집에서 피클을 만드는 방법, 피클 레시피 및 팁

토마토, 오이, 양배추, 가지, 멜론, 배, 모과, 자두, 후추, 버섯, 양파, 마늘, 가지, 콜리 플라워 등 대부분의 야채와 과일을 소금물에 넣고 식초를베이스로 한 소금물에 넣어 얻어지는 피클, It 그것은 가정 요리의 맛을 보완하는 수백 년 된 전통이되었습니다.

대기 기간이 끝나면 기쁨과 자부심으로 개봉 한 피클 항아리에서 나오는 군침이 도는 노란 토마토와 오이는 겨울 식탁에서 놓칠 수 없습니다. 오랜 기간 동안 소금으로 식품을 보존한다는 발견을 바탕으로 한 역사적 과정은 샐러드만큼 좋을뿐만 아니라 물도 음료로 소비됩니다.

E는 우리 삶에 너무나도 많은이 아름다움을 만드는 방법을 아주 잘 알고 있어야합니다. 특히 겨울에는 테이블에서 놓치고 싶지 않은 아름다움입니다. 우리가 그것에 대해 얼마나 알아야하는지 한꺼번에 배워야합니다.

제발 배우자, 예제처럼 적용하자. 시간은 이번입니다!

산세 방법 부분으로 넘어 가기 전에 : 산세 재료 선택

우선, 20도를 넘지 않는 온도에서 햇빛이없는 어두운 곳에서 기다릴 피클을 준비하기 위해 가을의 시작을 기다리는 것이 필요합니다. 물론 이것만으로는 피클을 그대로 유지하기에 충분하지 않습니다. 피클 할 야채부터 피클 할 항아리에 이르기까지 모든 것에주의를 기울여야합니다.

절인 오이에서 절인 고추에 이르기까지 모두 적용됩니다. 절 임용 병 선택

먼저 매리 네이드를 넣을 용기를 선택해야합니다. 대가족이 있고 배우자 친구를 기쁘게하고 싶다면 겁쟁이에게 익숙해지지 마십시오. 최소 2-2.5kg의 야채와 5 리터 병이 필요합니다.

페트병이 가장 먼저 떠오르는 선택이지만 건강상의 이유로 버려진 지 오래지 않았습니다. 암염, 식초 등의 제품과 플라스틱 소재가 대기 중 화학 반응을 일으키지 않도록 다양한 크기의 유리 병을 선택합시다.

뚜껑이 완전히 닫혀 있는지 확인하고 가능한 한 유리 병을 끓여서 내부가 건조하고 무취임을 확신 한 후에 사용하십시오. 그렇지 않으면 피클에서 전혀 알지 못하는 박테리아가 자랄 수 있으며 아무리 노력해도 피클이 완전히 성숙하기 전에 상할 수 있습니다. 따라서 피클 할 항아리를 소독하는 것을 잊지 마십시오.

이제 우리는 피클 단지를 선택하고 준비했습니다 : 절인 야채 선택

또 다른 중요한 문제는 사용할 야채와 과일이 신선하고 제철이라는 것입니다. 집에 남아 있고 상하게 될 야채를 평가하기 위해 피클이 건조되지 않은 것을 이해할 것입니다. 가능하면 현지 시장에서 신선하고 저렴한 피클을 선택하십시오.

예를 들면 다음과 같습니다. 멜론과 수박은 작고 맛이 없어야하고, 가지는 씨가 없어야하고, 녹두는 뼈가 없어야하고, 토마토는 날것이어야하고, 버섯은 신선해야하고, 고추는 다육하고 신선해야하고, 양배추는 단단해야합니다. 냄새를 맡아서 이런 재료를 고르는 것은 즐겁지 않지만, 같은 날에 모든 재료를 사면 짐이 무겁기 때문에 사랑하는 친구를 사귀십시오.

피클 물 측정 전 : 피클에서 식수의 중요성

산세 재료가 어떻게되어야하는지 배웠으니 이제 사용해야 할 물에 대해 알아 보겠습니다. 식수로 매리 네이드 주스를 준비해야합니다. 따라서 겨울 내내 안심하고 피클을 마시고 피클 주스를 마음껏 마실 수 있습니다. 또한 식수로 준비하는 피클은 수돗물을 사용하여 준비하는 피클보다 훨씬 늦게 상하게되며 심지어 상하기 전에 끝납니다.

수돗물 사용을 고집하는 경우에는 건강과 양념장의 생명을 위해 물을 끓인 후 하루 동안 밀폐 된 용기에 보관하고 가능하면 여과 후 사용하세요.

또한 혼합 야채를 식초로 문지르면 자신의 주스가 나오는 피클도 있고, 강판 토마토와 주스가 주역이므로 말할 것도없이 가지 말자.

피클 레시피의 가장 중요한 재료 중 하나는 다음과 같습니다.

식염은 얇고 섬세한 구조로 인해 피클을 만드는 데 적합하지 않습니다. 암염 (굵은 소금)은 피클에 사용됩니다. 또한 시장에서 소금물이나 절인 소금의 형태로 판매됩니다. 그 구조로 인해 천천히 녹는 소금은 피클의 맛과 내구성을 증가시킵니다.

물론 사용하는 소금의 양은 맛이 매우 중요하지만 좋은 피클이 소금을 제거한다는 사실을 잊지 말아야합니다. 일반적으로 1 리터의 물에는 암염 한 잔이 사용됩니다. 직선적 인 논리로 야채를 채운 후 5kg의 피클 병에 담기 위해 최소 1-1.5 컵의 암염이 필요하다고 말할 수 있습니다.

이 문제는 매우 논란의 여지가 있습니다. 피클의 식초 또는 레몬 주스?

영화의 주제 인이 토론은 계속됩니다. 그러나 우리는 포도 식초가 매리 네이드에 다른 향을 제공한다는 것을 알고 있기 때문에 식초에 대한 투표를 사용합니다. 산성 구조로 인해 모든 종류의 박테리아와 곰팡이로부터 피클을 보호하고 더 신선하고 오래 지속되도록 싸 웁니다. 자, 지금 식초를 사용하지 마십시오.

배가 민감하다면 식초 대신 레몬 주스를 사용하거나 레몬 소금과 같은 기적적인 맛으로 소량의 포도 식초를 보충 할 수 있습니다. 희석되지 않은 날카로운 고품질 식초를 사용한다면 물의 1/3이 충분한 식초입니다.

다음 사항에 유의하십시오. 흑해 지역에는 식초를 넣지 않고 조리하는 콩 장아찌 등의 절임도있어 매우 맛있습니다.

혼합 피클이라고 하셨나요? 먼저 다음을 살펴보세요 : 피클의 정현파는 부산물입니다.

그들은이 점에서 병아리 콩에 1 위를했고 잘 해냈습니다. 8 ~ 10 마리의 병아리 콩을 피클 단지 바닥에 넣거나 그 사이에 뿌려 피클이 빨리 숙성됩니다.

확실히 면역 체계를 강화하는 최고의 항생제는 마늘이 뒤를 잇습니다. 마늘의 맛과 더불어 피클이 오래 지속됩니다. 생 포도 주스를 추가하면 맛이 향상됩니다. 작은 고추는 주스의 향을 향상시킵니다. 파슬리, 딜, 고수풀, 겨자씨, 월계수 잎, 후추, 정향, 계피 스틱 등이 피클에 색과 맛을 더하는 주성분으로 취향에 따라 사용할 수 있습니다.

피클 만들기 101 : 피클을 설정하는 방법?

올바른 고품질 재료를 선택하면 위생적인 ​​환경에서 가정에서 설정 한 피클이 큰 시장에서 구입할 피클을 넘어서는 맛에 도달 할 수 있습니다.

식초, 마늘, 암염, 병아리 콩과 같은 재료는 피클이 숙성되고 신선도를 유지하며 첨가제를 사용하지 않고 부패하지 않는 데 충분합니다. 우리가 어디서, 어떻게, 어떤 비율로 그것을 사용할 것인지 아는 한.

그러니 준비하세요, 우리는 피클을 만듭니다 : 피클 만들기와 트릭

야채를 고르는 방법부터 피클 한 병이 어떻게되어야하는지에 대한 모든 것을 이야기했고, 절임 재료를 선택하는 방법에 대해 합의 했으므로 꽉 잡아, 시작합니다!

야채는 흥분됩니다 : 절인 재료를 준비하는 방법?

사용하는 야채는 깨끗한 물로 깨끗이 씻은 후 말리십시오. 기호에 따라 깨끗한 도마에 날것 이하로 삶아서 자릅니다. 손잡이와 끝 부분은 사용해서는 안되며 타박상이나 타박상이 있는지 확인해야합니다.

썩거나, 멍이 들거나, 더 부드러워 진다면 그 양의 재료와 관련이 없다고 생각하도록 속지 말고 하나씩 분류하십시오. 그렇지 않으면 준비한 큰 병이 안타깝게도 쓰레기통으로 가야합니다.

이것을 배우는 것이 중요합니다 : 재료를 항아리에 어떻게 넣어야합니까?

다진 야채를 바닥으로 가져다가 통째로 놓거나 원하는 경우 끓인 야채를 잠시 끓입니다. 항아리가 가득 찼다 고 속지 말고 야채를 누르십시오. 그들 사이에는 간격이 없습니다. 그런 다음 향신료 및 추가 재료와 혼합 한 소금물 혼합물을 추가하십시오. 상단에 도달 할 때까지 채워져 있는지 확인하십시오.

에어 갭을 방지하는 또 다른 방법 : 먼저 소금물 혼합물을 병에 붓습니다. 야채를 하나씩 채우고 나중에 단단히 채우십시오. 파슬리와 딜과 같은 채소를 줄기와 함께 항아리 입에 넣으십시오. 향을 내고 야채를 싸서 포장하십시오. 마음에 들지 않으시면 절임 할 때 꺼내 셔도됩니다. 감사합니다. 당신의 일이 이것에 달렸다고, 친구. 물론, 산 세척은 일단 주문을 안다면 세계에서 가장 어려운 일은 아닙니다.

피클은 며칠 동안 발생합니까?

갑자기 만든 거대한 항아리에 많은 노력을 기울이고 색상, 색상 및 다양한 맛으로 가득 찬 피클을 설정합니다. 조금 더 인내심. 좋은 매리 네이드를 먹으려면 2 ~ 3 주면 충분합니다. 이 기간은 당신의 기술과 보관 조건에 따라 달라질 수 있기 때문에 충분하다고 말하는 것이 아닙니다.

그건 그렇고, 매리 네이드를 기다리는 동안 자주 아프지 마십시오. 처음부터 멈추지 말고 소금을 맛보십시오. 그가 너무 많은 관심으로 지루해하고 압력에서 뚜껑을 벗기고 물을 좌우로 흘리는 지 볼 수 있습니다. 그건 그렇고 불가능하지 않습니다. 주위 온도를 유지하십시오. 기본적으로 필요한 10 일이 지나면 깨끗한 숟가락으로 매리 네이드를 한 번 맛보세요.

피클은 어떻게 보존됩니까?

매리 네이드가 있습니다. 물을 걸러 내고 원하면 마시고 가장 중요한 것은 불편 함이 없다면 마시십시오. 작은 항아리에 물과 함께 야채를 골고루 담아 냉장고에 보관하십시오. 소비할수록 병에 남아있는 채소의 양이 줄어들 기 때문에 물을 많이 마신 후 다시 절임 할 수 있습니다. 중요한 것은 물의 양이 채소보다 적지 않다는 것입니다. 그렇지 않으면 피클에 흰색이 나타나고 악화되기 시작합니다. 이를 방지하려면 이전보다 암염과 식초가 적은 새 소금물을 만들어 항아리에 넣으십시오. 벌써 많이 드세요.

피클의 종류는 거의 끝이 없습니다 : 피클 레시피

일반적으로 피클을 만드는 방법과 저장 방법을 배웠습니다. 이제 안심하고 안심하고 피클을 만들 수 있습니다. 마지막 단계가 하나 밖에 남지 않았습니다. 가장 재미있는 부분은 피클 레시피에서 선택하는 것입니다.

입맛에 한마디 남기고 좋아하는 피클을 준비해보세요. 어서 ...

  • 피클 <

라 하바, 고추, 오이, 그린 토마토, 콜리 플라워 ... 네, 우리는 우리가 서로 연관시키는 모든 재료를 더하고 맛있는 혼합 피클을 만들고 모든 가정에서 그런 혼합 피클이 우선이라고 말합니다. 필요합니다.

이러한 혼합 피클을 만드는 방법을 묻는 경우 : 피클 레시피

  • 절인 작은 오이

겨울에 따뜻해지는 수프부터 최고의 말린 콩까지 온갖 음식과 함께 먹을 수있는 사람들이 있습니다. 혼합 피클과 같은 혼합 피클이 아니라 평범합니다.

그 주장은 단순성에서 비롯됩니다. 절인 작은 오이 레시피

  • 맛을 낸 절인 오이

오이 절임은 위와 같이 평범하지 않고 조금 더 맛을 내고 싶다면 그렇게 할 수도 있습니다. 양파, 고추 또는 고수 씨와 같은 재료가 도움이 될 수 있습니다.

자 그럼 핸들을 감아 보자. 맛을 낸 절인 오이 레시피

  • 절인 고추

고추를 사용하여 피클을 만들 수도 있고, 달콤한 고추를 사용하거나 함께 섞을 수도 있습니다. 당신의 집에있을지라도 당신의 취향에 달려 있습니다.

겨울의 가장 좋아하는 부분이됩니다. 후추 피클 레시피

  • 소금에 절인 양배추

당신은 또한 절임에 꼭 가야 할 필요는 없지만 소금에 절인 양배추에서 벗어날 수없는 친구가 주변에 있습니다. 피클을 좋아하지 않는 사람도 좋아하게 해주는 맛 이네요.

항상 당신이 되십시오. 소금에 절인 양배추 레시피

  • 절인 토마토

녹색 채소와 과일이 봄과 여름에만 발생한다고 생각한다면 잘못된 것입니다. 원한다면 토마토도 겨울에 부엌에 손님이 될 것입니다.

다음과 같이 정확하게 할 수 있습니다. 토마토 피클 레시피

  • 적 양파 절임

전에 적 양파 절임에 대해 들어 보지 못했을 지 모르지만 이제는 소매를 말아서 재료를 준비 할 수 있다는 것을 알고 있으며 이미 고기 요리에 큰 도움이되는이 피클을 겨울에 설정할 수 있습니다.

우리는 우리의 레시피로 당신을 지원하기 위해 왔습니다 : 적 양파 피클 레시피

  • 절인 비트

당신은 그것을 사탕무라고 부릅니다. 어쩌면 당신은 너무 멀다는 것을 알게 될 것입니다. 그러나 일단 피클을 만들면 먼저 그 색과 전설적인 맛에 매료됩니다. 예, 우리도 단호합니다.

우리는 또한 그로부터 우리의 주장을 받았습니다. 절인 비트 레시피

  • 콩 피클

겨울 준비의 범위 내에서 절인 작은 오이부터 토마토 페이스트, 타라 나에서 다양한 종류의 통조림에 이르기까지 모든 것을 준비했을 수 있습니다. 하지만 아직 콩을 따지 않았다면 그 준비가 끝났다고 말할 수 없습니다.

그게없는 겨울이야, 내 사랑 : 콩 피클 레시피

  • 소금에 절인 양배추

독일에서 신 양배추로 알려진 소금에 절인 양배추는 우리의 건강에 매우 유익한 것으로 간주되는자가 발효 피클입니다. 일반적으로 샐러드와 장식물처럼 소비됩니다. 건축에 많은 재료가 필요하지 않습니다.

치유하고 질병으로부터 보호합니다. 소금에 절인 양배추 레시피

최근 게시물

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found