이즈미르 고전. 빠른 아침 식사, 구운 계란의 찌르기, 시리얼의 먼 친척 중 가장 좋아하는 것. 누구도 이해할 수없는 맛, 한 번 먹는 사람에게 빼놓을 수없는 맛. 빈 퍼프 페이스트리처럼 바삭 바삭. 사실 매우 다르고 다양하고 맛있습니다. 이 맛을 알고 있다면 아침에 출근하는 행상인을 만나면 기뻐할 것이고, 보 오즈-에그-티 3 부작의 품에 몸을 맡기게 될 것입니다. 하루를 완벽하게 시작합니다. 글쎄,이 보이 오즈가 무엇인지, 어디에서 왔는지, 어디에서 가장 잘 먹을 수 있는지 궁금하십니까? 질문에 대한 답은 아래와 같습니다.
Boyoz의 기원과 이름의 유래
Boyoz는 실제로 일종의 유대인 도넛입니다. 첫 번째 생산량은 폐 펄프의 재활용에 달려 있다고합니다. Sephardic 유대인들은 1492 년 스페인에서 추방 된 후 이즈미르에 정착했을 때 우리에게 보이즈를 소개했습니다. 이즈미르뿐만 아니라 아나톨리아의 모든 사람들이 보 오즈를 만났지만, 특히 이즈미르와 그 주변에서 호평을 받고 유명해졌습니다.
전설에 따르면, 첫 번째 boyoz는 Kemeraltı에있는 그의 제과점에서 Avram Master Boyozcu에 의해 만들어졌고, 그가 죽은 후 이즈미르의 제빵사는이 명성을 보존하기 위해 "Avram Usta 's boyoz"라는 이름으로 boyoz를 팔았습니다.
Boyoz는 스페인에서 왔기 때문에 이름의 유래도 스페인어로되어 있습니다. 철자가 bollos 인 Boyoz는 "작은 열매"를 의미하는 스페인어 단어 bollo의 복수형입니다. 스페인어로 "l"두 글자가 "y"의 소리로 읽혀지기 때문에 우리 언어에서는 "boyoz"로 자리 잡았습니다. 오늘날 스페인, 남미 칠레, 아르헨티나, 페루 등지에서 널리 소비되는 보이 오즈도 우리와 달리 설탕으로 생산됩니다. 상업적으로 생산되는 보이즈는 속이 비어 있지만 그렇지 않습니다. 반죽의 특징은 밀가루, 해바라기 기름, 타 히니의 혼합물이며 짠맛입니다. “Bollos”는 아주 단순한 재료로 경이를 만들 수 있다는 증거입니다.
Boyoz는 어디에서 가장 잘 먹나요?
Boyozcu Avram Usta의 유산은 이즈미르에서 여전히 매우 아름답고 전통적입니다. 특히 한 곳을 언급하고 싶습니다. Dostlar 베이커리. Alsancak Cyprus Martyrs Street에 있습니다. 일단보고 맛보면 클래식 보이 오즈가 너무나 다를 수 있다는 것을 알게 될 것입니다. 그들은 그것의 본질에서 그것을 앗아 갔지만 이것은 퇴보가 아닙니다. 그들은 boyoz를 풍요롭게하고 응원했습니다. 그들은 그에게 다른 관점을주었습니다. 전에 보 오즈를 먹어 본 적이 있고“퍼프 페이스트리의 밑면을 과장하고있다”고 생각했다면 이곳이 마음을 바꿀 것입니다. 많은 사람들이 상점이 항상 혼잡하다는 생각을 바꾸었을 것입니다. 사실 아침 식사 후에 가면 보 오즈가 지쳐서 아무것도 찾을 수 없습니다. 이것이 왜 여기에 있는지 묻는다면, 여기 모든 종류의 보 오즈 중에서 가장 맛있는 것이 만들어지기 때문입니다.
평범한 일반 보이 오즈 외에도 페이스트리에서 친숙한 치즈, 감자, 시금치 보이 오즈가 이미 만들어져 있습니다. 이 외에도 아티 초크, 가지, 초콜렛, 꿀, 렌즈 콩으로 보 오즈를 만듭니다. 아티 초크, 가지, 초콜렛, 꿀, 렌즈 콩으로 "보이 오즈"와 나란히 "사랑해"라고 말합니다. 그 옆에는 맛있게 구운 계란이 있습니다. 그리고 도핑 목적으로 토끼 혈액 차. 당신을 해치지 마십시오. 우리가 말했듯이 이즈미르 출신이 아닌 사람들은이 맛을 맛보지 않는 사람들은 이해할 수 없지만 한 번 먹으면 중독되어 아침 식사의 왕관으로 자리 잡을 도넛입니다.
우리가 장소를 떠나면 가끔 이즈미르에서 무료로 boyoz 축제가 열립니다. 분위기는 밝고 음식은 이미 맑고 모두가 행복하며 터키 전역에서 모여 듭니다. 축제 시간이 다가 오면 즐거운 주말 활동이 될 것입니다.
Boyoz는 어떻게 만들어 졌습니까?
적은 재료, 더 많은 맛!
기재:
밀가루 2 잔
물 1 잔
옥수수 기름 1 잔
소금 디저트 스푼 2 개
설탕 1 작은 술
제작:
반죽 그릇에 밀가루를 넣으십시오. 수영장처럼 가운데를 열고 물, 소금, 설탕을 넣고 10-15 분 동안 반죽합니다. 깊은 그릇에 옥수수 기름 1 컵을 넣습니다. 부드러운 반죽에서 호두 크기의 조각을 꺼내 10-15 분 동안 그대로 둡니다. 반죽에 기름을 바르십시오. 기름에서 반죽 덩어리를 꺼내 손으로 katmer 반죽의 두께로 원으로 굴립니다. 다시 연 반죽에 윤활유를 바르고 봉투처럼 묶음으로 만들어 포장하십시오. 반죽이 말리는 동안 15 분 더 둡니다. 그 후 손가락 3 ~ 4 개 높이로 자르고 두 손가락으로 가운데를 누릅니다. 살짝 기름칠을 한 트레이에 정렬합니다. 예열 된 오븐에서 200 도로 20 분 동안 굽습니다 (윗부분이 갈색이 될 때까지). 삶은 계란과 차와 함께 뜨거운 음식을 제공하십시오.
팁 :
반죽이 쉬는 것이 중요하므로 대기 시간을 지키십시오. 또한 가능하면 준비한 반죽을 대리석 카운터에 얇게 굴려야합니다. 원하는 경우 치즈, 시금치 및 다진 고기로 재료를 풍부하게 만들 수 있습니다.
맛있어요!
