커피 애호가로서 나는 커피에 대한 나의 사랑에 대해 이야기하면서 전체 문제를 시작하고 커피에서 1, 2, 3 세대 (세대)가 무엇인지 설명하고 싶습니다.
어렸을 때부터 터키 커피와의 관계가 매우 높았고, 어머니의 커피에 물을 붓고 커피 접시에 부어 넣은 작은 커피를 마시고있었습니다. 그런 다음 나는 자랐고 그리스에 갈 때마다 자신을 위해 프라페를 준비하기 시작했습니다. 그러나이 커피에는 이상한 점이있었습니다. 내가 좋아하지 않는 것이 있었다. 요점은 모두 달콤합니다. 처음 설탕을 버리고 커피를 마신 날 중독자가되었습니다.
커피 러브 스토리였습니다.
그러다가 주변에 저처럼 커피를 아주 좋아하는 사람들이 많이있는 것을 보았습니다. 여기 커피 파도가 우리를 둘러 쌌습니다. 그렇다면 모두가 커피를 너무 좋아했던이시기에 커피의 세 번째 물결은 무엇을 의미했을까요? 첫 번째와 두 번째가 있었습니까?
알아 보자.
도매 소비 : 퍼스트 웨이브 / 세대 커피
모든 것의 시작, 1800 년대, 19 세기에 커피는 무역 수단으로 여겨졌습니다. 모든 가정에 커피를 판매하는 도매 구매는 전적으로 이윤을 창출하는 시스템이었습니다. 이것이 바로 우리가 말하는 첫 번째 물결입니다. 그것은 생산, 판매, 시장에 나오고 사용자가 구매할 뿐이며 즐거움을 주거나 살 목적이 없습니다. 오렌지 주스와 다르지 않은 커피는 첫 번째 물결에서 평범한 제품으로 판매되고있다.
브랜딩 데뷔 : 두 번째 물결 / 세대 커피
2 차 커피에서 문제는 순전히 상업용 차량으로 점차 사라지고 있습니다. 브랜딩, 사람들이 브랜드를 사랑하게 만들고, 커피 로스팅과 서빙에 관심을 갖고 소비자의 의견에 따라 다양한 기술을 실험합니다. 그들 모두는 세컨드 웨이브 커피에서 일어난다. Starbucks, Gloria Jeans, Caffe Nero와 같은 오늘날의 브랜드와 이러한 브랜드가 나올 때까지의 기간은 두 번째 물결에 들어서고 있습니다. 이제 커피에 약간의 예술이 있습니다. 에스프레소가 세계에 소개됨에 따라 커피에 대한 이해의 두 번째 물결도 나날이 발전하고 있습니다.
예술에서 : 제 3의 물결 / 세대 커피
가장 순수하고 아름다운 형태의 커피. 두 번째 물결 커피는 아직 우리 삶에 있지만 세 번째 물결이 있습니다. 이제 커피는 훨씬 더 실험적이고, 양조하고, 로스팅됩니다. 커피의 전체 맛 프로파일은 컬러 차트와 같으며 어떤 향을 나타낼 지 훨씬 더 잘 알려져 있습니다. 따라서 커피는 순수한 즐거움 도구가됩니다. 커피 애호가들이 즐겨가는 3 세대 커피 숍이 오픈합니다. 해외에서 들여온 커피는 각 카페 만의 특별한 레시피로 변신하고, 다른 곳에서는 맛볼 수없는 맛이 나온다. 커피에 대한 인식이 터키에서 막 형성되기 시작한 2002 년에 처음으로 레 킹볼 커피 로스 터스의 소유주 인 트리쉬 로젱이 "서드 웨이브 커피"로 명명했습니다.
3 세대 커피의 음료는 이제 와인으로 간주되며 고품질 제품으로 등장합니다.
이 세대를 정의하는 제목은 다음과 같습니다.
-직수입
-고품질 커피 원두
-특정 지역의 커피
-라떼 아트
대체 추출 방법 : 진공, 사이펀, 콜드 브루 타워, Hario V60, Chemex 등
커피 애호가에게 특별히 서비스를 제공하고 그들이 천국에있는 것처럼 느끼도록 도와주는 터키의 커피 애호가들은 커피 사역부, 페트라 로스팅, 크로노 트로프, 게 이익 커피 로스 터리 & 칵테일 바, 커피 사피엔스와 같은 최상의 방법으로 제 3의 웨이브 커피를 홍보합니다. , CoffeeNutz, Coffeetopia, Cup-Third Wave Ccooffee Shop 및 Brew Lab.
이제 배웠으니 여행하고 마시자! :)
