홈 메이드 아이스크림, 팁 및 레시피

날씨가 덥거나 덥다고 말하면 나쁘다. 게다가 그는 더 이상 여름 겨울이 없습니다. 그의 아늑한 집에서 눈이 벗겨지는 것을 보면서 그것을 퍼내는 사람들이 있습니다. 의사들은 또한 그가 건강하다고 생각합니다.

우리는 식히고 기뻐하며 그와 함께 식단을 끊습니다. 자백 할 시간입니다. 어린 시절에 편도선 수술을 받고 싶은 사람들이 그녀를 최대한 먹을 수 있습니까? 하나씩 부어 주 셨군요.

여기에 그런 것 아이스크림! 과일, 초콜릿, 염소 우유, 향기로운, 비스킷 입자 ... 장난 그 자체, 어린 시절, 단순함.

그렇다면 우리 뼈에 여름의 기쁨을 느끼게하는 에어컨 효과가있는 수제 아이스크림의 비결은 무엇일까요? 우유, 일관성, 성분의 품질 ... 왜 그것을 참을 수 없게 만드는지, 바닥 부분이 우유라고 말할 수 있습니까? 잠시 침묵 후, 우리는 수제 아이스크림 레시피의 요령을 살펴 봅니다.

화분이 아닙니다 : 아이스크림 만들기에서 우유 선택

최근 몇 년 동안 가장 좋아하는 meybuz로 알려진 과일 기반 아이스크림이 목을 식히고, 품질이 좋은 진짜 아이스크림의 주인공은 우유입니다. 이제 누구나 그 무게를 알아야합니다. 초콜릿을 사지 말고 향기로운 딸기에 화를 내지 마십시오. 그렇지 않더라도 우유 덕분에 머리가 똑바로 세우고 얼어 붙는 자세가 무겁습니다.

우유의 색, 의 품질, 매일 과 단지 중요하다. 가능하면 휴식을 취해야합니다. 진한 아이스크림 버팔로 또는 염소 우유 그것을 사용하면 감사 할 것입니다. 우유 선택은 음식 과민증이있는 사람들에게도 중요합니다. 가마솥이 가마솥을 사면 아이스크림을 만들기 시작합니다.

일관성이 중요합니다, 숙녀 여러분 : 우유의 농축 및 향료

사실 그것은 아이스크림의 일관성을 지닌 깊은 자리를 차지한 디저트입니다. 우리는 우유를 불에 태우고 굵은 설탕을 첨가했습니다. 충분한가요? 물론입니다. 아이스크림에 일관성을 더하는 마법의 단어 살렙 친구. 사실, 그것은 단일 뿌리, 결절, 클러스터 또는 스파이크 꽃 난초와 같은 식물입니다. 살렙은 괴경 모양의 뿌리를 두드려 가루 형태로 준비합니다.

세상은 대조로 아름답습니다. 겨울에이 맛있는 음료에 생기를 불어 넣는 가루, 당신은 여름의 사랑을 얼리 기 위해 일어나 피가됩니다.

간단히 말하면 우유, 알갱이 설탕 및 살렙은 약한 불로 끓입니다. 그것은 나무 숟가락으로 끊임없이 혼합되며, 살렙 가루가 우유에 일관성을 부여합니다. 가장 중요한 것은 일반적으로 약초 사에서 판매되는 실제 유기농 살렙을 찾는 것입니다. 사실은 구하기 어렵 기 때문에 약간 비싸며, 대부분의 상업적으로 이용 가능한 것은 전분 기반입니다. 친애하는 아이스크림 메이커 인 첨가제 및 사기성 살렙을 피하십시오.

살렙이 주머니에 있다고 우리는 동의했습니다.

일관성과 색상을위한 아이스크림의 다른 향료는 액체 크림과 달걀 노른자입니다. 모든 조리법을 제시 할 필요는 없지만 초대를 수락하면 적절할 것입니다. 일반적으로 이중 보일러에서 조리 된 달걀 노른자는 먼저 흰자와 조심스럽게 분리됩니다. 크림으로 채찍질 한 다음 빠른주기에 있습니다. 때때로 긴장된 요구르트가 크림을 대체합니다. 무게를 얼려서 일관성에 서명을 추가합니다. 그의 공헌으로 초콜릿 아이스크림도 만들어집니다. 이것이 수제 아이스크림이 단계별로 처리되는 방법입니다.

체크는 필수입니다 : 과일, 초콜릿, 헤이즐넛, 땅콩 ...

이미지의 시대이지만이 동결을 위해서는 그 이상의 이름이 필요합니다. 그는 어떻게 기억 될까요? 물론 고집 스럽거나 동정적이지 않습니다. 초콜릿, 바닐라, 피스타치오, 블랙 뽕나무? 수많은 아이스크림 종류. 그것이 아름답고 특별하며 많은 미각을 지배하는 이유입니다.

예를 들어, 과일 기반의 수박 얼음. 딸기 얼음이 뒤쳐지지 않는다고 말하겠습니다.

과일은 무해하고 신선하며 맛 있어야합니다. 집에 남겨진 오래된 과일은 아이스크림에 사용되지 않고 살아남을 수 없습니다. 초콜릿 패턴 코코아 비율이 제자리에 있고 신선해야합니다. 쓴맛이 최고입니다. 좋아 밀크 초콜릿이나 초콜릿 페이스트. 헤이즐넛, 땅콩 등의 건 과일은 엄선하여 냉장고가 잘 보이는 아이스크림에 조금씩 첨가해야합니다.

나중에 쿠키 샌드위치 아이스크림이나 튀긴 아이스크림을 만들지 모르겠습니다. 선택은 당신의 것입니다. 나는 또한 아이스크림 튀김 파인애플이나 아이스크림 치즈 케이크를 적극 추천합니다. 나에게서 속삭이는.

우리는 끝이 다가오고 있습니다, 숟가락을 보자 : 냉동실에서 3 ~ 5 시간 참을성이 없어

그리고 아이스크림은 큰 피날레 전에 휴식을 취합니다. 모든 자료가 여기에 통합됩니다. 전문 아이스크림 기계 (최근 몇 년 동안 매우 유행) 또는 믹서가 이들을 혼합했습니다. 그는 한 번 혼란 스러웠고 그의 머리는 맛에서 돌아 섰다.

아이스크림을 달러 용기에 넣고 뚜껑을 오른쪽 냉장고에 닫습니다. 스무디 나 밀크 쉐이크 레시피도 그것 없이는 불가능하다면 어떨까요? 그는 몇 시간 동안 우리를 떠납니다. 이 기간은 사람 수, 비율 및 재료 밀도에 따라 명확 해집니다. 일부 조리법에서는 셔벗 만들기에서와 같이 중간에 혼합하는 것이 더 나은 결과를 제공합니다.