당신의 손님은 다음날 올 것이고 당신은 하루 전에 준비를 시작했습니다. 아니면 러너를 준비해야하지만 다음날 요리 할 것입니다. 반죽을 조심스럽게 반죽했지만 그 질문이 마음에 떠 올랐습니다. ''반죽이 밖에서 얼마나 오래 지속됩니까? 일관성이나 신맛이 나지 않습니까? ''오늘 우리는이 질문에 대한 답이되었고 서로 다른 트릭을 공유하고 싶었습니다.
패스트리를 증명하고 보관하는 것은 주방에서 가장 중요한 문제 중 하나입니다. 더운 날씨에 발효하고 장시간 발효하면 반죽이 신맛이 날 수 있습니다. 맛이 좋지 않을 수있는 다른 많은 문제가 발생할 수 있습니다. 그러나 이제는 이러한 트릭 덕분에 이러한 문제가 사라질 것입니다. 효모 반죽이 얼마나 오래 밖에 보관되는지가 질문에 대한 답입니다!
효모 반죽은 외부 또는 냉장고에서 얼마나 오래 지속됩니까?
외부 반죽의 대기 시간은 계란이 있는지 또는 습식 또는 건식 효모로 준비되었는지 여부에 따라 다를 수 있습니다. 반죽에 계란이 있고 신선한 효모로 만든 경우 반죽이 두 배가 된 직후 최대 2 시간 동안 사용하십시오. 신선한 효모와 계란없이 반죽을 준비했다면, 발효 후 실온 (너무 뜨겁지 않은 곳에)에서 약 3 시간 동안 방치 할 수 있습니다. 건조 효모로 만든 반죽은 상온에서 4 ~ 5 시간 보관할 수 있습니다.
모든 효모 반죽은 밀봉 된 용기에 보관하고 냉장고에 보관하는 것이 좋습니다. 계란이 들어간 신선한 효모 반죽은 냉장고에 1 일, 계란이없는 신선한 효모 반죽은 냉장고에 2 일, 건조 효모 반죽은 냉장고에 최대 3 일 동안 보관할 수 있습니다. 이 반죽을 잡고 단단히 덮혀 있는지 확인하십시오. 사용하기 최소 2 시간 전에 꺼내서 상온이 될 때까지 기다리세요. 이스트를 넣지 않은 반죽을 냉장고에 보관하려면 입과 상단을 단단히 닫은 상태로 1 주일 동안 신선하게 보관할 수 있습니다. 이미 당신의 손에 건강!
