노트: 맛있는 요리법과 장소 소개를 볼 수있는 La Brise Brasserie는 2015 년에 문을 닫았습니다.
나무를 기반으로 한 세련된 디자인과 따뜻한 분위기로 La Brise는 Nişantaşı의 진정한 브라 세리 애호가들의 소원에 전적으로 응답하여 입맛에 흔적을 남기는 프랑스 요리의 풍미와 함께 손님을 모십니다.
TV 쇼에서 친숙한 요리사 Esen Hünal Blake의 주방 Food.com 손님으로. 우리는 전통적인 방법으로 준비된 La Brise Brasserie의 조리법에 주목 해 왔으며 수년간 메뉴에서 그 자리를 유지했습니다.
The North Shield 브랜드의 창시자 인 Teoman Hünal이 2007 년에 Asmalımescit에 도입 한 프랑스어로 "바람"을 의미하는 La Brise는 현재 Nişantaşı에서만 제공되며 2012 년부터 메뉴가 새로워졌습니다.
La Brise는 전형적인 가족 사업입니다. 장소의 장식은 Teoman Hünal의 다른 딸인 Seda Bilgin에게 맡겨졌습니다. 일반인들의 소원에 따라 Asmalımescit의 장식은 보존되어 Nişantaşı에 정확히 적용되었습니다. 나무를 기반으로 한 장식, 벽을 덮는 거울, 공간에 사는듯한 느낌을주는 장신구와 물건, 서로 가까이 서있는 테이블 등으로 따뜻한 분위기가 조성되었습니다. 입구를 넘어서 기다리는 손님을 맞이할 수있는 바도 디자인의 일부로 구성에 포함됩니다.
주방은 Beyoğlu에서와 같이 가족의 막내 딸 Esen Hünal Blake에게 전달되었습니다. 프랑스 풍미에 계절 및 매일 변화하는 풍미가 추가되어 메뉴에서 그 자리를 유지합니다.
대부분의 레스토랑 메뉴에서 볼 수없는 "양파 수프", "파리 브레스트 디저트", "버섯 텐더로인"을 제외하고, 사토 비안, 타라곤 치킨, 스테이크 타르타르, 오리 콘피, 타 틀릿 및 고기 품종이 이들의 가장 좋아하는 음식입니다. 날고기를 좋아합니다.
브라 세리의 정의를 최대한으로 받아 볼 수있는 La Brise에는 바 섹션 끝에 넓은 동굴이 있으며 100 개가 넘는 와인을 둘러 볼 수 있습니다. 식사에 어울리는 약 30 종류의 맥주 중 벨기에 수도원 맥주, 미국산 적 맥주 등 세계의 뛰어난 예가 있습니다.
장소의 자신감을 강조하는 중요한 세부 사항은 투명한 주방이 있다는 것입니다. 전면과 측면 정면이 유리로 둘러싸여 있고 부엌에서 솟아 오르는 견딜 수없는 냄새가 나는 주방에서 요리 단계를 목격합니다. 한 걸음 더 나아가 주방장 바로 아래에있는 주방장 테이블에서 주문을 준비하는 주방장과 대화 할 수있는 기회를 제공합니다.
Mim Kemal Öke Street에 위치한 La Brise에는 입구에서 당신을 환영하고 여름과 겨울에 거리에 움직임을 더하는 테이블이 있으며, 세계 요리의 저명한 예를 수반하는 풍부한 와인과 맥주 품종으로 거의 만들었습니다. 프랑스로의 작은 여행.
최고를 알아 봅시다 :1986 년 이스탄불에서 태어난 Esen Hünal Blake는 이탈리아 고등학교를 졸업하고 런던의 Leiths School of Food and Wine에서 요리 및 레스토랑 경영을 전공했습니다. Blake는 런던의 Babylon Roof Garden 및 Racine과 같은 레스토랑에서 일한 후 터키로 돌아 왔으며 La Brise Brasserie의 요리사로 계속 경력을 쌓았습니다.
주소: Mim Kemal Öke Caddesi No : 11 / 니 산타시
