내부에 숨겨진 슬픈 연가 : Hünkar Liking의 이야기

아무도 1867 년 여름이 수세기 후에 기억 될 매우 열정적 인 이야기의 전환점이 될 것이라고 추측하지 못했을 것입니다.

Konstantiniyye는 아이들이 잠을 자고 새들이 일출과 함께 노래를 부르기 시작한 날에 깨어났습니다. 제국은 수세기 동안 그랬던 것처럼 도시의 모든 영광으로 도시의 스카이 라인에 경의를 표하고 있었고, simitçi는 그의 막대기에 베이글을 쓰고 Cağaloğlu 경사면을 내려 집으로 내려 왔습니다.

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그러나 그 시대의 술탄 인 Abdülaziz는 심지어 콘스탄티노플에도 궁전에 없었습니다. 특이한 상황입니다. 왜냐하면 제국에서 술탄이 왕좌에 있지 않다면 그것은 시간을 의미했기 때문입니다. 그러나 이번에는 술탄이 캠페인에 참여하지 않았습니다. 세 번째 나폴레옹과 그의 아내 유제니 황후는 파리에서 국제 전시회에 초대 한 오스만 황제 술탄 압둘 아지즈를 주최했습니다. Sultan Abdülâziz는 단지 방문하기 위해 나라를 떠난 최초이자 마지막 황제로서 역사에 기록 되었기 때문에 이것은 중요한 방문이었습니다.

그러나 이것이 역사를 만든 유일한 것은 아닙니다. 소식통에 따르면 보스포러스 해협의 물에 숨겨진 사랑은 이미 파리에서 열린 전시회에서 시작되었다고합니다.

모이기 : 2 년이 지났습니다.

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여름 2 회, 겨울 2 회, 가을 2 회, 봄 2 회가이 회의를 통과했습니다. Sultan Abdülâziz는 자기 얼굴과 가젤 눈의 Eugenie를 잊지 않았습니다. Eugenie, 당당한 오스만 술탄 ...

시인이 말했듯이 사랑과 열정이 있으면 시간도 그들 앞에 설 수 없다. 연인을 보호하기 위해 운명의 매듭을 매듭으로 묶습니다. 그래서 일어났습니다. Eugenie 황후도 수에즈 운하 개통에 초대되었습니다. 배를 타고 이집트로가는 길에 그는 콘스탄티노플의 압둘라지즈에 들렀습니다. 그가 도시에 발을 디딜 때 푸른 색으로 펄럭이는 새들도 압둘라지즈의 마음에 펄럭이고 있었다.

Eugenie 황후가 Bosphorus의 웅장하지만 자랑스러운 수호자 인 Beylerbeyi Palace에 발을 딛었을 때 Sultan Abdülâziz는 이미 Dolmabahçe 궁전에서 왕실 보트를 타고 궁전으로 왔습니다. 선물은 잇달아 왔지만 Abdülâziz가 잠옷을 만들기 위해 Eugenie에게 준 숄은 이미 도시의 모든 거리에서 속삭임의 주요 주제였습니다.

역사에 따르면 Eugenie와 Sultan Abdülâziz는 그날 밤을 함께 보냈습니다. 혼자. 두 연인은 2 년 간의 모험 끝에 콘스탄티노플에서 재회했습니다. 술탄 Abdülâziz의 어머니 인 Pertevniyal Valide Sultan은 하렘을 방문한 Eugenie에게 "당신의 고향으로 돌아가십시오. 남편이 없으십시오!"라고 말했습니다. 소리를 지르기에 충분합니다.

이야기는 불행하다 : 두 개의 쓰라린 마음이 남았다

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그러나 이야기는 해피 엔딩으로 끝나지 않았습니다. 연인들의 얼굴은 다시 웃지 않았다. Abdülâziz는 해임되고 살해되었습니다. 세 번째 나폴레옹은 그의 아내 Eugenie와 함께 추방당했습니다. 이 깨진 이야기는 항상 물음표를 염두에두고 남아있었습니다 ...

역사가 무라트 바르 닥치 (Murat Bardakçı)가 기사에서 언급 한 것처럼 스페인 문화 센터 "세르반테스 연구소"의 이사 인 Pablo Martin Asuero가 출판 한 "파란 기둥이있는 궁전"이라는 책까지. 이 책에서는 이야기가 확인되고 역사 페이지에서 물음표가 제거되어 고통스러운 기억으로 자리 잡았습니다.

망명과 함께 프랑스에 갈 수 없었던 유지니는 40 년 이상 휴식을 취하고 이스탄불로 돌아왔다. 그는 Abdülâziz의 아들 인 Yusuf İzzettin Efendi를 만나 달라는 요청을 Sultan Reşad에게 전달했습니다. 이것은 그의 잿빛 사랑에 "안녕"과 "안녕"을 의미했습니다.

사랑 이야기는 그것으로 끝나지 않았습니다. 우리를위한 레시피, 추억도 있습니다. 우리는 Hünkar가 좋아하는 것에 대해 이야기하고 있습니다. 예,이 요리의 술탄은 술탄 압둘라지즈 자신입니다.

사랑의 남은 것 : Hünkar는 그것을 좋아했고 그의 이야기

Hünkar 좋아요 레시피

Eugenie와 Sultan Abdülâziz의 슬프고 슬픈 사랑 이야기는 물론 Hünkar가 좋아하는 식사의 기초입니다. 애쉬 사랑은 가지의 불씨에 있는데,이 사랑에서 음식은 어디에서 나타 났습니까?

여기에는 두 가지 다른 소문이 있습니다. 먼저 Eugenie 황후가 이스탄불에 왔을 때 그녀는 요리사를 데리고 왔습니다. 그의 요리사가 (주방에있는) matbah에서 베 샤멜 소스를 준비하는 동안 오스만 요리사의 관심을 끌었고 오스만 요리사는 베 샤멜 소스에 구운 가지를 추가하여 시험을했습니다. 그는 제국이 역사상 사랑했던 고기를 더해 술탄에게 선물했습니다. 술탄이 음식을 매우 좋아했기 때문에 요리의 이름은 "Hünkar가 좋아함"이되었습니다.

두 번째 내레이션은 다음과 같습니다. Eugenie의 콘스탄티노플 도착을 기리기 위해 초대를 준비하고있는 Sultan Abdülâziz는 그의 흥분 정도에 따라 준비된 요리를 좋아하지 않습니다. 마침내 술탄이 좋아하는 식사를 준비하기 시작한 요리사들은 마침내 술탄의 감사를 얻어 요리 이름을 "Hünkar Likendi"라고 명명했습니다. Eugenie는 식사를 너무 좋아해서 레시피를 가져 갔다고합니다.

이 이야기 위에 훈 카르를 좋아하는 분들을 위해 여기에 레시피를 첨부하겠습니다.

Bon Appetit.

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