맛있는 빵의 풍미 모험은 아직 발효되는 동안 시작됩니다. 오븐에서 나오는 향기는이 모험의 가장 즐거운 순간 중 하나입니다. 그 오븐에서 더 많이 부을수록 우리의 행복은 더 커집니다. 그것이 빵을 만드는 것이 치료와 같은 이유입니다. 
집에서 빵을 굽는 것을 좋아하거나 부드러워지기를 원하는 사람이라면 몇 가지 트릭이 필요합니다. 선택한 밀가루, 사용하는 효모, 추가 성분에 이르기까지 빵의 일관성에 영향을 미치는 많은 요인이 있습니다. 자, 오늘은 이것들에 주목하고 맛있는 빵을 만들어 보자.
부드럽고 풍미가 만족스럽지 않게하십시오. 이미 당신의 손에 건강.
빵은 어떻게 부드럽습니까?
빵의 일관성에 영향을 미치는 가장 중요한 요소 중 하나는 사용하는 밀가루입니다. 에인 콘 가루와 호밀 가루와 같은 밀가루는 구조상 딱딱한 가루이고 글루텐 비율이 낮기 때문에 우리가 원하는 부드러운 일관성을 얻기가 더 어려울 수 있습니다. 부드러운 빵에는 흰 밀가루 나 통 밀가루를 사용하는 것이 좋습니다. 이 밀가루로 만든 빵은 훨씬 부드럽습니다. 이런 이유로 빵을 만들 때 어떤 밀가루를 사용하고 싶은지가 우선 순위가되어야합니다.
두 번째 단계는 사용할 효모를 통과하는 것입니다. 사워 도우 빵을 만들 때, 그 일관성은 건조하거나 신선한 효모로 만든 빵보다 약간 더 어려울 수 있습니다. 방금 언급 한 밀가루로 사워 도우 빵 반죽을 만들면 단단하지만 아주 맛있는 빵을 먹을 수 있습니다. 부드러워지기를 원한다면 접는 시간을 늘리거나 더 많이 발효 시키거나 흰 밀가루로 빵을 만들 수 있습니다. 건조하거나 신선한 효모도 마찬가지입니다. 발효 시간, 사용하는 밀가루는 빵의 질감에 확실히 영향을 미칩니다.
빵 반죽에 따뜻한 우유와 따뜻한 물을 사용하는 것은 빵이 부드러워지는 데 영향을 미치는 주요 성분 중 하나입니다. 소다를 첨가하는 것도 반죽을 부풀고 부드럽게 만드는 요소 중 하나입니다. 효모가 활성화되어 빵이 부풀어 오르는 것을 고려할 때 설탕, 당밀, 꿀을 반죽에 넣어야한다고 말합니다. 모든 물질, 특히 액체 물질은 효모가 잘 작동하고 팽창 할 수 있도록 실온에 있어야합니다. 반죽을 준비한 후에는 반드시 발효 시간에주의하면서 실온에서 발효되도록 두십시오. 발효하지 않고 오븐에 넣은 반죽은 부드럽 지 않습니다. 빵을 오븐에 넣을 준비가되었습니다! 이미 당신의 손에 건강.
