그리스 전통 음료 인 Ouzo (ouzo)의 이름을 딴 Kalamis 거주자. 그리스 요리를에게 풍미와 혼합하고 재 해석하는 요리 문화. 정박지의 전망에 빠져 들기위한 멋지고 맛있는 변명.
윈덤 그랜드 이스탄불 칼라 미스 마리나 호텔 테라스에서 손님을 맞이하는 Ouzo Roof Restaurant Food.com 손님으로. 터키 요리에 현대적인 해석 추가 수석 셰프 Mehmet Yalçınkaya우리는 맛 팁을 배운 Ouzo Roof Restaurant 레시피를 기록했습니다.
Ouzo, 정확히 그리스 요리가 아닙니다. 목표는 같은 부엌에서에게 해의 양면을 모으는 것입니다. Mehmet Yalçınkaya 수석이 이것을합니다 .``새로운 터키 요리''이라는 제목으로 현대적인 프레젠테이션으로 터키 풍미를 합성하여 성공했습니다. 그는 주로 소스와 프레젠테이션 준비와 함께 우리 주방의 유명한 제품을 사용합니다. 그는 상상력을 더하고, 디자인하고, 해석하고, 행동을 취합니다. 이 작곡은 터키와 그리스 멜로디의 반주로 완성됩니다.
장식은 가능한 한 간단하고 군중에서 멀리 떨어져 있습니다. 눈은 Kalamış 정박지와 바다의 깊고 푸른 전망에 초점을 맞추고 있습니다. 입구에서는 작은 수레에서 요리사가 재배 한 신선한 향신료의 향기가 맞이합니다. 오른쪽 왼쪽에는 다양한 전채가 나타나는 노두 (차가운 찬장)가 있습니다. 저항하는 것은 매우 어렵고 가능한 한 빨리 주문하고 싶습니다.
지역 성은 콜드 스타트에서 최전선에 있습니다. Anatolian 치즈 플레이트 다음에는 "raki, melon, cheese family"트리오가 이어집니다. 요리사는 멜론 조각을이 접시에 올려 놓고 42 시간 동안 라키에 보관합니다. 미니 올리브 오일 접시는에게 해의 여름 별장 주방에서 나오지 않습니다. 호박에 기절하면 포도 잎, 아티 초크 하트, 호박 꽃으로 상쾌함을 느끼고 타라곤을 곁들인 훈제 문어를 맛볼 수 있습니다.
샐러드를 말하지 않고는 아닙니다. 조리법은 arugula를 곁들인 Aegean 샐러드, 가지 또는 토마토 샐러드입니다. 아보카도 매쉬를 곁들인 가리비와 새우는 셰프의 대표 요리 중 일부입니다. 짧은 시간에 봉인 된 가리비는 식용 토양 (우리가받은 비밀 정보에 따르면 말린 올리브 자체)에 묻히고 갓 준비한 타라 토르 소스로 관을 씌 웁니다. 아보카도 매시는 점보 새우의 침대입니다.
중불에 신선한 옻나무와 석류 시럽을 넣은 박제 근대, 신랄한 반죽에 구운 문어, alinazik에 구운 새우, 꼬치에 구운 홍합, 구운 오징어에 구미 오징어, 그리고 말 그대로 라키 병에 담긴 랜턴 로스팅.
생선 구이와 함께 제공되는 반찬 (원하는 것을 고를 수만 있다면)도 매우 강렬합니다. 사프란 리조또, 젤리 가지 퓌레 및 크림 같은 감자 케이크를 부분적으로 먹을 수도 있습니다.
옵션이 계속되지만 요리사의 대안 섹션에는 바다에서 나오는별로 좋지 않은 손님도 있습니다. 수제 신선한 파스타, 리조또, 구운 미트볼, 7 가지 유형의에게 해 허브로 만든 로스팅, 터키 산 안심이 특징입니다.
정오 12시에 시작되는이 즐거운 축제는 밤 늦게까지 매일 계속됩니다. 풍부한 음료 메뉴와 rakı 커버는 빛나는 정박지 전망에서 욕망에 따라 당신을 동반합니다. 구리, 그린 애플 무스, 초콜릿 아이스크림 샌드위치, 캐러멜과 호두 타르트의 초콜릿 수플레가 밤을 달게합니다.
달콤한 평화가있는 칼라 미스의 새로운 거주자 중 한 명 우조. 태양을보고, 충분한 애피타이저를 마시고, 영혼에 그리스 멜로디를 느끼는 곳 중 하나입니다.
최고를 알아 봅시다 : 터키 요리와 관련된 다양한 박람회, 축제 및 대회에서 메달, 접시 및 인증서를 획득 한 셰프 Mehmet Yalçınkaya는 터키에서 다양한 맛의 만남 인 "Fusion Kitchen"운동을 적용한 최초의 셰프 중 한 명입니다. 그는 이스탄불 요리 연구소에서 독일의 유명한 요리사와의 결투에서 성공 상을 받았습니다.
주소: Fener Kalamış Cad. No : 38 칼라 미스
