집에서 빵 만들기 : 집에서 빵을 만드는 방법? 팁

그레첸 베이커리

빵의 두 번째로 중요한 성분은 밀가루입니다. 밀가루 선택은 빵의 모든 것에 영향을 미친다는 것을 기억하십시오. 초심자이고 빵을 굽는 방법을 모르는 분은 흰 밀가루로 시작하는 것이 좋습니다. 다용도로 간주되는이 밀가루는 빵을 만드는 것뿐만 아니라 모든 종류의 페이스트리를 만드는 데 적합합니다.

흰 밀가루 외에도 통 밀가루를 사용할 수도 있습니다. 단, 일정 시간 동안 통 곡물, 호 밀가루, 메밀 가루 등 다른 밀가루는 사용하지 마십시오. 첫 번째 단계에서 두 개 이상의 밀가루를 혼합하여 만드는 농축 반죽이라고하는 반죽은 피하십시오. 먼저 흰 밀가루와 통 밀가루로 맛있는 빵을 만드는 법을 배웁니다. 인내심을 가지십시오.

내부의 비듬에서 정화되어 부드러운 식감이 있습니다. 따라서 흰 밀가루는 빵에 부드러운 질감을줍니다. 통 밀가루와 섞어 빵을 만들 수도 있습니다.

통기를 위해 여러 번 사용할 밀가루를 체로 치면 차이를 볼 수 있습니다.

레시피의 단계를 정확히 따르십시오.

이 단계는 매우 중요합니다. 레시피에 기록 된 비율을 고수하도록주의하십시오. 이것은 막 빵을 굽거나 심지어 요리하기 시작한 사람들이 저지르는 가장 큰 실수 중 하나입니다. 주어진 측정치를 따르지 않고 설명을하려고하면 결과가 생각과 다를 수 있습니다.

따라서 작은 주방 저울을 구입하고 지시에 따라 단계를 따르십시오. 요컨대, 조리법을 읽는 방법을 알아야합니다.

많은 양이 아닌 작은 빵을 굽습니다.

빵을 방금 굽기 시작했다면 너무 큰 빵을 굽지 않도록주의하십시오. 작은 크기의 빵을 굽습니다. 적은 양의 재료를 반죽하면 매우 편리합니다.

먼저 작은 빵을 관리 한 다음 1kg의 빵을 맛있게 구울 것입니다.

반죽 할 때 너무 많은 밀가루를 사용하지 마십시오

레시피에 명시된 양보다 더 많은 밀가루를 첨가하지 않도록주의하십시오. 반죽을 반죽하는 동안 너무 많이 가루를 내지 마십시오. 밀가루를 넣으면 반죽의 일관성이 단단해집니다.

빵이 발효 될 시간을주세요

이스트를 넣지 않은 반죽을 오븐에 넣으면 원하는 결과를 얻을 수 없습니다. 따라서 반죽에 발효 시간을주고 인내심을 가지십시오. 반죽을 밀폐 된 공간에서 실온에서 1 시간 이상, 빵 베이킹 용기에 30 분 이상 그대로 둡니다.

발효되면서 일관성이 향상됩니다. 겨울철에는 실내 온도가 떨어집니다. 겨울에 빵을 발효시키는 경우 오븐을 60도에서 10 분 동안 가열하고 5 분 동안 놔둔 다음 입을 닫은 상태에서 반죽을 오븐에서 발효시킵니다. 이것은 발효 과정을 가속화합니다.

가장 편리하고 실용적이며 쉬운 레시피로 시작하십시오.

거대한 마을 빵을 굽거나 첫 단계에서 사워 도우 빵을 만들려고하지 마십시오. 복잡한 요리법은 위협적이며 결과가 만족스럽지 않을 수 있습니다. 따라서 고전적인 빵으로 시작하십시오. 특히 건조 효모와 흰 밀가루를 사용하는 요리법으로 이동하십시오.

우리가 제안을하면 고전적인 제빵기를위한 레시피를 알려 드리겠습니다. 그런 다음 다른 단계에서주의해야 할 사항을 설명하겠습니다.

초보자를위한 이상적인 빵 레시피 : 구운 빵 레시피

재료를 세는 것으로 시작하겠습니다.

따뜻한 우유 1 잔, 건조 이스트 1.5 큰술, 따뜻한 물 1/3 잔, 소금 1 작은 술, 설탕 1 작은 술, 밀가루 3 컵.

우리가 그것이 만들어진 방식으로 오면; 따뜻한 우유, 물, 설탕, 효모를 그릇에 담고 숟가락으로 잘 섞는다. 그런 다음 소금과 밀가루를 조금씩 넣고 섞는다. 반죽을 시작하십시오. 잘 반죽 한 후 빵 반죽을 가벼운 밀가루를 뿌린 다른 그릇에 옮깁니다.

스트레치 필름으로 밀폐하십시오. 실온에서 약 1 시간 동안 발효합니다. 반죽이 두 배가 된 것을 볼 수 있습니다. 이 단계에서 반죽을 가벼운 밀가루로 카운터에 놓고 1 분 동안 다시 반죽하십시오. 모양을 만들고 조리 팬에 옮깁니다. 그릇에 뚜껑을 덮고 30-40 분 동안 발효시킵니다.

예열 된 오븐에서 180도에서 30-35 분 동안 굽습니다. 베이킹하기 전에 빵 위에 물을 살짝 적 십니다. 조리 후 꺼내서 상온에서 차갑게하여 드세요.

요리 할 때주의하세요

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요리하는 동안 작은 그릇의 물을 오븐에 넣으십시오. 특히 얇은 크러스트 빵의 경우 거품기로 빵을 가볍게 담그십시오. 이렇게하면 더 나은 질감을 얻을 수 있습니다. 조리 단계 중에 오븐 문을 계속 열지 마십시오. 열을 잃지 않고 오븐을 천천히 익 힙니다.

레시피에 지정된 온도로 오븐을 예열하세요. 열을 가지고 놀거나 높이거나 낮추지 마십시오.

그건 그렇고, 집에서 고전적인 빵 요리법을 만들고 싶은 사람들은이 요리법을 취할 수도 있습니다. 홈 덩어리 빵 요리법, 만드는 방법?

요리 후 즉시 자르지 마십시오

조리 직후에 빵을 자르려고하지 마십시오. 바로 자르면 반죽이 들어간 약간 젖은 빵이 보입니다. 요리 후 모든 단계에서 인내심을 보여주세요. 빵을 실온에서 30 분 동안 그대로 두십시오. 휴식을 취하고 첫 번째 열을 제거한 후 슬라이스하여 소비하십시오.

준비한 빵에서 먹을 수없는 부분을 썰어 냉장고 봉지에 담아 냉장고에 넣습니다. 원할 때마다 꺼내서 가열하고 즐겁게 드세요.

빵을 굽는 것은 인내심의 일입니다.

누룩을 넣지 않은 빵 레시피

가장 중요한 것은 빵은 매우 귀중한 제품입니다. 인내와 노력이 필요하지만 그만한 가치가 있습니다. 언급 한 점에주의를 기울이면 맛있는 빵을 만드는 것이 어렵지 않습니다.

오븐에서 나오는 냄새와 먹는 동안 입맛에 느껴지는 맛은 모든 노력과 인내의 산물이 될 것입니다. 작게 시작하면 앞으로 더 좋은 빵을 구울 수있을 것입니다.

즐겨.