음식의 치유와 행복한면의 증거 15 식사와 함께하는 우리의 매너

킬로미터는 Ağrı에서 Aydın으로, Isparta에서 Gaziantep으로 변하지 만 우리의 친절 함과 환대는 변하지 않습니다. 우리는 손님을 초대하고, 맛있는 식사를 함께 요리하고, 누구를 분리하지 않고 큰 테이블에서 맛있는 식사를하는 것을 좋아합니다. 우리는 오는 사람들을 아주 잘 환영하고 오는 사람들이 빨리 오기를기도합니다.

요컨대, 우리는 아나톨리아의 비옥 한 땅에서 사랑과 기쁨으로 나누고 사는 방법을 알고 있으며, 우리가 아는 것을 대대로 전승함으로써 전통을 만듭니다.

우리는 또한 음식의 힘을 믿습니다. 우리는 죽은 자의 집에 음식을 가져오고 있습니다. 우리는 뒤에 남아있는 사람들이 치유되기를 바랍니다. 우리는 결혼식에서 요리를하고 우리의 행복을 모든 사람과 나눕니다.

3 개 지역을 결합한 조각 : Keskek은 결혼식에서 제공됩니다.

Anatolia의 모든 지역은 서로 다른 관습을 가지고 있지만 지역을 하나로 묶을 수있는 가치가 있습니다. 그들 중 하나는 keskek입니다. 매우 오래된 요리 인 것 외에도 Keşkek는 이러한 다양한 지역을 동일한 냄비에 함께 모으기 때문에 우리가 가장 좋아하는 요리입니다. 고기와 고기의 맛있는 조합으로 구성된 Kesma는에게 해, 지중해 및 흑해의 일부 지역에서 결혼식의 음식 메뉴에 포함됩니다. 수프와 디저트도 포함 된 메뉴에는 쌀도 수시로 제공됩니다.

이름에서 알 수 있듯이 결혼식 수프는 결혼식에서 수프로 제공됩니다.

흥분하는

축하 행사가 있으면 결혼식 수프가 있습니다. 결혼식에서 가장 인기있는 순간 중 하나는 아름답게 만든 결혼식 수프를 제공하는 순간입니다. 전통 요리 외에도 각 지역에서는 일반적으로 imece 형태로 결혼식 수프를 준비하여 결혼식에서 손님에게 제공합니다. 주로 고기, 국물, 버터, 향신료로 구성된이 수프는 보통 정오에 열리는 결혼식 식사 중 가장 기대되는 메뉴입니다.

결혼식에서 깃발 심기 : 식사는 깃발을 꿰매는 것으로 시작됩니다.

손목 시계

결혼식 수프와 케 스케 크가 대부분 결혼식 메뉴에 있지만 결혼식 식사와 지역별 요리 습관이 다릅니다. 예를 들어 Tunceli에서는 keskek이 제공되지 않고 대신 고기, 필라프 및 설탕에 절인 과일이 제공됩니다. Kırıkkale에서 음식 전통은 깃발 심기라는 다른 이름을 가지고 있습니다. Friday Eid기도와 함께 식사를 한 후, 결혼식 저녁 식사는 깃발을 심는 것으로 시작됩니다. 그래서이 요리를 깃발 심기 식사라고합니다.

공유 할 수있어서 얼마나 좋은가 : Ashura 당일에 Ashura가 이웃에게 배포됩니다.

berrininelinden-ashura pot-오래된 주방 용품

Aşure는 노아의 홍수 이후 처음으로 요리되었다는 소문이 있습니다. 우리 문화에서는 무 하렘의 달 10 일이 지나면 집에서 진행되는 열이있는 일이 끓는 냄비와 그릇을 채우는 자리를 떠납니다. 냄비와 프라이팬으로 만든 Aşure는 가족, 이웃 및 친구에게 제공됩니다. 이런 이유로 아수라의 날과 문이 두드리기를 기대하는 분들이 있습니다. 오 얼마나 아름다운가요? 생명이 필요합니다.

죽은자를 존중합니다 : 죽은자를위한 음식을 장례식장으로 가져갑니다

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그것은 우리 땅의 가장 아름다운 특징 중 하나이며 장례식장에서 음식을 조리하지 않습니다. 오늘날 그것은 수년이 지난 후에도 아나톨리아에서 적용되는 변하지 않는 전통 중 하나입니다. 집주인이 죽으면 그 집에서 일주일 또는 10 일 동안 음식을 조리하지 않습니다. 고인의 친척은 사랑하는 사람과 이웃이 가져온 다양한 음식을 소비합니다. 사실 집에는 음식이 넘쳐나고 있습니다. 식사는 일반적으로 수프, 쌀, 고기 요리, 보렉 및 박제 고기와 같은 풍성한 요리입니다. 집의 주민들도 방문객에게 제공되는 이러한 식사를 먹습니다.

그것이 당신의 영혼에 닿게하십시오. 죽은 후에 물기가 부어지고 할 바가 요리됩니다.

lokma는 대부분에게 해의 전통이지만 세 몰리나 할바는 아나톨리아의 일반적인 전통입니다. 누군가가 사망했거나 7 주년 또는 사망 기념일이되면 유출됩니다. 이것이 이즈미르의 거의 모든 구석에있는 롯지 앞 줄을 보는 이유입니다. 간단히 말해서 기름, 물 / 우유, 밀가루, 설탕으로 준비한 세 몰리나 할 바를 익혀서 죽은 자의 영혼에갑니다. 할바의 향기는 죽은 자의 영혼에 영양을 공급하고 그 자체로 뒤에 남아있는 사람들에게 영양을 공급합니다. Halva는 구운 죽은 사람의 고통을 덜어주는 것처럼 소원과 함께 제공됩니다.

물처럼 놓으려면 : 떠난 후 물을 부어

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우리는 인사를 좋아하지만 작별 인사를 좋아하지 않습니다. 우리는 만나고, 호스트하고, 멋진 5 명을 보내고, 항상 함께 있기를 원합니다. 그래서 우리는 이별을보고 약간의 잔인 함을 내 보냅니다. 우리는 그들이 항상 우리 옆에 있기를 바랍니다. 이 땅의 친절한 사람들로서 누군가를 보내면 곧바로 오도록 물통을 부을 것입니다. 어떤 사람들은 양동이를 따르고 어떤 사람들은 대표적인 유리를 따르지만 그들은 그렇게합니다. 우리는 친절하기 때문에. 우리는 이별을 좋아하지 않습니다.

그 오래된 휴일은 어디에 있습니까 : 아이들은 휴일에 문을 두드리고 사탕을 수집합니다

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다음은 아이들에게 간식을 제공하는 우리가 가장 좋아하는 관습 중 하나입니다. 사탕이든 희생이든 상관 없습니다. 아이들은 축제 옷을 입고 이른 아침에 길거리로 가방을 가져갑니다. 너무 멀리 가지 않는 조건으로 집의 모든 문을 두드려 사탕을 구합니다. 우리 중에 설탕을 모으지 않는 사람들이 몇 명입니까? 너무 많으면 안됩니다. 설탕 대신 초콜릿을 준 사람들을 기억하십니까? 얼마나 아름다웠는지.

죽은 자의 유익을 위해 : Eid기도 후 축제 식사

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Eid기도 후에 먹는 전통은 아나톨리아에서 매우 일반적입니다. 기도하러 모스크에가는 집사람들은 집의 아내들이 준비한 음식을기도 후에 가져다가 음식을 제공 할 곳으로 가져 가면 그 지역 사람들이 함께 잔치를합니다. 잔치기도 후에 먹는이 식사는 Bartın에서 부르는 것처럼 부유 한 사람, 죽은 사람의 영혼에게 줄 수 있습니다. 지역에 따라 이름과 이유는 다르지만 목적은 같습니다.

때로는 memecim gilik, 때로는 kahke : Arafah의 날에 아이들은 문을 두드리고 간식을 제공합니다.

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휴일이 오면 우리에게 기쁨이 필요합니다. 우리는 잔치를 위해 준비하고 잔치 날에 군중을 환영하게되어 기쁩니다. Eid 아침에 아이들을 위해 문을 두드리는 것으로 충분합니까? 부족한. 일부 지역에서는 어린이들이 전날 문을 두드리지 만 차이가 있습니다. 그의 손은 비어 있지 않습니다. 가지 안 테프에서 현지 쿠키 유형의 커피를 사는 아이들은 시바스에서 참깨가없고 소금이없는 베이글 인 Memecim gilik을 먹습니다. 종이 울리고 문을 여는 사람들에게 바쳐지며 사탕이나 초콜릿이 그 대가로 기대됩니다. 때때로 빈손으로 방황하는 아이들은 커피와 차 한 잔과 같은 간식을 기다릴 것입니다. 나라의 관습이 얼마나 아름다운가 아이들을 행복하게 만드는지.

누가 무엇을 할 수 있는가 : 열은이 스파르타에서 조리되고 분배됩니다.

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우리는 지중해의 호수 지역 인이 스파르타로갑니다. 여기에서도 우리 국민은 큰 마음과 넓은 마음을 가지고 있습니다. 잔치 일이라면 이렇게 될 것입니다. iscak 또는 베이글이라는 반죽은 집에서 요리하여 이웃에게 배포하고 즐겁게 먹습니다. 필로 빵은 마을에서 구워집니다. 체하다. 즉시 처리됩니다. 컨디션이 좋은 사람은 반죽 빵을 비워 두지 않고 타 히니, 미트 필라프, 세 몰리나와 같은 맛있는 음식을 넣습니다. 이웃에게 바치지 않고는 목구멍을 통과하지 못합니다.

우리에게는 케이터링 유전자가 있습니다. 드러머는 라마단에서 음식을 제공받습니다.

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라마단에서는 이프 타 테이블 외에도 매일 밤 제공되는 사후 르 테이블을 준비합니다. 목이 마르지 않고 피로를 느끼지 않고 포만감을주지 않는 음식이 선택됩니다. 이 요리는 가정을 위해 준비된 것이 아닙니다. 동시에 밤에 거리를 배회하고 현지인들을 드럼으로 사후 르로 데려 오는 드러머들에게 간식이 제공됩니다. 이 전통은 우리가 어릴 때 제공하고 공유하는 법을 배우기 때문에 지역이나 지역이 없습니다. 우리는 밤에 우리를 깨우고 테이블에서 케테, 캐터 또는 다른 것을 제공하기 위해 일하는 드러머를 잊지 않습니다. 감사합니다.

우리는 함께 테이블에 앉습니다. 이프 타르가 함께 열립니다.

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라마단의 정신으로 우리는 함께 있고, 함께 있고, 도움이 필요한 사람들을 돕는 것을 매우 중요하게 생각합니다. 우리는 아나톨리아에서도 이에 대한 예를 봅니다. 예를 들어 Sinop에서 "판매 시작"또는 "helesa"로 알려진 축제는 라마단 월 15 일부터 시작됩니다. 이프 타르 후에는 보트를 손으로 들고 동네를 둘러보고 팁을 수집합니다. 삼순의 Bafra 지구에서 "홍수 바구니"로 알려진 축제가 조직됩니다. 어린이는 14 일부터 15 일까지 라마단을 연결하는 야간 활동의 초점입니다. 아이들은“안장 바구니”라고 불리는 등불을 들고 집을 돌아 다니며 팁을 수집합니다. 팁 외에도 초콜릿과 같은 간식도 제공됩니다.

고통의 고통 나누기 : Mirra는 Mardin에서 제공됩니다.

커피 한 잔이 40 년의 가치가 있다면 푸르르 한 잔도 나누는 고통이 있습니다. 남동부 아나톨리아, 특히 마르 딘에서 널리 소비되는 mırra는 쓴맛을 의미하기 때문입니다. 요즘에는 저녁 식사 후 mırra가 현지 레스토랑에서 제공되지만 술꾼은 종종 mırra의 의미를 모릅니다. 일반적으로 결혼식, 특히 장례식과 애도 회에서 제공되는 미라의 의미는 고통을 나누는 것입니다. 미라에도 일정한 규칙이 있습니다. 예를 들어, 사회에서 언급 된 신사와 아 가스는 손잡이가없는 컵으로 간식을 제공합니다. Mardin의 사람들이 말했듯이; 커피는 씁쓸하고 채팅은 달콤합니다.

우리는 Şanlıurfa를 잊지 말아야합니다. 신부가 도착하면 수파 식사가 제공됩니다.

우리는 고통에 대해 이야기했고 좋은 것들로 돌아 갑시다. 우리는 샨 리우 르파에 있습니다. 자연의 아름다움, 문화 및 요리에 감탄하는 곳. 이곳의 결혼식은 천하 일 밤에서 나온 것 같습니다. 결혼식은 결혼식이 끝난 후 신부를 신랑의 집으로 데려가는 등 점차적으로 진행됩니다. 헤나, 결혼식이 끝났고 신부가 신랑의 집에 왔습니다. 다음날 아침에는 수파 식사가 제공됩니다. 수 파는 병아리 콩, 설탕, 쌀, 기름, 고기, 포도로 만들어집니다. Supha 외에도 오스만 제국의 양고기, 쌀 및 zerde로 디저트로 만듭니다. 그들은 모두 함께 supha 저녁 식사에 참석합니다. 모두가 온다.

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