따뜻한 여름 저녁에 식탁을 차 렸습니다. 터키 클래식 음악이 백그라운드에서 재생됩니다. 당신의 식탁을 즐겁게 해줄 전채가 당신의 식탁에 있습니다. 당신의 기쁨과 지혜는 옳습니다. 향긋한 올리브 오일 요리가 나오면 완성입니다. 빵을 담그고 먹으면 올리브 오일,에게 해, 지중해를 즐길 수 있습니다.
알다시피, 때때로 초콜릿은 당신을 행복하지도 달콤하지도 않습니다 그때 세 가지가 당신의 얼굴에 약간의 미소를 짓습니다. 향긋한 백리향, 신선한 빵, 올리브 오일 ... 사람이 절망에 빠지면 우리 중 일부는 그와 함께 가져갈 세 가지입니다. 이것이 우리에게서 올리브 오일이 얼마나 귀중한 것인지입니다.
음, 아침 식탁 한가운데에있는 작은 올리브, 빵에 담그고 먹는 올리브 오일은 수천 년의 역사를 가지고 있으며, 그 모든 방울이 노동이라는 것을 알고 있습니까? 우리 땅의 가장 아름다운 가치를 알고 안아 보호 할 때입니다. 우리는 올리브 오일의 모든 세부 사항을 알고 있다고 말합니다.
그럼 어서! 줄기에 앉아 올리브 나무의 아름다운 이야기 속으로 뛰어 들어보세요.
가지에 평화가 있습니다 : 올리브 나무와 그 기름의 이야기
우리는 가지로 우리 마음을 감동시키는 올리브 나무 이야기로 시작합니다.
생명 나무, 불멸의 나무, 평화의 나무… 감람 나무는 아름다운 속성으로 알려져 있습니다. 하나의 가지로 평화를 상징합니다. 뿌리에서 삶과 죽음을 키 웁니다. 나뭇 가지에도 감정이 있습니다. 불이 났을 때 올리브 나무는 세상의 모든 악에 대한 반란으로 불타고 반으로 갈라지고 있습니다. 그것의 외모는 당신을 괴롭 히고 올리브 냄새가 코에 남아 있습니다.
이 아름다운 나무에 관한 이야기라면 수십 가지 소문이 있습니다. 첫 번째 내레이션은 노아를 기반으로합니다. 홍수로 벌을받는 인류는 재난이 점점 줄어들고 있다고 느낍니다. 그들은 세상이 옛날 삶의 질서로 돌아가고 있는지보기 위해 지구에 흰 비둘기를 보냅니다. 비둘기는 무성하고 올리브가 가득한 가지를 입에 넣고 돌아옵니다. 홍수가 끝나고 세상과 인류 사이의 평화가 회복되었습니다. 그날 이후로 흰 비둘기와 올리브 가지는 평화의 상징으로 간주됩니다.
또 다른 소문은 그리스 신화에 있습니다. 그곳을 보면 아주 친숙한 이야기가 우리를 맞이합니다. 아테네시의 새로운 수호자가 올리브 가지로 선택되었습니다. 소문에 따르면; 제우스는 집회를 소집하고 누가 아테네의 새로운 수호자가 될 것인지 결정하려고 시도합니다. 결과적으로 대회를 개최하기로 결정했습니다. 이 대회의 가장 야심 찬 이름 인 포세이돈 (바다의 신)은 바람보다 빨리 말을 만듭니다. 이 눈부신 말은 의회의 관심을 끌고 있습니다. 지혜의 신 아테나가 손에 올리브 가지를 들고 나옵니다.
올리브 나무를 상징하는이 가지는 수세기 동안 살아남을 것입니다. 이 나무에서 액체 (올리브 오일)를 얻어 문제를 치료하고 상처를 즉시 치료합니다. Athena는 올리브 가지로 대회에서 우승했습니다. 올리브 나무는 어디에나 심어 져 안정된 질서와 평화의 상징이되고 있습니다.
우리가 여기에 맞출 수없는 더 많은 소문과 이야기가 있습니다. 당신은 올리브 나무와 기름에 대한 이야기를 보셨는데, 그 첫 발견은 39,000 년 전으로 거슬러 올라갑니다. 이제이 기름이 어떻게 얻어지는 지 배울 때입니다. 올리브는 이곳에서 여행을 계속합니다. 어서, 속도를 늦추지 않고 계속합시다.
모든 올리브 곡물은 노동입니다. 올리브 오일은 어떻게 만들어 집니까?
올리브유. 그것은 과일에서 나오는 가장 아름다운 액체이며 지방산이 풍부하고 냄새에 매료되며 백과 사전에 그 이점에 대해 기록되었습니다. 농담이 아닙니다. 그는 모든 단계의 노동을 원합니다. 그것의 보살핌은 별개의 보살핌이고, 그 재배는 완전히 다른 세상입니다. 그렇다면이 기름은이 작은 올리브 알갱이에서 어떻게 얻습니까? 이 질문에 대한 답을 궁금해하는 분들이 있습니다. 시민 여러분, 질문에 대한 답변이 여기 있습니다. 
올리브 오일의 여정은 가지에서 시작됩니다. 장대, 손, 기계로 수확 한 올리브는 한곳에 모입니다. 돌, 잎, 흙 및 기타 이물질이 제거됩니다. 지루할 준비를하고 있습니다. 부서지지 않고 손상되지 않도록주의합니다.
기술이 그렇게 많이 발전하기 전에 올리브는 두 개의 무거운 돌 사이를 천천히 부수고이 과정을 두 번 거쳐 얻어졌습니다. 기술의 발달로 거대한 기계가이 작업을 대신했습니다. 수집 된 올리브는이 기계로 전달됩니다. 우선, 다시 정렬 과정을 거칩니다. 모든 이물질이 분리됩니다. 물질이 남지 않는 것이 중요합니다. 잎이나 흙이 섞여 있어도 올리브 오일의 맛이 씁쓸하고 상할 수 있습니다.
그런 다음 두 번째 프로세스 인 세척 프로세스가 시작됩니다. 이 과정에서 세척 된 올리브는 철저히 세척되고 건조되어 세 번째 단계를 준비합니다. 이 단계에서 올리브의 씨앗이 제거되고 과육 만 남습니다. 이러한 방식으로 오일이 더 빨리 방출되고 더 쉽게 분쇄됩니다. 여기서 반 반죽이됩니다.
반 반죽 올리브는 반죽 장치로 옮겨집니다. 여기에서 반죽의 일관성에 도달하고 반죽되기 시작합니다. 종류에 따라 20 ~ 40 분간 반죽합니다. 이 단계에서는 작은 기름 방울이 합쳐져 큰 기름 방울을 형성하고 입자를 여과합니다. 반죽 단계가 끝나면 반죽에 물을 주어 올리브 오일을 분리하고 기름을 맨 위로 가져옵니다. 탱크의 도움으로 상단의 오일을 여과하고 액체로 만듭니다. 그것은 액체 형태로 펌핑되고 올리브 오일을 얻습니다.
이것이 바로 병에 담긴 올리브 오일을 먹을 준비가 된 방법입니다.
엑스트라 버진을 샐러드에 넣고 이른 수확을 빵에 금지 : 올리브 오일 품종
이제 우리는 그것들을 얻는 방법을 배웠으므로 유형을 알 시간입니다. 올리브 오일은 얻는 방법에 따라 세 가지 등급으로 나뉩니다. 이들; 버진 올리브 오일, 정제 올리브 오일 및 리비에라 올리브 오일. 압출 기술은 냉간 압착, 열간 압착 및 석재 압착의 세 가지 그룹으로 처리됩니다.
올리브 페이스트를 반죽하고 짜내는 동안 평균 온도 27 도가 적용됩니다. 이 온도에서 얻은 오일 '콜드 프레스' 호출됩니다. 다시 반죽 부분에서는 더 많은 지방을 얻기 위해 50-60 도의 온도가 주어집니다. 이렇게 얻은 오일 '핫 프레스' 호출됩니다. 반면에 오래된 방법으로 돌 사이에서 얻은 올리브 오일, '리소그래피' 호출됩니다.
유형으로 돌아 가면; 천연 올리브 오일은 산이 거의 없으며 가장 가치있는 오일로 간주됩니다. 특히 누출은 매우 중요합니다. 설 익은 올리브를 일찍 수확 할 때 발생합니다. 감기가 압착됩니다. 이른 추수가 나를 떡으로 먹습니다. 샐러드와 차가운 애피타이저에 자연 침투를 사용하십시오. 올리브 오일 식물성 접시에 천연 올리브 오일을 첨가하십시오. 우리의 추천입니다.
정제 된 올리브 오일은 오랜 노력의 결과로 원하는 품질이 아닌 올리브를 분리하여 얻은 것입니다. 그 가격은 자연보다 저렴합니다. 열에 더 강합니다. 구운 요리, 케이크와 쿠키 반죽에 안심하고 사용할 수있는 타입입니다.
리비에라 올리브 오일은 정제 된 올리브 오일과 천연 올리브 오일의 혼합물입니다. 올리브 오일은 산도가 가장 높습니다. 특히 marination 공정에 사용됩니다. 가격은 모든 올리브 오일 중에서 가장 저렴합니다. 또한 모든 종류의 요리와 디저트에 사용됩니다.
이제 우리는 올리브 오일의 품종부터 생산, 이야기까지 모든 세부 사항을 알고 있습니다. 그를 크게 안을 시간입니다. 모든 시간을 감사 할 시간입니다. 올리브 오일이있어서 다행입니다!
