요리가 이미 풍부하고 유명한 Gaziantep, Hatay 및 Aegean과 같은 지역을 좋아하지 않는 사람은 없습니다. 어쨌든 한 번의 클릭으로 어디서 먹을지,이 지역에 대해 무엇을 먹을지 등 수천 개의 기사에 도달하는 것은 매우 쉽습니다. 다른 도시는 어떻습니까? 예 : 앙카라. 그 요리는 Antep만큼 화려하지는 않지만 그것을 아는 사람들에게 풍부함을 제공합니다. 모두가 그것을 회색 도시라고 부르지 만 앙카라는 궁금하거나 아는 사람들에게만 선물합니다. 모조품처럼 검은 색이고, 냄비처럼 단순하지만, 단호하고, 쿰 피리처럼 다채롭고, 기부자만큼 특별합니다.
이번에는 거리 사이에있는 Simit 베이커리, 울 루스의 레스토랑, 현상의 간, 나라에서 자랑하는 이유 인 피클을 들고 앙카라의 뒷골목으로 들어갑니다. 우리는 앙카라의 잘 알려지지 않은 맛과 이러한 진미를 찾을 수있는 현지 장소를 모았습니다.
Boğaziçi 레스토랑의 앙카라 팬
앙카라 팬은 수도에서 가장 유명한 요리 중 하나입니다. 실제로 뼈가 들어간 고기와 육즙으로 만든 필라프로 구성됩니다. "그게 다야?" 당신은 말할 수 있지만 진정한 맛이 있습니다. 고기와 밥의 맛은 양파, 토마토 등입니다. 추가 재료는 그늘을 만들 수 없습니다. 당신은 자신의 취향에 있습니다.
앙카라 팬을 가장 잘 만드는 곳 중 하나는 Boğaziçi Restaurant입니다. Ulus와 Samanpazarı에는 초라하고 실제로 매우 유명한 레스토랑이 있습니다. 모두가 아는 것은 아니지만 관광객의 할 일 목록에 추가되지는 않지만 실제 앙카라 거주자와 애호가는 이러한 장소의 가치를 잘 알고 있습니다. Boğaziçi Restaurant은 앙카라 천장 외에도 맛있는 냄비 요리와 삶은 양고기와 같은 양고기 고기 요리로 유명합니다. 이것은 진짜 앙카라입니다.
Cigerci Naci Usta의 알바니아 간
알바니아 간은 앙카라의 고전이 아닙니다. 앙카라에 오는 사람들은 "앙카라 간을 하나 먹으세요!"라고 말합니다. 권장하지는 않지만 Cigerci Naci를 권장합니다. Cigerci Naci Usta는 그의 명성으로 인해 그가 판매하는 음식을 유명하게 만드는 희귀 한 사람들 중 한 명입니다. 흰색 등받이가 달린 미니 밴 뒤에서 그는 하루 종일 앙카라의 거리를 돌아 다니며 자신 만의 방식으로 바스 켄트 사람들을 부르고 있습니다.
이 앙카라 현상에서 빵 한 조각을 싸서 먹고 싶다면 특정 경로를 기다리거나 전화로 전화를 걸 수 있습니다.
여기에 우리 석사 웹 사이트를 떠나자 : Cigerci Naci
노란색 닫힌 플라스틱 용기에 담겨 판매되는 절인 스틱
Harbi Ankara의 주민들은 5kg의 노란색 뚜껑이 달린 플라스틱 드럼으로 판매되는 Çubuk 피클의 맛을 알고 있습니다. 실제로 Çubuk 피클 덕분에 우리 앙카라 주민들에게 "절임에 대한 열망"과 같은 것이 있습니다. 요즘 몇몇 브랜드에서 "절임 봉"이라는 이름으로 큰 시장에 진열 된 항아리 피클에 속지 마세요 진짜 피클 피클이 아닙니다.
오이는 오이가 작은 오이보다 크지 만 보통 크기보다 작은 Çubuk의 주변 마을에 사는 마을 사람들이 만듭니다. 덩어리는 빌릿입니다. 이제 그들은 작업을 조금 더 제작하기 시작했습니다. 그러나 민간인에게서 사면 루키 르에서 물을 마실 수도 있습니다.
바삭한 건조 Beypazarı
앙카라의 여성들은 친구와 함께 앉거나 차를 준비하는 동안 빵집이나 빵집에서 말린 Beypazarı 말린 과일 몇 팩을 사는 것을 게을리하지 않습니다. 빵 부스러기라고 생각할 수도 있지만, Beypazarı는 버터 향과 맛, 부드러운 질감 및 물 때 딱딱한 질감으로 건조되어 차와 함께 훌륭하게 동반됩니다.
물론 가장 아름다운 것은 Beypazarı에서 구입했지만 이제는 앙카라의 거의 모든 빵집과 빵집에서 찾을 수 있습니다. 또한 제조 후 다시 구워지기 때문에 몇 달 동안 그대로 유지할 수 있습니다.
Çiftlik에서 먹은 Kokoreç
당신이 kokorec이라고 부르는 토마토와 고추와 같은 여분의 것을 원하지 않는다고 말하는 사람들 중 한 명이라면 숯으로 요리 한 향신료와 고기의 맛있는 맛만 포함되어 있습니다. 앙카라의 kokorec을 좋아할 것입니다. 마찬가지로 야간 오락과 술을 마친 후 선호하는 취향 중 하나가 될뿐만 아니라 "우리는 Kokoreç를 먹어야합니까?" 그 취향에 따라 수 킬로미터를 여행 할 수 있다고 생각할 수 있습니다. 우리는 Behzat 커미셔너와 그의 팀이 Çiftlik에 가서 kokoreç를 삼키는 것을 전혀 보지 못했습니다. 앙카라의 손맛을 믿으십시오. kokoreci는 Behzat Ç와 같습니다. Farm kokorec처럼.
Devrez의 렌즈 콩 수프
네, 렌즈 콩 수프입니다. 이것에 대한 유일한 주소는 Devrez입니다. Ankara와 Devrez를 같은 문장에서 사용하지 않으면 안타깝습니다. Devrez는 Aspava 및 Tripe와 경쟁하기 위해 알코올 후 식사 시간에 훌륭한 수프를 만듭니다. 당신은 테이블에 앉아 신문지를 펴고 양파와 많은 채소를 그 위에 놓은 다음 맛있는 수프와 나무 숟가락을 놓습니다. 앙카라 목록이 작성되거나 친구에게 조언을 받으면 Devrez는 확실히 그 목록에 포함될 것입니다. 있어야합니다.
METU Professor Picnic의 버터 구운 감자
앙카라에서 kumpir를 먹는 사람들은 Ortaköy 구운 감자가 진짜 구운 감자가 아니라는 것을 알고 있습니다. 구운 감자의 감자와 버터는 춤을 추어 야하기 때문에 하이 다리와 매쉬와 같은 전채의 장소는 구운 감자가 아니라 rakı 테이블이기 때문에 재료가 서로 호환되어야합니다.
Kumpir는 감자로 예술 작품을 만드는 능력입니다. 그리고 수년간 앙카라에서 최선을 다한 곳 중 하나는 METU Teacher Picnic입니다. 제 선생님, Piknik의 치즈와 함께 구운 감자 튀김은 당신이 가장 좋아하는 노래와 같습니다.
Pizza Il Forno의 피자
피자라고하면 수도에서 태어난 사람들이나 그곳에서 오래 살았던 사람들은 진짜 좋은 피자를 어디에서 먹을지 알기 때문에 체인 피자 가게를 보지 않기 때문에 거기에서 멈출 것입니다. "앙카라에서 어떤 피자를 사나요?" 대초원 땅을 방문 할 예정이라면, 우리의 권장 사항을 기록하거나 "오늘 저녁에 피자를 드세요." 당신의 연인을 놀라게하십시오. 대량 생산에 등을 돌리고 수년 동안 패배하지 않은 곳 인 Pizza Il Forno로 이동하십시오.
Kırık Oklava 팬케이크와 소스
치즈, 감자, 다진 고기를 곁들인 클래식 팬케이크가 조금 지루하지 않나요? 지금 변경해야합니까? 좋은 소식! 사실 그 변화는 약 11 년 전에 이루어졌습니다. Ankara University Cebeci Campus의 학부에서 공부하는 사람들은 이것을 잘 알고 있습니다. 앙카라 테이블에 소스를 곁들인 팬케이크를 올려 놓는 것은 Kırık Oklava입니다.
캠퍼스 맞은 편 골목에서 달콤한 가족이 운영하는 Kırık Oklava는 처음 개장했을 때 일반 팬케이크를 만들면서 두 친구의 제안으로 소스를 추가하기 시작했습니다. Tuğçe는 요구르트와 토마토 페이스트가 들어간 소스를 제안했고 소스의 이름은 Tuğçe가되었고 Buse는 tahini가 들어간 달콤한 소스를 제안했고 소스의 이름은 Buse였습니다. 장소에 갈 때 선택한 팬케이크와 함께 "Tuğçeli 또는 Buseli"라고 말하는 것을 망설이지 마십시오.
양파 소스를 곁들인 유명한 Özçelik Aspava / SSK
Aspava 기사에서 모든 세부 사항을 공유했습니다. 자세히 살펴 보겠습니다. 앙카라에서는 포장 된 도너를 소스 양파 또는 SSK라고하며이 두 가지를 앙카라 외에는 먹을 수 없습니다.
진짜 앙카라 도너와 토마토 소스, 양파 만 얇은 라바시에 넣습니다. 식사 전후에 간식으로 행복하고 배부른 테이블에서 일어날 수 있습니다. 앙카라의 첫 번째 장소 인 Precision의 유명한 Özçelik Aspava에서 소스 양파 / SSK를 먹습니다.
Hacı Bayram Doner Restaurant, War of Master Nazım, Ankara Doner
예, 진짜 앙카라 기증자와 같은 것이 있습니다. 그것은 고기 자체와 요리 방법입니다. 진짜 앙카라 고기 도너에는 다진 고기가 포함되어 있지 않으며 특별히 준비된이 고기는 가스 레인지가 아닌 석탄 불로 조리됩니다. 빵이나 lavash에 양파와 약간의 채소 만 넣을 수 있습니다. 왜냐하면 모든 것이 고기의 아름다움을 없애기 때문입니다. 그렇기 때문에 고기와 맛을 믿지 않는 사람들은 빵과 lavash 튀긴 감자에서 풍부한 녹지에 이르기까지 모든 것을 넣습니다.
앙카라 도너의 명성에서 피난처를 찾고자하는 사람들 때문에 Başkent가 거의 도너 케밥 천국이되었다고 말할 수 있습니다. 모든 도너 케밥 레스토랑에 속지 마십시오. 앙카라에서 도너를 먹으려면 Hacı Bayram Doner Restaurant Nazım Usta를 방문하여 인사하십시오.
Bizim Köfteci의 미각을 깨는 미트볼
미트볼을 좋아하지 않는 사람은 거의 없습니다. 미트볼은 예외없이 모든 집, 식당 및 테이블에서 제공됩니다. 어디에서나 맛이 어떻습니까? 대부분의 도시에 특별한 미트볼이있는이 나라에서 좋은 미트볼을 만들 수 있다는 것은 정말 예외입니다. 고기는 좋지 않지만 미트볼은 앙카라에서 좋지 않을까요? 물론 미트볼이 전설적인 곳이 있습니다. 예를 들어, Cebeci의 Bizim Köfteci입니다.
모든 허름한 곳이 위대하지는 않거나, 모든 멋진 곳이 허름하다는 규칙이 없지만, 이곳은 허름하고 맛있는 카테고리를 주도하는 미트볼 레스토랑입니다. 겉에서 볼수록 초라 해 보일수록 풍미가 더 강해집니다. 미트볼을 살찌게 한 맛있는 미트볼과 그 옆에 블라 니가있는 맛있는 미트볼과 함께 수도 최고의 미트볼에서 상위 3 위입니다. 약 50 년의 역사를 가진이 미트볼 가게에서는 유명인뿐만 아니라 내각에있는 사역자들도 옆 탁자에서 볼 수 있습니다.
케밥 49의 얇고 바삭한 피타
특히 흑해는 피데 범주에서 앞서 있지만 앙카라 주민들은 도너처럼 피타를 자주 소비합니다. 왜 그런 겁니까? Kebap 49 때문입니다. 우리 대부분은 항상 Kebap 49에서 첫 번째 피타를 먹었습니다. 우리는 축하 만찬에 갔는데, "조금만 망쳐 보자"라는 말이 많았고, 많이 놓쳤습니다. Kebap 49는 모든 수도 시민이 그의 인생에서 적어도 몇 번은 발을 디딘 피타 메이커입니다. 피타는 얇고 바삭합니다. 그들의 취급은 Aspavas만큼 풍부하지는 않지만 맛은 관대합니다. 저렴하지만 맛과 이해 측면에서 수년 동안 선을 깨지 않았습니다. Tunalı의 Bestekar와 Bülten Sokak의 교차로에 위치한이 장소는 수년 동안 그 지역을 살린 유일한 장소 중 하나입니다.
모든 Simit 베이커리에서 살 수있는 베이글
베이글도 군침이 도나 요? 이 일어나고있다. 피사체가 앙카라 링인 경우 재킷이 그 앞에 단추를 끼 웁니다. Ankara simit을 다른 simit과 혼동하지 마십시오. 당신이 부르는 앙카라 베이글은 숯처럼 어둡고 바삭하고 바삭합니다. 그 아이스크림보다 잘 물었을 때 나오는 아삭 아삭한 바삭 바삭한 소리를냅니다. 그 모든 바삭하고 맛을주는 것은 당밀입니다. 예, 이것이 다른 것들과의 유일한 차이점입니다. 준비된 반죽을 당밀 물에 담근 다음 깨를 오븐에 넣습니다.
베이글 빵집은 앙카라의 아파트 지하실에서 매우 흔했습니다. 이제 그 수가 줄어들었지만 여전히 사용할 수 있습니다. 아침과 오후에 길거리에서이 Simit 빵집을 치면 따뜻한 베이글을 살 수 있습니다. 그 따뜻한 베이글은 세상의 어떤 음식보다 낫습니다. 아침에 흉내내는 소리로 깨우는 길거리 베이글 판매자도이 빵집에서 구입합니다. 근처에 빵집이 없다면 길거리 베이글 판매자에게 전화를 걸어 기름진 툴룸 치즈와 차를 옆에 넣으십시오.
보너스 : 유명한 Kayseri Tray Ravioli
Kayseri의 군침이 도는 요리 중 하나 인 Tray mantı는 최근 몇 년 동안 앙카라 음식 의제에 포함되었습니다. 이에 대한 가장 큰 이유는 Birlik의 유명한 Kayseri Tray Manti입니다. 앙카라에 따르면 중심적이지 않은 곳에서 Birlik의이 mantı에가는 모든 사람은 트레이 라비올리와 포장 및 기름칠과 같은 다른 진미를 칭찬하지 않고 장소를 떠나지 않습니다. "카이 세리에 만있을 수있다"고 말하지 말고 앙카라에서 트레이 라비올리를 먹어라.
