다이너 스타일 콩 요리 팁

우리는 종종 말린 콩으로 유명한 식당이 있고이 장소들 앞에 긴 줄이 있다는 것을 자주보고, 우리는 종종 마른 콩을 먹으려 고 도시 밖에서 온 사람들도 있다는 것을 종종 본다. 집에서 보지는 않지만 장인 식당에 갈 때 가장 먼저 갈망하는 것은 마른 콩입니다. .

그렇다면 왜 식당에서 말린 콩은 우리에게 항상 더 마법적이고 맛있게 보일까요? 집에서 만드는 말린 콩과 같은 맛을 낼 수없는 이유는 무엇입니까?

그 맛있는 레스토랑 스타일의 말린 콩을 집에서 만들 수 있도록 레스토랑의 비법을 설명하고 완벽한 말린 콩의 비법을 알려드립니다.

레스토랑이 당신과 다른 점은 무엇입니까?

버터와 라이스 필라프가 좋아하는 미스와 카 신의 동반자 인 말린 콩을 완벽하게 만드는 비법이 있습니다. 말린 콩으로 유명한 레스토랑은 일반적으로 재료 선택에서 요리 세부 사항까지 이러한 트릭을 적용합니다.

물론 일부는 맛의 비법이있을 수 있지만, 일반 레스토랑 주방에서 마스터 셰프가 적용한 팁과 집에서 만드는 말린 콩을 비교할 수 있도록 아래 항목을 남겨 둡니다.

이미 모두에게 건강!

완벽한 레스토랑 스타일의 구운 콩을 만들기위한 팁

  • 우선 순위는 모든 재료가 좋은 품질입니다. 이것은 당신이 사용하는 토마토 페이스트와 기름뿐만 아니라 마른 콩에도 적용됩니다.
  • 레스토랑의 선택은 통통하고 작고 맛있는 유명한 İspir 설탕 콩입니다. 맛의 차이는 일반적으로 이것에 달려 있습니다.
  • 하지만 물론 이것에 국한되지 않습니다. 그들은 전날 밤 콩을 담그는 것을 잊지 않고 소금이 완전히 흡수되었는지 확인합니다.
  • 콩은 압력솥이 아닌 큰 냄비에 식수로 끓입니다.
  • 그들은 물에 형성된 거품을 조심스럽게 제거하고 콩이 약간 부드러워 질 때까지 익혔는지 확인합니다. 이것은 중요합니다. 요리 된 콩은 가치가 있어야합니다.
  • 그들은 기름으로 관대합니다. 그들은 마을 버터를 선호합니다. 그들은 저열로 버터를 완전히 녹입니다.
  • 고기와 함께 구운 콩을 익히면 고기가 물을 잃지 않고 더 맛있을 수 있도록 반드시 고열로 요리합니다.
  • 그들은 양파를 잘게 자르지 않고 여분의 물을 빼지 않고 추가하지 않습니다.
  • 어떤 곳에서는 밀가루도 사용합니다. 이것의 목적은 마을 전체의 풍미를 제공하고 helmeli (콩, 쌀, 밀 등을 끓일 때 전분 침전으로 형성된 어두운 액체)로 만드는 것입니다. 삶은 콩 400g에 로스팅 후 밀가루 1.5 큰 스푼을 추가합니다.
  • 토마토 페이스트로는 일반적으로 Antep 페이스트가 선호됩니다. 그들은 토마토 페이스트와 후추 페이스트를 섞고 약간의 물을 넣고 잘 섞일 때까지 10 분 동안 기다려야합니다.
  • 콩의 물이 끓기 시작하면 레몬을 짜냅니다. 그 이유는 레몬 주스가 콩이 떨어지지 않고 신선하게 유지되도록하기 때문입니다.
  • 그런 다음 조리 된 콩을 캐서롤로 옮기고 물 1 잔을 더 넣고 오븐에서 200도에서 45 분에서 1 시간 동안 조리합니다.
  • 그리고 여기에 맛이 뛰어난 말린 콩이 있습니다!

    맛있어요!

    출처 : 1, 2, 3

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