 제안이 있습니다. 말린 토마토. 말린 토마토는 파스타와 샐러드에 맛있게 첨가됩니다. 그들은 특히 호두와 치즈로 훌륭한 트리오를 만듭니다. 그들은 즉시 음식의 얼굴을 바꿉니다. 튼튼하고 영양가가 있습니다. 그러나 토마토가 거의 마르지 않기 때문에 햇빛의 혜택을받을 수있는 사람들은 토마토를 말릴 수 있습니다. 그렇지 않으면 내년에 모두 함께 말릴 것입니다.
기재
-원하는만큼 다육하고 육즙이 적은 토마토
-암염
준비중 인
토마토를 잘 씻으십시오. 크기에 따라 절반 또는 1/4로 나눕니다. 건조시킬 장소 아래에 천을 놓습니다. 원하는 경우 바닥에 천을, 위에 와이어 랙을 놓고 그 위에 토마토를 뿌립니다. 껍질이 벗겨진 부분을 바닥에 배치하도록주의하십시오. 암염을 뿌린다. 7 ~ 10 일 후 토마토가 완전히 건조되면 올리브 오일이나 진공 백에 보관하십시오.
예, 이제 겨울을 맞이할 준비가되었습니다. 우리에게 영향을 줄 수있는 것은 없습니다. 아프면 맛있는 수프, 아침 식사로 메네 멘, 손님을위한 다양한 음식, 여름이 그리울 때 끓이는 신선한 콩이 있습니다.
또한:
맛있어요!
