그 이름, 영광, 음식은 샨 리우 르파의 모든 칭찬을받을 만합니다. 그 명성은 그 이름에서도 분명합니다. 그의 부엌에 오기 전에 이야기가 우리를 반깁니다. Urfa와 Balıklı 호수, Nemrut 산 및 생 미트볼의 전설적인 이야기를 조사한 사람은 아무도 없습니다.
쓴맛, 고기, 미트볼이 풍부한 아름다운 나라의 귀중한 도시 샨 리우 르파의 이름과 같은 영광스러운 요리로 오십시오.
가능한 한 빨리 이러한 맛을 제공하기 위해 너무 멀리 갈 필요는 없습니다.
가지 주연 : 퍼핑
가지, 다진 고기 (선택적 고기 조각)가 식사의 주요 재료입니다. 그러나 이것이 이것들로 구성되어 있다고 생각하지 마십시오. 토마토, 양파, 우르 파 고추를 잊지 말자!
이름과 순서를 보는 것을 두려워하지 마십시오 : Şıllık 디저트
아무도 다시 떠날 수없고 셔벗을 태우지 않는 샨 리우 르파의 맛있는 디저트. 언젠가 우르 파에 있다면 반드시 먹지 않고 돌아 가지 마십시오.
풍미 폭발 : 입 열기
다른 지역과 달리 아 피온 지역에서도 볼 수있는이 요리는 식초를 사용하지 않고 만들어집니다. 티타임의 빼놓을 수없는 풍미, 입을 벌린 뜨거운 서비스가 제공됩니다.
생과자처럼 : Semsek
아디야만 요리에서도 주도적 인 역할을하는이 과자는 우르 파 사람들이 놓아주지 않는 음식입니다. 그녀의 제안은 여름과 겨울에 얼음처럼 차가운 아이 란과 함께 먹을 것입니다.
가장 맛있는 형태의 요구르트 : Lebeni
Diyarbakır의 가장 아름다운 수프 중 하나 인 Lebeni도 Urfa에 나타납니다. 특히 여름철에는 보일러로 만든 국물을 충분히 얻을 수 없습니다.
Chickpeas는 당신을 사랑하게 만듭니다 : 당면과 병아리 콩을 곁들인 Bulgur 필라프
우르 파 요리의 가장 기본적인 필라프 중 하나 인이 필라프는 인근 지역에서도 구할 수 있지만, 우리가 경험했기 때문에 쉽게 말할 수 있으며 우르 파 사람들과는 다른 위치를 가지고 있습니다. 테이블이 없으면 테이블이 거의 설치되지 않습니다. Urfa에 가지 않아도 반드시 먹어야합니다.
Urfa에서 케밥에 대해 이야기 할 때 떠오르는 것 : 간 케밥
뉴스의 주제 인 "하루에 5 톤의 간 케밥이 우르 파에서 소비된다"는 소식 이후 목록에 포함시키지 않으면 식사 그 자체 다. 예, 우리는 케밥으로 유명한 모든 도시에 간 케밥이 있다는 것을 알고 있습니다. 그러나 그것은 Urfa만큼 많이 소비되지 않습니다. 
우리가 아는 보라 니가 아닙니다 : 보란
보라 니라고하는 분들도 있지만 원작이 보란이라고 들었습니다. 우르 파 사람들은 "평소의 보라 니 요리와 혼동하지 마세요."라고 말합니다. 크게 자른 양고기가 병아리 콩과 만나는 맛에 대해 이야기하고 있습니다. 당신과 함께 빵 조각을 먹는 것은 무료입니다!
얼음처럼 차가운 샐러드 : Bostana
얼음으로 준비하고 냉장고에 보관 한이 샐러드는 여름철에 빼놓을 수없는 맛이지만 상상할 수 있듯이 겨울에 식사를 멈출 수없는 우르 파 사람들이 있습니다.
당신이 아는 모든 미트볼은 잊어 버려 : 아야 미트볼
우리는 그것을 가장 아름다운 형태의 bulgur라고 부를 수 있으며 손바닥에 조심스럽게 모양을 만들고 바삭하게 튀겨졌습니다. 우리가해야 할 일은 즐거움으로 먹는 것뿐입니다.
만족스럽고 맛있는 것 : 고향
불구 르, 쌀, 고기가 포함 된 식사를 생각해보십시오. 우리는 그것을 수프라고 부르는지, 아니면 묽은 식사인지 몰랐습니다. 그러나 물에 담그기 위해 당신 앞에서 빵을 준비하십시오.
당신은 그것이 요리 될 때까지 기다립니다 : Sini comb
고기, 토마토, 고추, 마늘로 만든이 식사는 붐비는 파티와 축제의 필수품입니다. Urfa의 입에서는 "sini taraklığı"라고도합니다. Sini는 페르시아어로 큰 쟁반을 의미합니다. 가리비는 고기의 커틀릿 부분을 말합니다.
그리고 피날레는 그의 것입니다 : 생 미트볼
우리는 글을 쓰지 않겠습니까? 생 미트볼은 샨 리우 르파를 생각할 때 가장 먼저 떠오르는 맛이기 때문입니다. 서서히 참을성있게 반죽합니다. 그들은 귀중한 달걀로 채워진 것을 만듭니다. 언젠가이 맛을 그 자리에서 먹을 수있는 기회를 가지 셨으면합니다.
