Raika 레스토랑 : 이스탄불에서 해결 된 아나톨리아 이야기

당신은 Taksim의 한가운데에 있지만 조금 더 높습니다. 아니요, 조금 더 높습니다. 이번에는 Marmara Taksim의 20 층으로 올라가 이스탄불의 모든 세부 사항을 엽서로 경험해 보겠습니다.

탁 트인 도시 전망을 배경으로 모든 Anatolian 테이블을 안장에 모은 Raika Restaurant. Food.com 손님으로. 우리는 아나톨리아 요리의 풍부함을 보여주는 메뉴에서 선택한 Raika Restaurant 레시피를 팁과 함께 기록했습니다.

Raika를 전형적인 "터키 요리"로 정의하고 그것을 특정 틀에 넣는 것은 불공평합니다. 아나톨리아 요리의 모든 풍부함을 포함하여 계절 성과 신선함은 Raika 요리의 문을 여는 마법의 단어입니다.

또한 혁신적이고 현대적인 방식으로 잘 알려진 맛을 해석하기 위해 주머니에 있습니다. 렌틸 콩 패티가 렌틸 아이스크림이라는 이름으로 무대에 오른 것을 알 수 있습니다. 그는 가지 페이스트, 매 스틱 매 스틱을 맛보고 싶었습니다. 수프 메뉴에서도 찾아 볼 수없는 두부 수프는 토마토와 칠리 페퍼 버터로 맛을 찾았습니다. 이것에 놀라지 마십시오.

Chef de Cuisine Mustafa Otar와 그의 팀은 트레이스와 아나톨리아의 가장 먼 구석에서 가져온 현지 제품을 사용하여 제철 허브의 추억을 요청하고, 다양한 요리 기술로 숨겨진 재료를 형성하고 우리 테이블 전통의 기초가되는 "나눔"매너.

메인 요리는 "숯불 구이", "조리기구 및 오븐 요리", "쌀과 페이스트리", "야채", 계절의 진주에서 선택한 올리브 오일 요리, 샐러드의 네 가지 주요 제목으로 분류 된 메뉴입니다. 그리고 애피타이저는 보스포러스 바람을 더합니다.

후 머스는 식사를하는 동안 입구 오른쪽에있는 반 개방형 주방에서 버터를 바른 새우로 장식합니다. 어부의 샐러드는 해산물로 가득 차 있으며 구운 양고기 kokorec은 잘게 썰고 농어로 만든 미트볼은 말린 콩 침대에 놓여 있습니다. 피스타치오를 곁들인 토마토 샐러드는 아침 식사로도 맛있습니다. 회향 향의 오리 다리 콩 피는 "나도 발견하세요, 나도 어디에나 있지 않습니다."라는 시선을 사로 잡습니다. 자신감 넘치는 양 갈비, 석류 시럽을 곁들인 구운 야채는 핏이 매혹적입니다.

메인 코스에는“Çiporta”(에게 해 허브 구이 야채)와“Murabiye”(닭고기를 넣은 매운 불구 르 필라프)가 기다리고 있습니다. 행복한 위장과 이러한 모든 진미로부터 당신의 마음을 지키기 위해 시음 메뉴도 설계되었습니다. 최소 2 명에게 제공됩니다. 복사 방법 : 말린 뽕나무 생 회향, 홍합 살마, 고수풀을 곁들인 병아리 콩 패티, 쇠고기 갈비 등이 경계합니다.

아나톨리아와 세계의 맛있는 와인을 한 지붕 아래 모으는 Kav, 다양한 라키 품종, 심지어 셔벗 품종까지 테이블의 풍미를 높일 준비가되었습니다. 디저트는 어때? 그들은 또한 당신이 추측 할 수 있듯이 우리와 약간의 차이가 있습니다. Kaymaçina는 모과가없는 오븐, 체리가없는 kadayif가있는 크림 빵, 향신료가없는 아이스크림에 스스로를 던지지 않습니다.

심플한 선으로 장식 된 좌석 공간으로 덮힌 레스토랑 섹션은 독특한 전망과 만납니다. 레스토랑의 각 코너는 이스탄불의 별도 부분입니다. 오후에 커피를 마시거나 음료를 마실 수있는 뒤쪽 라운지에는 탁심 광장과 게지 공원이, 레스토랑 섹션에는 보스포러스 해협과 유서 깊은 반도가 드러납니다. 우리는 시야가 중단되지 않는 360도 관점에 대해 이야기하고 있습니다.

이름 Raika처럼; 단순하고 순수하며 유쾌합니다. 아나톨리아 민족의 풍미가 혁신적인 디테일과 함께 제공되는 눈부신 순진한 요리.

도시 한복판에 있지만 하늘에 가깝습니다.

"멈추지 마 하늘을 보자"...

최고를 알아 봅시다 : 이전에 The House Café, Changa, Zuma, Do & Co에서 일한 셰프 Mustafa Otar는 2012 년부터 Raika 레스토랑의 수석 셰프였습니다. 독특하고 창의적인 방식으로 Anatolia의 현지 및 민족적 취향을 표현하는 Raika는 메뉴 비용 및 개발, 직원 교육에 관심이 있습니다.

Raika Restaurant, The Marmara Taksim에가는 방법?

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