지중해 지역의 펠라 또는 마늘 미트볼, Malatya의 압착 미트볼, bulgur 미트볼 및 우리가 잘 알고있는 다른 많은 이름. bulgur와 다른 재료가 결합되어 터키 요리에서 가장 맛있는 요리 중 하나가 될 것입니다. 그것은 저녁 식사의 스타가 될 수 있으며 스타터로 즐겁게 먹을 수 있습니다. 부끄럽지 않다면 아침에도 먹을 가능성이 있습니다.
우리가 너무 좋아하는 펠라 미트볼의 반죽은 결코 가질 수 없습니다. 소스가 원하는대로 작동하지 않거나 요리하는 동안 형태가 변질되어 부서 질 수 있습니다. 물론 부엌에서 경험하는 이러한 문제에 대한 해결책이 있습니다. 우리는 항상 가장 맛있는 펠라 미트볼을 만들 수 있도록 가장 고전적인 형태의 펠라 미트볼에 대해 이야기하고 있습니다. 그들을 알고 있는지 확인하십시오. 
펠라 패티 반죽 준비 팁
작업의 첫 번째 단계는 bulgur의 선택으로 시작됩니다. 좋은 친구 미트볼을 원한다면 얇고 불모의 불구 르라고 불리는 불구 르를 선택해야합니다. 가능하면 고품질 브랜드 또는 신뢰할 수있는 제조업체의 고급 불거 밀을 사용하는 것이 좋습니다. 우리 불구 르가 준비되면 다른 재료로 넘어 갑시다. 펠라 미트볼을 묶기 위해 다른 재료가 추가됩니다.
이 성분은 계란, 밀가루 및 양질의 거친 밀가루입니다. 밀가루-세 몰리나 또는 밀가루-달걀 세 몰리나 중 하나 또는 밀가루-달걀의 조합을 선택하여 미트볼의 반죽을 연결하는 것이 좋습니다. 원할 경우 두 번 갈거나 두들겨 넣은 고기를 넣을 수 있습니다. 밀가루만으로도 충분할 수 있습니다. 그러나 반죽은 그다지 맛있지 않으며 분해 위험이 높을 수 있습니다.
고운 불구 르를 적절한 양의 물 (예 : 고운 불구 르 1 잔, 뜨거운 물 1.5 잔)에 담그고 뚜껑을 덮은 형태로 그대로 두십시오. 그런 다음 불구 르의 열이 증가하면 결속 재료, 소금, 향신료를 넣고 물에 손을 적시고 모든 재료가 섞일 때까지 잘 반죽하십시오. 이 단계에서 원하는 경우 토마토 페이스트를 추가 할 수 있습니다. 반죽 한 반죽을 완두콩으로 나눕니다.
분리 한 머랭을 실린더로 만들고 헤이즐넛 크기의 조각을 자릅니다. 손을 살짝 적시고이 작은 머랭을 손바닥 가운데로 굴립니다. 손이 건조하지 않은지 확인하십시오. 그런 다음 엄지 또는 집게 손가락으로 둥근 공의 중앙을 가볍게 누르고 모양을 만드십시오.
모든 반죽이 다 끝날 때까지 계속 적용하십시오. 준비한 미트볼을 가볍게 밀가루를 뿌린 트레이 또는 보르 캠에 옮겨 섞습니다. 이렇게하면 서로 달라 붙는 것을 방지 할 수 있습니다. 그런 다음 요리 과정을 진행하거나 준비한 미트볼을 냉장고 가방에 나누어 냉동실에 보관할 수 있습니다.
친구 패티를 요리하고 드레싱하는 동안주의해야 할 사항
미트볼을 요리하기로 결정했습니다. 이 단계 전에 미트볼의 맛이 안정되고 일관성이 저하되지 않도록 미트볼을 모양을 만든 후 20 분에서 1 시간 동안 냉장고에 두는 것이 좋습니다. 나머지 미트볼을 끓는 물에 넣으십시오. 물에 올리브 오일 몇 방울을 추가하십시오. 이 단계에서 조심스럽게 추가하고 팬을 완전히 채우지 마십시오.
그런 다음 너무 많이 섞지 않도록주의하면서 중불로 요리합니다. 올리브 오일은 미트볼이 서로 달라 붙는 것을 방지합니다. 미트볼이 익었을 때 소쿠리를 사용하여 여분의 물을 조심스럽게 빼내고 보르 캠에 넣습니다. 식을 때까지 기다리십시오.
소스에 가자. 많은 실수가 발생하는 문제를 해결하는 것부터 시작하겠습니다. 마늘과 토마토 소스가 준비되는 동안 우리 대부분은 먼저 마늘을 던지고 볶습니다. 그러나 이런 식으로 마늘의 맛이 감소합니다. 이런 이유로 펠라 미트볼의 마지막 단계에서 토마토, 토마토 페이스트 및 향신료로 준비 할 마늘을 추가하는 것이 좋습니다. 비즈니스에서 가장 중요한 포인트 중 하나에 대한 시간입니다. 미트볼을 소스에 넣고 함께 요리 할 수 있습니다. 그렇게하면 미트볼을 짜게됩니다. 펠라 미트볼에서는 소스를 뿌리는 것이 바람직합니다. 미트볼이 상온이되면 준비한 소스를 부어주세요. 미트볼이 실온이고 소스가 뜨거우면 소스를 더 잘 흡수합니다.
당신은 충분히 얻을 수없는 친구 미트볼의 비밀을 읽었습니다. 지금부터 만들 모든 펠라 미트볼의 풍미는 더 훌륭 할 것이며 그 일관성은 항상 제자리에있을 것입니다. 서비스 단계에서는 잘게 다진 파슬리와 휘핑 요구르트를 부을 수있을뿐만 아니라 다진 고기와 쇠비름과 함께 제공 할 수 있습니다. 아래에 비디오 해설을 남겼습니다. 이미 당신의 손에 건강.
