이즈미르 요리 : Boyoz에서 Şevketibostan까지

이 부엌에서 가장 긴 글을 쓸 것 같아요. 당신의 마음은에게 해에 머물러있을 것이지만, 당신의 위도 마찬가지입니다. 당신의 미뢰조차도 당신을 완전히 떠날 것이고 당신의 꿈은 이루어지고에게 해에 정착 할 것입니다. 대학에서 이즈미르에서 공부하고 1 년을 여행하며 식사를 반복하는 사람으로서 저는 확실히 말하고 매우 진지합니다. 맛있는 맛이 너무 많아서 지금 써 볼게요. 우리는 이즈미르에서에게 해까지 시작합니다. 쓰지 못한 요리가 있으면 미리 사과드립니다. 우리는 말할 음식이 많습니다. 나는 너무 흥분된다. 나는 눈을 감았 고 지금 거기에 있습니다.

나는 내 잔을 쐈고, Efeler는 Karşıyaka에 서서 환호했습니다!

오 딸 들아, 그 아름다운 소녀들에게 상처를 준 것. 하지만 소녀들이 아파하는 동안 음식도 그들을 아팠습니다. 첫 번째 목적지는 이즈미르입니다. Urla, Karşıyaka, Göztepe, Seferihisar, Bornova, Buca ... 그들은 모두 자신의 방식으로 아름답습니다. 그들은 모두 좋은 날씨, 아름다운 딸, 최고의 음식을 가지고 있습니다. 콘 크로커스를 가져갈 게요. 물론 처음 갔을 때는 크로커스와 시리얼을 몰랐습니다. 비열한 판매자가지나 가면 아무도 보지 않는다고 외칩니다. 삼촌이 저를 향해 "베이글이 아니에요. 한 번 바삭 바삭 해요. 제대로 부탁 해요." 달이 공식적으로 꾸짖었다. 그때 내가 한계를 배웠습니다. 파삭 파삭하다. 더 이상 회개 흉내라고 말하지 않았습니다. 그래서 크로커스는 어떻습니까? 우리는 거기서 멈 춥니 다. 코어 펜싱은 잊어 버리십시오. Çiğdem 펜싱. 찾아서 그렇게 가십시오. 하나님에 의해 그들은 수치를 당합니다. 농담은 제쳐두고 자신의 말도. 우리는 안부를 전하며 그렇게 말합니다. 아름다운 이즈미르를 사랑합니다. 시작하는 방법, 어디서부터 시작해야할지 몰랐습니다. 물론 이즈미르에겐 갈망이있었습니다. 그럼 Boyoz부터 시작하겠습니다. 나는 또한 그를 특별하게 존경한다. 그에게 1 등을 줘서 미안 해요.

봄을 기다리는 비둘기처럼 : Kumru

아름다운 비둘기 비둘기는 무엇입니까. 낮이든 밤이든 상관 없습니다. 원한다면 아침이나 저녁에 먹으십시오. 먹는 방법으로 먹는 것뿐만 아니라 먹는다. 바삭 바삭한 빵에 많은 재료. 글쎄, 그는 내 사랑을 원했다. 부끄러운 일이지만 그다지 고통스럽지 않은 기록입니다. 하루 24 시간 영업하는 비둘기를 찾을 수 있습니다. 나는 심지어이 비둘기에게 노래한다. 봄을 기다리는 비둘기처럼 ... 봄을 기다리지 말고 거기에 여름과 겨울이 있습니다.

이즈미르에서 일어나는 아침은 의미가 있어야합니다 : Boyoz

Boyoz는 아침의 위축입니다. 옆에서 먹는 삶은 달걀도 똑같습니다. 거의 모든 사람들이 이즈미르에서 아침에 보이즈를 먹습니다. 그래서이 boyoz는 어디에서 왔습니까? 소문에 따르면, 친애하는 Boyoz는 스페인에서 추방되어 1492 년 이후 이즈미르에 정착 한 Sephardic 커뮤니티가 우리에게 선물 한 음식이었습니다. 사실 모든 소식통이이 문제에 동의했습니다. boyoz의 첫 번째 릴리스, 남은 반죽은 버리지 않았고 boyoz는 그렇게 발견되었습니다. 얼마나 아름다운가. 그 이름은 스페인어 단어 "bollos", "bundle"에서 파생되었습니다. 다시 한 번 소문에 따르면 최고의 boyoz 마스터는 Boyozcu Avram Usta였습니다. 사람들은 그저 그렇게 할 것이고 손가락도 손도 남지 않을 것입니다. 나는 나의 주된 사랑을 제공합니다. 당신이 잠든 곳이 빛으로 가득 차길 바랍니다. 그가 죽은 후에는 물론 모든 사람들이 그것을하기 시작했습니다. 그들이 한 좋은 일. 그렇지 않으면 지금 맛볼 수 없을 것입니다. 감사합니다, 아브람 마스터.

Pishi를 위해 885km를 걸어보세요.

피시와 관련하여 무엇이 떠오르나요? 가장 중요한 식사는 아침 식사입니다. 튀김 반죽 베이글. 그러나 나는 그것이 공기에서 나온 것인지 물에서 나온 것인지 모르겠지만 매우 맛있습니다. 게다가, 이즈미르에서 아침 식사가 있습니다. 그런 것은 없습니다. 공기는 깨끗하고 먹을 때 먹습니다. 구운 음식을 먹거나 먹을 수 있습니다. 그러면 여기로 와서 85km를 걸어 가면 태워서 녹일 수 있습니다. 그러나 그만한 가치가 있습니까? Vallahi는 85km의 가치가 없지만 885km입니다. Bon Appetit.

Ef-sa-ne : Shevketibos에서

세상에, Sevketibostan은 어떤 종류입니까? 처음 이즈미르에 가면 이모 Olcay가 귀를 울린다. 이모, 손에 키스합니다. 그는 Shevketibos에서 만들었습니다. 처음에는 매우 이상하게 들렸습니다. 그런 다음 나는 그 맛에 익숙해졌습니다. 엄청나게 맛있게 들리기 시작했습니다. 이 요리는 일종의 허브입니다. 그들은 Sevket otu라고 말하고 Akkız라고 말합니다. 그들은 똑같습니다. 놀라지 마십시오. 아니스를 요리하는 동안 약간 아니스 맛이납니다. 잎이 가시가 많기 때문에 모으고 요리하는 데는 길고 숙련 된 방법이 필요합니다. 그러나 그것은 같을 것입니다. 치유되고 맛있습니다. 고기와 올리브 오일로 만든 것도 있습니다. Şevketibostan을 어떻게 얻을 수 있습니까?

감사합니다 : Tangle

나는 엉킴으로 변했다. 엉킴을 풀어주세요. 그러나 이것은 해결되고 있습니다. 단독 요리로는 먹지 않지만 탱글로 양고기 요리를 할 수 있습니다. 동시에, 그들은 그것을 끓여서 마늘과 올리브 오일로 멋진 애피타이저로 바꿀 수 있습니다. 유리 잔을 Karşıyaka로 가져가 얽힌 메제를 가져 가면 Efeler는 당연히 거기에서 일어나 환호합니다. 여기서도 일어날 수 있습니다. 나는 지금 일어나서 '건배'라고 말하고 다시 앉았다. 나는 계속해서 쓴다.

이 엉킴은 이즈미르에서만 사용되는 것이 아니라 여러 곳에서 사용할 수 있습니다. Burdur에서는 'cumra', Adana 'resdane, s SECIIP', Tarsus 및 Silifke에서는 'mele species', Diyarbakır에서는 'mayana', 키프로스에서는 'maraho'라고합니다. 공식적으로 유명한 뉴스가 없습니다. 그것은 치유로 사용됩니다. 또한 탈기 기능이 있습니다. 그들은 또한 그것을 빵에 사용하여 냄새를 풍깁니다. 아니스 냄새도납니다. 다른 이름이 있습니다. 마지막으로 보관했습니다. 모두가 아는 이름은 '회향'입니다. 회향이 엉키는 이유는 무엇입니까? 그건 그렇고, 다른 이름은 피노키오가 아니라 "피노 쿄"입니다. 로마 시대에 많이 소비되었습니다. 유명하다고했는데 믿지 못하셨 잖아요. 그래서 우리는 얽힘에 존경을 표합니다.

그들은 또한 샌들 기쁨이라고 부릅니다 : 호박 파부 카키

호박 신발은 크레타에서 우리에게 왔습니다. 결과적으로 크레타 섬 요리는 매우 풍부합니다. 저도 쓰겠습니다. 걱정하지 마세요. 그러나 때때로이 호박 신발은 여기에서 샌들 즐거움으로 만들 수 있습니다. 고기를 만드는 사람이 있고 다진 고기를 만드는 사람이 있습니다. 매일 누구나 자신의 취향에 따라 변경할 수 있습니다. 그러나 우리가 원래의 조리법을 보면; 툴룸 치즈 커드, 신선한 민트, 딜, 파슬리가 올리브 오일과 결합되고 애호박은 '알 단테'스타일로 끓입니다. 따라서 비타민에 남아 있습니다. 풍미의 폭발은 치즈 혼합물로 채워지고 구워집니다. 나도 원해 지금 썼는데 집에 호박이 없어. 그렇지 않으면 나는 내 동정으로 일어날 것입니다. 하지만 그 자리에서 먹는다. 한 번 시도한 후 족장을 옆으로 잡아 당겨 "Ooof는 완벽합니다. 어떻게하면 되나요?"라는 말을 찾습니다. 그가 추가로 말하면 나에게도 편지를 보내십시오. 글쎄요.

물론 이즈미르의 허브는 그다지 많지 않습니다. 이제 나는 당신이 들어 본 적없는 약초를 쓰고 있습니다. 적어두면 잊어 버릴 것입니다. 히비스커스, 아이비, 물냉이, 엉겅퀴, stifno, jibez, 치커리, 무, 키포 호르 타, 쐐기풀 및 기타 유형의 건강한 천연 허브.

이름보다 100 년 앞서 : Boklu Kebab

이제 발음하기 쉬운 요리가 있지만 이즈미르 사람들이 요리하고 먹는 것을 좋아한다고 말하기는 어렵습니다. Boky 케밥. 프로그램은 제가 글을 쓰는 동안에도 밑줄을 쳤습니다. 당신이 잘못 썼을지도 모른다는 유감입니다. 그는 수치심이라고 말했습니다. 어쨌든, 내 프로그래머, 지금 내 말을 들어라. 맛이 어때요?

낚시 시간에 낚시를 할 수 있습니다. 전갱이가 잘 잡 힙니다. 덩굴 잎이 준비됩니다. 물고기의 비늘은 철저히 청소되고 물고기는 잎으로 싸여 있습니다. E도 바베큐가 필요합니다. 바베큐를 태웠나요? 우리는 또한 두 개의 철사 사이에 포도 나무 잎으로 물고기를 압착했습니다. 우리는 그것을 잘 요리합니다. 생선이 익 으면 포도 나무 잎을 뜯습니다. 해당 프로그램에서 강조 표시된 부분은 쉽게 분리됩니다. boklu 케밥이라고 할 수 있지만 실제로 먹는 부분은 생선의 고기 부분입니다. 아주 맛있습니다. 나는 그것을 시험하고 승인했습니다. 포도 나무 잎도 약간 시큼합니다. 오 선생님, 건강을 유지하는 사람들의 손을 떼십시오. 당신도 그것을 먹는다면 덩굴 잎을 요청하십시오. 어서, 너도 맛있어. 내 여동생 Saime에 대한 무한한 사랑, 그녀는이 요리를 나에게 아름답게 설명하고 내가 기분이 좋기를 원하고 앉아서 만들었습니다 ..

가장 아름다운 미트볼 : 이즈미르 미트볼

여기 미트볼 애호가? 진정한 미트볼 괴물로서 이즈미르의 포플러를 보면서 미트볼도 먹습니다. 날씨 때문인지 감자인지 물인지는 모르겠지만 미트볼이 얼마나 아름다운지. 'Amaaan 육즙 미트볼'이라고 말하지 마십시오. 내 말 잘 들어. 앉아서 이즈미르 미트볼을 먹습니다. 우리 엄마 미트볼보다 더 좋다고 말 하겠지만 너무 무거워 보일 것 같아서 바로 글쓰기를 포기했다. 그래도 어머니 패티 같다고 말할 수 있습니다. 괜찮아. 감자, 고추, 토마토 페이스트 및 그 아래의 물이 미트볼과 잘 어울린다는 역사상 전례없는 일입니다. 모조품은 나중에 다른 재료와 함께 추가되었지만 모조품이 원본을 그대로 유지한다는 사실을 잊지 마십시오. 긴 이야기의 패티, 노트북에 메모를 작성합시다. 그 이즈미르 미트볼이 먹을 것입니다.

세상 끝까지 길거리에서 팔리세요 : Şambali 디저트

여기서부터는 샘 발리 디저트라는 옛 이름을 가진 샘 발리 디저트에 대한 깊은 사랑을 전하고 그것에 대해 이야기하기 시작합니다. 나는 내 잘못을 보지 않는 것에 대해 이야기하고 있지만 그다지 귀엽지 않다면. 모두가 이즈미르 거리에서 판매되는이 디저트를 위해 제 시간에 돈을 절약했습니다. 그때 너무 인기가 많았어요. 지금은 예 실캄 아티스트처럼 잊혀지고 있습니다. 하지만 우리는 Food.com Ş., 우리는 Yeşilçam이나 우리의 거리 풍미를 잊지 않습니다. 우리는 잊지 않습니다. 매우 야심 찬 일 이었지만 우리는 진지합니다. 진지함을 드러내고 다시 연인에게 간다. 계란, 밀가루, 기름이 들어 있지 않은이 디저트는 계란 알레르기와 밀가루 알레르기가있는 분들을위한 대체 디저트입니다. 요거트가 많이 들어 있고 땅콩이나 아몬드가 들어있어 생기를 불어 넣습니다. 여전히 같은 맛을 찾고 싶은 사람들을 위해 Ali Remzi Eslek은 Alsancak의 향수를 불러 일으키는 자동차에서이 전통을 이어갑니다. 누군가 가면 향수를 불러 일으키는 차 앞에서 사진을 찍고 싶다.

이즈미르의 학생들은 알고 있습니다 : Lokma 디저트

꿀 lokma 디저트가 좋습니다! 제 학생 시절의 가장 달콤한 부분은 lokma 디저트였습니다. 학생이기 때문에 항상 돈이있는 것은 아닙니다. 그 순간, 마치 신기루를 보는 것처럼 구석에있는 별장. 자선을 위해 배포되는 물린 디저트는 소중합니다. 이즈미르 사람들은 활발합니다. 선생님, 저는 지금 존경과 사랑으로 그것을 기억합니다. 한 입 먹을 때마다 먹을 확률이 매우 높습니다. 아마도 나는 항상 그 물기를 먹었을 것입니다. 뜨거운 기름에 튀긴 반죽과 차가운 셔벗의 조합으로 입에 던지면 굉장한 크런치. 당신이 많이 원했다는 거 알아요. 가장 가까운 바이트를 즉시 찾으십시오. 나도 계피와 함께 먹어. 맛있게 드세요, 여보, 한입 디저트.

이즈미르는 올리브 오일도 풍부합니다. 올리브 나무에 둘러싸인 내 모든 부분의 이름으로 셀카를 찍고 Instagram 사진을 찍을 수 있습니다. 등은 녹색이고 올리브는 주위에 있으며 올리브 냄새를 맡습니다. 나는 간다. 지금 그 티켓을 정리하고 있어요. 하지만 먼저 계속해서 쓰겠습니다. 쉽게 떠날 수는 없습니다. 이 올리브 오일에는 산도가 있습니다. 그들은 땅에 떨어진 사람들을 따로 수집합니다. 기둥에서 분리하십시오. 이러한 수준조차도 변하고 있습니다. 올리브 종류에 따라 달라집니다. 스며 들기, 석판 인쇄, 리비에라와 같은 압착 유형이 있습니다 ... 이즈미르 올리브의 폐 여기에 올리브가 숨을 쉰다. 올리브 나무를 자르지 마십시오. 그들은 매우 가치가 있습니다.

주방 애호가 여러분, 우리는 주방 끝에 왔습니다. 다음 주방에서 뵙겠습니다. 저의 사랑과 존경이 당신과 아름다운 이즈미르에게 오기를 바랍니다. Yemek 및 Yemek.com을 계속 지켜봐주십시오. 말하고 쓸 수있는 부엌이 많이 있습니다. 말해줘.

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