오늘은 거의 맛볼 수없는 우리 요리의 가장 특별한 맛 중 하나 인 피타를 어떻게 알고 싶습니까? 
우리가 kasharlı에서 kavurmal에 이르기까지 모든 종류의 피타 요리법을 개별적으로 존경하는 것은 사실이지만 이번에는 그의 요리법이 아닌 그의 과거에 대해 이야기합시다.
우리는 피타의 역사를 통해 일어난 일을 듣고 매우 놀라게 될 것이며 그것에 대한 존경심이 한 번 더 증가 할 것임을 목격 할 것입니다.
피타의 시작 부분에 무슨 일이 있었는지 알아 봅시다.
피타의 흔적을 배에서 울려 퍼지는 맛있는 여행을 가고 싶다면이 비디오로 바로 시작하겠습니다.
터키 언어 협회에 따르면, pide는 "효모 반죽으로 만든 얇고 평평한 음식, 계란, 다진 고기, 치즈, 베이컨 등으로 조리합니다.
상상할 수 있듯이 피타의 기원은 아주 오래전으로 거슬러 올라갑니다.
비록 그리스어 "pita"에서 파생 되었음에도 불구하고 pide는 오스만 시대에 표준을 얻었습니다.
피타라는 이름은 세계 최초의 소비자 보호법으로 알려진 "카 눈나 메이 이티 사브-이 부르사"에도 언급 될 정도로 너무나도 많습니다.
II 1502 년. Bayezid가 발행 한이 법에 따르면, 피타 가루는 빵 가루보다 순수해야하며, 고운 체로 걸러 내고, 양귀비가 충분하고 바삭해야합니다.
같은 법칙에서 "뚱뚱한 피타는 보통 피타의 절반 크기이고, 기름진 피타 1 부셸에 달콤한 기름 1 okka를 더하고, 여기에 양귀비를 더해 벌 가루로 가공한다"와 같은 기사가 있습니다.
그 당시 피타는 일반적으로 둥글고 평평했으며 형태는 피자와 비슷했습니다.
얇고 긴 형태에 도달 한 피타는 나중에 우리가 더 잘 알고 있습니다.
피타는 당시 오스만 요리의 영향을 받아 개발되었으며 다진 고기, 로스팅, 수졸, 파스트 라미, 치즈와 같은 맛이 포함되었습니다.
미국이 발견 된 이후에도 감자, 토마토, 고추와 같은 맛은 피타 만들기에 널리 사용되었습니다.
16 세기에는 시금치를 곁들인 피타가 매우 인기가있었습니다.
Fatih Sultan Mehmet에게는 특히 치즈와 주키니가 풍부하게 만들어졌습니다.
피타에 계란을 추가하는 것도 그 시대부터 습관이었습니다.
아시다시피 둥근 형태의 피타는 항상 열린 상태로 표시되지만 얇은 긴 버전은 열린 형태와 닫힌 형태의 두 가지 형태로 제공됩니다.
개방형 및 폐쇄 형 피타는 동일한 재료로 만들어지고 심지어 동일한 오븐에서 구워 지더라도 다른 맛이 있습니다.
하루 중 언제든지 모든 식사를 먹을 수 있다는 것은 피타의 인기에 가장 중요한 요소 중 하나입니다.
오늘까지 피타에게 일어난 이야기와 그것에 대해 들어 보지 못한 이야기가 있습니다. 
출처 : 연구원 저자 Kutsi Smart
