현실을 직시합시다. 우리는 특히 음식 관련 문제에서 다른 전통, 지역적 차이를 가진 매우 독창적 인 국가입니다. 
오늘, 우리는이 독창성의 몫을 받고 재미 있고 맛있는 "할바 전통"을 시작한 지역의 손님이 될 것입니다.
만들기가 아닌 먹기 힘든 고아 할 바스의 재미있는 이야기를 배워 보면 깜짝 놀랄 것입니다.
여기에서 우리는 안탈리아로 향하는 길을 바꾸고 Alanya 고유의 현지 맛으로 당신을 내버려 둡니다.
Alanya의 현지 풍미 중 하나 인 "Orphan halva"는 이름과 이야기로 놀라움을 금치 못합니다.
안탈리아의 알라냐 지역에 속한이 특별한 할바는 맛뿐만 아니라 흥미로운 이름과 이야기로도 주목을 받고 있습니다. 고아 할 바를 '황소 할바'로 명명 한 이야기가 일부 사람들에 의해 매우 슬프지만, 오늘날 고아 할바는 엔터테인먼트의 원천으로 간주됩니다.
이 지역의 입소문에 따르면 가난한 어머니와 아들은 옆집에 사는 부유 한 가정의 부엌에서 나오는 할바 냄새 속에서 거의 매일 살았다. 당시 설탕은 값 비싼 제품이었고 가난한 가정에 있지 않았기 때문에 부의 상징으로 여겨졌습니다. 가난한 가족의 아들은 매일 어머니에게 할 바를 요청하기 시작했습니다. 그 순간 어머니는 집에있는 당밀을 희석하여 밀가루와 섞어 할 바를 만들었다. 맛은 좋았지 만 아들이 할 바를보고 바로 "이 할바는 검은 색이고 이웃의 할바는 흰색이다"라고 말하자 어머니는 "이 할 바도 그에게서 나왔다"고 말했고 그날부터이 할 바를 준비했다. 당밀과 함께 고아 할 바로 알려졌습니다.
그렇게 가슴 아픈 이야기지만, 고아 할바는 요즘 알라냐에서 큰 즐거움으로 기억되는 디저트입니다. 이유를 물어? 할 바를 만드는 것이 아니기 때문에 먹는 것이 매우 어렵고 먹으면 벌을받을 수 있습니다!
손님 방문시 빼놓을 수없는 할 바를 먹을 때는 매우 조심해야합니다.
보시다시피 당밀로 준비한 고아 halvah는 색상뿐만 아니라 그 표현으로도 관심을 끌고 있습니다. 이 발표 덕분에 매우 재미있는 전통을 이어가고 있습니다. 손님이 집에 오면 주인은 즉시 고아 할 바를 준비합니다. 이 준비된 고아 할 바를 서빙 접시에 올려 놓은 후 중앙에 수영장이 열리고이 수영장은 가열 된 버터로 채워집니다.
모두가 같은 서빙 접시에서 하나씩 물기를 취하기 시작하고 중간에있는 수영장에있는 버터에 담그고 먹기 시작합니다. 여기서 중간에있는이 웅덩이를 처음으로 철거 한 사람은 "황소"라고 불리며 처벌을받습니다. 이것이 고아 할 바가 "황소 할바"라고 불리는 이유 중 하나라고합니다.
금지 된 사람은 집에있는 모든 사람을 환영하며 다음 회의 일에 고아 할 바를 준비 할 책임이 있습니다. 이런 식으로이 재미있는 전통은 친구와 친구들 사이에서 수년간 계속 될 수 있습니다. 미스.
Alanya에서 현지 가정식 식사를 만드는 Cevdet Görücü는 주제에 대해 다음과 같이 말합니다.
"당밀, 밀가루, 기름으로 만든 할바는 일관성이있을 때 큰 접시에 뿌립니다. 할바의 중간에 기름을 넣을 수있는 풀이 만들어집니다.이 고아 할바 풀도 튀긴 버터로 채워져 있습니다. 실제 이야기 고아 할바는 조심스럽게 섭취해야합니다.) 측면에서 채취 한 할바 도넛은 버터 풀에 담가서 먹는다. 배꼽에 가까울수록 위험도가 높아진다. 이 기름 풀을 부수는 사람은 벌을받습니다.이 벌은 다음 모임의 집에있는 사람이고 할 바를 만들 사람입니다. '황소'라고합니다. 황소가되지 않으려면 깨어 있어야합니다. 남자는이 웅덩이를 날리지 않습니다. 소가되지 않도록 조심해야합니다. "
"나도하고 싶다"는 분들을 위해 고아 할바 레시피도 알려 드리겠습니다.
이 재미있는 전통을 시도하고 수영장을 허물거나 너무 맛있어 보이는 할 바를 만들 수 있는지 확인하려면 가까이 오십시오! Alanya에서 맛있는 현지 요리를 준비하는 Cevdet Görücü와 그의 아내 Şerife Görücü도 고아 할바 요리법을 얻습니다.
"우리는 냄비에있는 물의 일대일 양에 당밀을 추가합니다. 그런 다음이 혼합물을 끓입니다. 끓는 당밀 물을 다른 그릇에 분리합니다. 계속 끓는 당밀 물에 밀가루를 추가합니다. 당밀을 추가하는 동안 떼어 낸 그릇에 당밀을 넣고 조금씩 섞어줍니다. 터키의 톡 쏘는 맛이 될 때까지 버터를 넣고 계속 섞습니다. 버터를 먹인 후 접시에 담습니다. 중간에 웅덩이를 만들고 윗면과 웅덩이에 다른 팬에 볶은 버터를 붓는 방법입니다. 그래서 바로 먹을 수 있습니다. "
