붉은 육류, 생선, 닭고기 ... 아마도 우리 식단에서 가장 중요한 단백질 공급원 중 하나 일 것입니다. 특히 닭고기가 붉은 고기와 생선보다 선호됩니다. 경제적이고 요리하기 쉽고 아주 맛있습니다. 최근 논란을 불러 일으켰지 만 닭고기 요리법은 여전히 우리가 가장 많이 소비하는 요리 중 하나입니다.
가능한 한 자연스럽게 발견되면 만지지 마십시오. 이제 우리는 맛있는 부분에 왔습니다. 우리가 아는 닭들은 소스를 곁들여서 너무 맛있어지고 부드러워 져 충분한 음식을 얻지 못합니다. 닭 가슴살은 마르지 않고 닭 날개는 바삭 바삭하게 구워집니다. 물론 절임에는 비밀이 숨겨져 있습니다. 
아는 닭을 완전히 다른 차원으로 끌어 올릴 수있는 마리 네이드를 소개합니다.
어서, 우리는 함께 테이블에서 쇼를 시작할 것입니다. 
닭고기는 어떻게 절인됩니까? 닭고기 절인 팁
닭고기의 가장 중요한 맛 비결 중 하나는 절인 방법입니다. 닭고기가 신선할수록 매리 네이드가 좋고 고기가 마리나에 오래 머물수록 맛에 더 많은 풍미가 더해집니다. "결혼이란 무엇이며 그 목적은 무엇입니까?"라고 말하는 분들을 위해 실제로 양념, 액체 재료, 산성 재료, 소금 및 향신료를 기반으로 모양을 만들고 고기에 풍미와 부드러움을 더하는 소스의 일반적인 이름입니다. 그들은 항상 붉은 고기와 닭고기의 사전 조리 단계에서 절인됩니다. 이런 식으로 가장 부드럽고 맛있는 붉은 고기와 닭고기가 소비됩니다. 생선에도 적용되지만 붉은 고기와 닭고기만큼 인기가 없습니다.
이것이 절임이 얼마나 중요한지입니다. 당신이 읽은 많은 요리 책에서 당신은 붉은 고기 나 흰색 고기를 요리하는 요령에 "양념을하세요"라는 문구를 접했습니다. 그렇다면 우리가 너무 좋아하지만 맛과 일관성을 얻을 수없는 닭고기를 어떻게 재워 야할까요?
우선, 자연 스러움을 확신하는 닭을 사용하십시오. 닭고기가 신선할수록 더 맛있을 것입니다. 이 닭을 씻지 마십시오. 닭을 원하는 크기로 자르거나 원한다면 통째로 두십시오. 별도의 그릇에 매리 네이드를 준비하십시오. 이 매리 네이드에 약간 산성의 올리브 오일과 많은 양념이 있는지 확인하십시오.
그런 다음 양념 재료로 닭고기를 만나십시오. 양념에 레몬과 식초와 같이 산성이 높은 성분이있는 경우 너무 오래 양념하지 않도록주의하세요. 최대 몇 시간 동안 그대로 두십시오. 그러한 산성 물질이없는 경우 닭을 덮고 밀폐 된 상태로 하룻밤 냉장고에 넣어 두어 양념 할 수 있습니다. 절인 닭이 휴식을 취하면 모든 고기를 담아 매우 맛있는 닭고기로 변신합니다. 이 결합 단계 동안 소금을 첨가하지 마십시오. 요리 전이나 요리 중에 닭고기에 소금을 넣으십시오. 그렇게하면 더 부드러워집니다. 요리 단계 전에 소금을 추가하면 닭고기가 더 단단해질 수 있기 때문입니다. 닭고기를 최소 2 시간에서 최대 24 시간 동안 담그십시오.
닭고기 양념 소스는 어떻게 만들어 집니까?
닭 날개 든 닭 가슴살이든 모든 종류의 매리 네이드에 올리브 오일을 보관하십시오. 이 올리브 오일이 진짜 일수록 닭고기의 맛이 더 맛있어집니다. 마늘을 많이 사용하는 것도 맛의 비밀 중 하나입니다. 우리가 외식하고 먹으면서 좋아하는 닭고기에는 마늘이나 마늘 가루가 많이 들어 있습니다. 마늘을 사용하는 것이 좋습니다. 물론 원하는 경우 마늘 가루를 추가 할 수 있습니다. 레몬과 발사믹 식초는 사용할 수있는 다른 액체 성분 중 하나입니다.
요거트, 케 피어, 요거트 주스는 닭고기를 가장 부드럽게 만드는 재료 중 하나입니다. 요거트와 케 피어를 닭고기와 합치면 부드럽고 맛있게 만듭니다. 또한 다른 향신료와 재료가 더 맛있게 닭고기에 전달되도록 도와줍니다. 매리 네이드에서 이러한 재료의 도움을받는 것이 좋습니다. 향기로운 향신료와 향신료의 시간입니다 ...
흑후추, 신선 또는 말린 백리향, 로즈마리, 세이지, 바질 ...이 재료들은 가장 맛있고 맛있는 닭을 만드는 비결입니다. 핫 치킨을 원한다면 겨자, 고춧가루, 칠리 페퍼와 같은 향신료의 도움을받을 수 있습니다. 더 신맛이 나는 것을 좋아하는 사람들은 레몬 그라스, 간장, 레몬과 같은 재료를 사용할 수 있습니다. 더 달콤한 맛을 좋아하는 사람들은 확실히 꿀과 펙 메즈를 먹어야합니다. 절인 향신료는 전적으로 당신의 취향에 달려 있습니다. 이것이 우리의 권장 사항입니다.
절인 닭이 준비 되었다면 지금이 바로 요리하고 즐길 시간입니다. 손이 건강하고 즐거워지기를 바랍니다.
우리는 닭고기를 담그는 방법을 배웠습니다. 글쎄, 붉은 고기를 양념하는 방법을 궁금해하는 사람들은 기꺼이 다음 내용을 취할 수 있습니다.
