오늘 우리는 동부 아나톨리아의 희귀 한 도시 중 한 곳으로 작은 여행을 떠나 볼까요? 약 150 가지 종류의 음식으로 향연을하는 Elazığ.
고유의 식문화와 식사가있는 엘라 지그 요리에 배고프다는 것은 불가능합니다. 평소 세 끼 식사 외에도 오전 중반, 특히 야간 간식이 있습니다. 물론이 식사에는 고유 한 맛이 있습니다. 예를 들어, orcik, 호두, 과일 펄프 및 과일 ...
테이블 매너에서 다양한 음식에 이르기까지 오늘날에도 전통적인 특징을 보존 할 수있는 Elazig 요리에서; Oghuzs로 거슬러 올라가는 tutakç, umaç 백신 및 카라 로스팅과 같은 요리는 여전히 존재합니다.
이제 그 요리의 가장 좋은 예를 살펴 보겠습니다.
그것이 무엇인지 묻는 사람들에게 : Orcik
사실 오크는 Elazig를 제외한 다른 동부 및 서부 지역에서 호두 소시지로 알려져 있습니다. 얇은 밧줄로 지나가는 호두 알맹이는 두꺼운 펄프와 함께 모입니다. 그 후에는 알려진 맛에 만족하지 못할 것입니다. 바로 메모를 추가해 보겠습니다. Elazig의 사람들은 또한 우리가 해충을 눌렀다 고 말할 수 있습니다.
호두는 필수 불가결하다 : 곰베
Elazig 요리의 가장 인기있는 맛 중 하나입니다. 일반적으로 통 밀가루로 만든 귓볼의 일관성에서 반죽 사이에 호두와 다진 모르타르가 있습니다. 한 층의 반죽, 한 층의 모르타르 ... 이러한 반죽이 끝날 때까지 과정이 계속됩니다. 필요에 따라 고기를 먹을 수도 있지만 다진 고기는 매우 유명합니다.
아이 란 수프라고 부르는 사람도 있습니다 : 하풋 수프
또 다른 특별한 맛은 특히 여름에 사랑받는 차가운 수프입니다. 차가운 버터 밀크 백신 또는 하풋 수프라고도합니다. 미리 끓여서 1 박을 기다렸다가 요거트와 병아리 콩을 만난다. 특별한 민트 소스와 함께 제공됩니다. 마셔도!
Elazig에서도 유명 : İçli köfte
이 맛은 이웃 지방에서와 마찬가지로 Elazig에서 매우 유명합니다. 호두로 준비한 절구에 다진 고기를 많이 넣습니다. 덧붙여서 반죽에 다진 고기를 넣은 사람들이있었습니다.
특수 반죽 : Sırın
얇게 말린 반죽을 스트립으로 자르고 롤로 말아 오븐에서 구워냅니다. 마늘 요구르트와 기름진 소스도 추가됩니다. 단순하지만 매우 만족스러운 맛입니다.
Menengiç 또는 : Çedene 커피
오늘날 우리가 어느 도시에 살고 있든 카페 메뉴에서 시장 통로까지 볼 수있는 커피입니다. Menengiç 커피로 일반적이지만 Elazig에서는 çedene 커피로 알려져 있습니다.
그 이름은 맛만큼이나 특별합니다 : Lobik 수프
얇은 녹두를 lobik이라고 부르는 Elazig 지역에서 가장 맛있는 수프 중 하나입니다. 로비를하지 않을 때 강낭콩으로 요리하는 수프는 약간 지방이 많지만 맛이 좋습니다.
미트볼에 대해 들어 봤는데 미트볼이 들어간 미트볼
조금 불편한이 요리에 대한 갈증을 갈증 수라고합니다. 준비하고, 반죽하고, 준비하고, 휴식하는 데 1 시간이 걸리는 미트볼은 빵없이 먹습니다.
Mardin에서도 맛있습니다 : Kibe 박제
양고기 내장으로 채워진이 요리는 Mardin 요리에서 Elazig에 도달했습니다. 채워져 매우 맛있는 Stuffed는 붐비는 테이블의 중심에 자리 잡고 있습니다.
바클 라바의 라이벌 : Dolanger
공휴일과 특별한 날에는 필수 불가결합니다. 레이어드 도우는 특별한 모양을 취하고 따뜻한 시럽과 만납니다. 크림을 넣으면 음식이 옆에 놓입니다. 그가 해설하는 동안 우리도 갈망했습니다.
좋아하는 아침 식사 : Patile
원래는 조심스럽게 개봉 한 반죽에 구운 양파 만 첨가했지만 치즈, 다진 고기, 감자가 들어간 버전도 있습니다. 아침 식사와 차 시간에 없어서는 안될 필수품입니다.
피날레에 어울리는 맛 : Harput 미트볼
Harput 미트볼은 주로 살코기 쇠고기, 고운 bulgur 및 바질과 같은 향신료 계열로 준비된 미트볼과 토마토 페이스트 소스를 혼합 한 맛있는 현지 메인 요리입니다.
참고 : 가운데 부분이 빈 펠라 패티이기 때문에 그림에서 볼 수 있듯이 원래 레시피에서 실린더 형태로 준비된 미트볼을 준비 할 수 있습니다.
