커피의 예술에 대한 빠른 소개 : 듣지만 모르는 커피 용어 사전

커피는 세계에서 두 번째로 많이 소비되는 음료이며 (물 다음으로) 환경의 왕관, 중요한 대화의 동반, 휴식의 가장 좋은 이유입니다. 커피는 음료 그 이상이며 사랑이자 예술입니다. 최고의 비언어적 의사 소통 도구는 실제로 사람들을 연결하는 열정입니다. 물론 이처럼 특별하고 뚜렷한 세상을 가진 음료에는 고유 한 언어가 있습니다. 이해하지 못하는 낯선 사람은 남고 이해하는 사람의 즐거움은 배가된다. 마법적이고 향기로운 커피의 세계로 들어가고 싶다면,이 커피-터키어 사전을 읽기 목록에 추가하고 문장에서 사용하는 것을 잊지 마세요!

A-B

AA : 대문자는 종종 커널 크기를 설명하는 데 사용됩니다. AA 수준의 커피는 일반 원두보다 큽니다. AA +는 커피 원두가 AA 이상임을 강조합니다. AA라는 용어는 커피 원두 크기와 커피 맛의 일반적인 관계로 인해 커피의 품질을 나타냅니다.

신맛: 커피의 맛을내는 중요한 요소 중 하나입니다. 커피를 로스팅하는 동안 향이 나는 산이 나오기 시작합니다. 이것은 커피에 산성의 맛을줍니다. 더 많이 로스팅할수록 산도 비율이 낮아집니다.

Aeropress : 기압과 같은 압력으로 작동하는 필터 커피 추출 장비입니다. 1.5에서 2 바 사이의 압력을 생성하기 때문에 필터 커피보다 더 진한 커피를 얻을 수 있습니다.

Affogato : 바닐라 아이스크림 공과 에스프레소 한 잔으로 만들었습니다. 어떤 사람들에게는 커피가 다른 사람들에게는 달콤합니다. 이탈리아에서 유명합니다.

숙성 된 커피 : 숙성 된 커피로 생각할 수 있습니다. 커피는 수년 동안 보관됩니다. 이런 식으로 숙성 된 커피는 오래된 작물이나 익은 커피보다 오래 지속됩니다.

알투 라 : 스페인어에서는 "높이"를 의미하며 높은 곳이나 산 (특히 멕시코)에서 자란 커피를 정의합니다.

아메리칸 로스트 : 전통적인 미국식 미각을위한 미디엄 로스팅 커피.

아메리카노 : 에스프레소를 물로 희석하여 만듭니다.

아라비카 : 그것은 세계에서 가장 일반적인 유형의 커피 콩입니다. 남미에서 자랍니다. Robusta 커피 원두보다 품질이 높고 비쌉니다. 더 부드럽고 카페인이 적고 달콤하고 과일 향이납니다. 그 모양은 또한 더 타원형입니다.

방향: 커피 향은 양조 커피의 향과 풍미와 밀접한 관련이 있습니다. 우리의 후각이 없으면 풍미는 단맛, 신맛, 짠맛 및 쓴 혀 감각으로 제한됩니다. 커피의 많은 뉘앙스가 향기 또는 "코"에 반영됩니다.

Arroba : 중남미에서 12.5kg 또는 27.5 파운드에 해당하는 무게 단위입니다.

밸런스: 그는 커피 나 와인의 어떤 맛도 다른 맛을 압도 할 수 없으며 모든 맛이 균형을 이루고 있다고 말합니다.

바리 스타: 이탈리아어로 바텐더를 의미합니다. 매일 사용하는 것은 "커피 만들기, 로스팅, 브루 잉, 커피 전문가"입니다. 바리 스타는 커피와 그 문화에 대한 깊은 지식과 커피의 예술을 이해하는 사람들입니다.

쓴: 쓴맛은 혀 뒤쪽에 느껴지는 날카로운 불쾌한 맛입니다. 매우 진한 로스팅이 될 것으로 알려져 있지만 종종 나쁜 커피를 의미합니다.

혼합: 두 가지 이상의 오리지널 커피 믹스.

신체: 커피가 미각에 남는 인상, 육체적 느낌. 언어의 무게감, 두께감, 풍부함을 인식하는 것입니다.

브라운 로스트 : 아메리칸 로스트라고도합니다. 커피는 전통적인 미국 풍미로 로스팅됩니다 : 미디엄 로스팅.

C-F

카페오레 : 프랑스 인이 우유로 커피를 걸러내는 이름입니다.

카페 라떼: 라떼 잔에 뜨거운 우유와 1cm 크림 거품과 에스프레소 한 잔으로 만들어졌습니다.

카페 모카 : 초콜릿 시럽의 한 척도는 찐 우유와 크림으로 에스프레소 한 척을 준비하는 것입니다.

카푸치노: 에스프레소 1/3, 뜨거운 우유 1/3, 거품 1/3로 만들어졌습니다. 이탈리아 가톨릭 카푸 친의 이름을 따서 명명되었습니다.

Chemex : 모래 시계 디자인의 필터 커피 추출 방식입니다. Chemex 필터는 밀도가 매우 높기 때문에 더 부드럽고 균형 잡힌 커피를 추출합니다.

시나몬 로스트 : 소성 시간이 가장 짧고 옅은 갈색 콩이 형성되며 기름이 묻어 있지 않습니다.

시티 로스트 : 아메리칸 타입은 일반 로스트보다 약간 어둡습니다. 로스팅 중 첫 번째 균열이 들릴 때 커피가 로스팅되는 정도입니다. 에스프레소 로스팅이라고도합니다.

콜드 브루 : 가장 진한 분쇄 커피를 냉수에 12 ~ 60 시간 동안 보관하여 추출하는 농축 필터 커피 추출 방식입니다.

코르 타도 : 에스프레소와 뜨거운 우유를 1 : 1의 비율로 혼합하여 얻습니다.

커핑 (시음) : 커피 전문가들이 사용하는 시음 방법입니다. 이 방법에서는 두꺼운 원두를 뜨거운 물에 던져 숟가락으로 입안에서 평가합니다. 더 자세한 정보는 여기에서 찾을 수 있습니다.

다크 로스트 : 아메리칸 로스트보다 진한 커피에 사용할 수 있으며 이탈리안 로스트는이 범주에 속합니다.

Doppio : 더블 에스프레소. 85-170g 사이에서 제공되는 에스프레소입니다.

세 속성 : 커피의 맛이 낮거나 나쁘다는 것을 나타냅니다.

에스프레소: 이탈리아 인을위한 커피의 기초이며 많은 음료의 기초입니다. 잘게 빻은 커피 원두를 포타 필터라고하는 소형 필터 장치에 넣고 압력을 가한 후 에스프레소 머신에 부착합니다. 30ml의 에스프레소는 뜨거운 물을 커피 위에 고압으로 통과시켜 얻습니다.

에스프레소 콘 판나 : 에스프레소에 휘핑 크림이 묻혀 나오는 음료입니다.

Excelso : 콜롬비아에서 일반적으로 사용되는 커피에 대한 등급 지정 용어입니다. Excelso 커피 원두는 크지 만 Supremo보다 작습니다.

필터 커피 : 프렌치 프레스, 케멕스, 에어로 프레스, V60 등의 장비에서 중간 커피 원두를 추출하여 추출한 커피입니다. 북미에서 자주 소비됩니다.

프라페: 커피, 설탕, 크림을 차가운 우유에 섞은 다음 얼음을 넣어 차가운 커피를 제공합니다.

프랑스 언론 : 굵은 원두를 모으는 장비입니다. 커피를 추출한 후 플런저를 천천히 내립니다.

프렌치 로스트 : 다크 초콜릿 컬러입니다. 이 단계 이후에도 로스팅이 계속되면 "이탈리아 로스트"가됩니다.

풀 시티 로스트 : 적당히 구운 커피 원두. 로스팅 중에 두 번째 크래킹이 발생하는 동안 커피가 나오는 로스팅 수준입니다.

H-O

혼합: 하나 이상의 단일 원두 커피 원두의 혼합물. 당신의 컵에있는 국가들의 연합.

인스턴트 커피: 물에 녹는 커피의 종류. 자판기에서 주로 사용되는 건조 된 형태의 조리 된 커피입니다. 커피는 본질적으로 물에 녹지 않지만 여러 과정을 통해 녹습니다. 첫 번째 물결은 커피 흐름을 만듭니다.

아이리쉬 커피: 아일랜드 위스키.

이탈리안 로스트 : 다크 로스트 범위 내에서도 가장 진한 로스팅 정도입니다. 핵은 거의 검은 색입니다. 맛이 거칠고베이스 노트가 느껴지지 않습니다.

카페인: 커피와 차를 자극하고 각성시키는 효과가있는 무취의 쓴 알칼로이드.

카페인 제거 : 다양한 방법으로 카페인에서 커피를 정화하는 것입니다.

캐러멜 화 : 커피 원두의 일관성과 맛에 영향을 미치는 제빵 과정 중 탄수화물의 변화. 커피 원두가 어두울수록 캐러멜 화가 높아집니다.

콜로이드 : 커피에 용해되지 않는 입자. 그들은 커피 거품을 형성합니다.

Lungo : 에스프레소를 2 ​​배의 물로 장시간 주입하여 만들어졌습니다. 에스프레소보다 더 많은 양의 카페인을 함유하고 있지만 마시기에는 더 부드럽습니다.

마키아토 : 이탈리아어로 "포인트"를 의미합니다. 소량의 우유 거품이 에스프레소에 추가됩니다.

미라 : mırra라는 단어는 아랍어로 고통을 의미하는 'mur'에서 파생되었습니다. 오랜 시간 동안 끓여서 진한 커피 액체로 구성된 특별한 추출 방법입니다.

마이크로 로트 : 그들은 단일 농장에서 얻은 균일하고 고품질의 콩입니다.

모카: 예멘 커피.

모카 포트 : 스토브에 압력을 가하여 에스프레소와 같은 커피를 추출하기위한 금속 커피 추출 장비, 에스프레소 포트. 커피가 추출되는 동안 2-3 바의 압력이 생성됩니다. (기계의 경우 9 bar)

오래된 작물 : 배송되기 전에 보관 된 커피입니다. 표시된주의 사항에 따라 에이징 커피와 다릅니다.

유기농 커피 : 화학 비료 나 살충제를 사용하지 않고 재배 한 커피를 말합니다.

P-Y

피 베리: 투 코어 커피 과일입니다.

피처: 우유 거품을 만드는 데 사용되는 우유 냄비.

Portafilter에스프레소 머신에서 커피를 만드는 데 사용되는 금속 필터 핸들.

붓다 : 드립 커피와 매우 유사한이 추출 방법은 수동으로 다르게 수행됩니다.

퀘이커: 미개발 또는 미개발 커피 원두.

Ristretto: 고운 분쇄 커피 또는 적은 물 (20ml)로 단시간에 에스프레소를 만듭니다. 맛은 더 강하고 음료는 더 단단하지만 카페인은 적습니다.

로부스타: 아라비카보다 카페인이 많지만 선호도가 낮은 커피 빈입니다. 코어 모양이 더 둥글고 불규칙합니다. 인스턴트 커피에 사용되며 비용이 저렴합니다.

단일 출처 : 단일 지역 또는 지역의 커피입니다.

독주: 원샷 에스프레소.

스페셜티 커피: 브랜드별로가 아닌 원산지, 로스트 타입, 향미 또는 특수 혼합물에 따라 커피를 판매하는 관행입니다.

역겨운 사람: 과숙 한 커피 열매.

Supremo : 콜롬비아 커피의 최고 등급.

사이펀상부 챔버의 물과 만나는 커피를 중앙의 필터를 통해 장시간 진공 청소기로 청소하여 하부 챔버에 채우는 원리를 기반으로 한 커피 추출 장비.

탬퍼에스프레소를 추출하기위한 작고 납작하며 둥근 팁이있는 모르타르와 같은 장비입니다.

터키 커피 : 가루로 잘게 갈아서 커피는 냄비에 요리하여 얻은 찌꺼기가있는 커피의 일종입니다.

V60 : Chemex보다 더 미세한 필터가있는 커피 추출 장비.

진공 필터 방식: 다른 필터 방식과 다른 점은 진공을 이용하여 분쇄 커피에서 물을 끌어와 그 방식으로 추출하는 커피 추출 장비입니다.

다양한 캐릭터: 지역별로 재배 된 커피의 특징을 나타냅니다.

비엔나 로스트 : 중온 이상에서 구운 콩입니다 아메리칸 로스트보다 어둡습니다.

원두 커피 : 로스팅은되지만 분쇄 된 커피는 아닙니다.

그린 커피 : 볶지 않은 커피 원두.

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