뻗어나가는 바다, 두 다리 사이의 보스포러스 해협, 이스탄불과 당신에게 나타나는 바다를 지배하는 갈매기
오스만 산업 건축의 마지막 사례 중 하나 인 "역사적인 수마 공장"에 위치한 "Sumahan on the Water Hotel"에서 제공하는 Tapasuma 레스토랑. Food.com 손님으로. 우리는 터키 요리와 지중해 요리의 풍미를 합성 한 수석 주방장 Gökay Çakıroğlu의 풍미를 맛보고 그들의 팁과 함께 Tapasuma Restaurant 레시피를 기록했습니다.
석재와 타일 벽, 참나무 장식으로 장식 된 타파 수마는 동양과 서양이 조화를 이루는 웅장한 도시 이스탄불의 Çengelköy 해안에 위치해 있으며, 스토퍼 (스토퍼)의 조합에서 이름을 따 왔습니다. 유리 병의 입과 라키의 정수인 증류수. 건물의 역사를 유지하기 위해 선택된 이름은 스페인어 타파스 서비스와 유사한 모든 언어와 터키어 애피타이저로 쉬운 발음을 정의합니다.
Bosphorus의 깊은 양고기에서 잡은 제철 생선도 포함 된 메뉴에는 터키 및 지중해 요리의 특별한 예가 포함되어 있습니다. 타파 스마의 가장 큰 원칙은 다양한 컨셉과 맛을 제공하는 것입니다. 목에 달라 붙는 조류를 닮은 녹색 정맥이있는 대리석 바 카운터에서 매일 애피타이저와 해산물을 제공합니다. 그것은 '타파'라는 물기에서 제공됩니다. 손님이 자유롭게 맛볼 수있는 한입 크기의 조각은 차갑고 뜨거운 두 가지로 나뉘며 인어처럼 카운터에 눕습니다.
칼 사이의 매운 페이스트, 홍합을 곁들인 붉은 숭어 필라프, 체르 케스 치킨, 박제 체리 잎, 바삭한 빵에 부화, 해물 호박 꽃 박제, 절인 농어 필렛, 툴룸 치즈 박제 무화과, 정원사의 패스트리, 멸치가 들어간 홈 메이드 파이, 미트볼 박제 ( kibbe), 해독 튀김, 잎 간, 반죽을 곁들인 새우 캐서롤, 참깨를 곁들인 송아지 고기, 차갑고 뜨거운 한입 크기의 요리가 그중 일부에 불과합니다. 메뉴에 생명을 불어 넣는 Gökay Chef는 식사시 호텔 정원에서 월계수, 로즈마리, 백리향과 같은 향신료를 사용하는 것을 선호합니다.
계절에 따라 변경 및 갱신 샐러드 품종, 아니스를 곁들인 생선 칩, 맛이있는 양고기 커틀릿, 삼겹살 노치 케밥, 일일 생선 품종, 7 가지 매운 치킨, 페이스트리 포장 미트볼, 양고기 생크, 구운 문어.
현지 와인, 세 몰리나 할바, 수마 한 바클 라바, 다크 초콜릿 수플레, 셔벗, 아이스크림 품종으로 구성된 풍부한 멜론과 함께 다양한 프레젠테이션으로 특별한 칵테일 품종 놀라움을 보완하는 타파 스마 디저트 중 하트 모양의 화이트 초콜릿 무스 밸런타인 데이 전 메뉴에 포함 된 가벼움이 돋보입니다.
윈터 가든과 바 섹션으로 75 명을 동시에 수용 할 수있는 레스토랑은 여름철 보스포러스 해협에있는듯한 느낌을주는 부두 형 정원으로 최대 160 명까지 수용 할 수 있습니다. 그들은 특별한 경우를 염두에두고 보트를 타고 Kabataş 및 Kuruçeşme 부두에서 손님을 맞이합니다.
The Guardian Newspaper가 선정한 타파스 마는 보스포러스 해협을 바라보며 역사적 질감을 간직한 이스탄불에서 가장 아름다운 명소 중 하나로 개인 회의, 축하 식사 또는 조용한 휴식을 위해 병에 갇히지 않고 선택할 수 있습니다. 갈매기가 춤추는 모습을 지켜보세요.
최고를 알아 봅시다 : 1976 년 Bolu / Mengen에서 태어난 Gökay Çakıroğlu는 관광 및 호텔 경영 고등학교를 졸업했습니다. 그는 아버지와 함께 어린 나이에 견습생으로 아버지의 직업으로 첫 경력을 시작했습니다. 그런 다음 그는 Divan Hotel, Conrad Hotel, Moda Deniz Club과 같은 5 성급 호텔과 비즈니스에서 다양한 직책을 맡았습니다. 마르마라 호텔 그룹에서 수년간 일한 후 보스포러스 호텔의 포시즌 스 오프닝 팀에도 참여한 셰프는 여전히 워터 호텔의 수 마한에서 수석 셰프로 일하고 있습니다.
주소: Kuleli Cad. 아니오 : 43 Çengelköy
