거의 모든 사람들이 밥을 할 때 큰 솥을 만들기 때문에 며칠 연속으로 다시 데워서 테이블에 올려 놓습니다.
하지만 이제 재가열 된 쌀이 식중독을 일으킬 위험이 있다고 말하면 어떨까요?
식품 엔지니어와 과학자들은 그렇게 말하지 않습니다. 그러나 우리는 또한 아주 작은 팁으로 이러한 위험을 제거 할 수 있습니다. 아래에서 방법을 말하는 사람들을 보자.
재가열하고 남은 쌀을 먹으면 식중독으로 이어질 수 있습니다
NHS (National Health Service)는 쌀을 재가열하고 남은 쌀을 먹으면 인체 건강에 위험하다고 말합니다. 남은 쌀을 다시 데우면 식중독으로 이어질 수 있기 때문입니다.
그러나 실제로 이것을 일으키는 것은 재가열 과정이 아니라 밥을 지은 순간부터 쌀의 저장 조건입니다.
밥을 지워도 살아남을 수있는 세균은 밥을 위험에 빠뜨립니다.
gungorekinci.blogspot 과학자들은 익히지 않은 쌀에 "바실러스 세레 우스"(매우 빠르게 번식 할 수있는 세포)라는 세균 포자가 들어 있다고 말합니다. 그리고이 박테리아는 식중독을 일으키는 박테리아입니다. 그리고 불행히도 bacillus cereus는 쌀을 조리해도 생존합니다.
밥을 지은 후 상온에 오래 방치하면 밥 속의 포자가 세균으로 변할 수 있습니다. 그리고이 박테리아는 증식하여 구토와 설사를 유발하는 독소를 생성합니다.
즉, 밥이 상온에 오래 머무를수록 더 많은 박테리아가 밥에 영향을 미치고 먹기에는 너무 위험합니다. 따라서 나중에 쌀을 데워서 먹을 계획이 있다면 쌀을 어떻게 보관 하는가가 중요하다는 것을 기억해야합니다.
위험을 최소화하려면 어떻게해야합니까?
식품 네트워크 그래서 뭐 할까?
우선, 필라프가 익 자마자 제공하고 먹는 첫 번째 선택이 되십시오. 남은 밥은되도록 빨리 식혀 냉장고에 넣어주세요. NHS는 이상적으로이 기간 동안 1 시간을 표시합니다. 즉, 상온에서 1 시간 이상 대기하는 쌀은 직접적으로 위험한 범주에 속합니다.
밥을 다시 데울 때 밥이 완전히 익 었는지, 연기가 나고 있는지 확인하고 각 부분이 똑같이 가열되었는지 확인해야합니다.
NHS는 또한 예방 차원에서 쌀을 두 번 이상 가열하지 않도록 경고합니다. 아마도 해결책은 한 번에 먹을 수있는 것보다 훨씬 많은 쌀을 요리하지 않는 것입니다.
결국 우리 건강보다 더 중요한 것은 없죠?
