오스만 시대의 커피와 커피 하우스 문화

마음은 커피도 커피 숍도 원하지 않고, 마음은 친구 나 커피 변명 ...

우리 문화에서 커피의 의미와 기능을 더 잘 설명하는 문장은 없을 것입니다. 커피의 기원에 대한 다양한 소문이 있습니다. 차처럼 커피는 대화와 대화를 요구합니다. 그러나 그는 다양한 품종으로 자신을 너무 사랑하게 만들었 기 때문에 그것은 단지 변명이 아니고 우리 삶의 중요한 구석에 앉게되었습니다. 또한 피로 커피, 즐거움 커피, 가십 커피, 스터디 커피와 같은 형태를 취했습니다. 가끔은 혼자 마시고 즐기지 만 커피의 맛은 항상 다릅니다.

우리나라에는 커피 나무가 없더라도 수백년 된 커피 문화가 있습니다. 영국에는 차가 재배되지 않았음에도 불구하고 5 차 문화가 있었던 것처럼 요. 터키 커피를 마시는 매너도 있습니다. 그렇다면이 문화는 어떻게 생겨 났습니까? 사실 답은 하나뿐입니다. 우리는 커피를 아주 좋아했습니다!

오스만 역사가 페 체비 (Pechevi)에 따르면 커피는 1555 년에 예멘에서 먼 길을 여행하면서 오스만 생활에 들어갔다. 두 사람, "알레포에서 온 심판과 샴리 샴스"라는 남자가 이스탄불에 와서 타타 칼레에있는 큰 가게를 빌려 커피 하우스로 운영하기 시작했습니다.

주변의 커피 숍

커피가 나라에 들어 오면서 커피 하우스가 차례로 문을 엽니 다. 단골들의 특성에 따라 거의 모든 동네에 다양한 커피 하우스가 문을 열었다. Hamal 커피 하우스, 장인 커피 하우스, janissary 커피 하우스, tulumbacı 커피 하우스와 같은 다양한 유형의 상점이 도시를 채 웁니다. Evliya Çelebi에 따르면 이스탄불의 커피 숍과 커피 숍 수는 당시 이스탄불에서만 총 800 개였습니다. 16 세기에 비해 좋은 모습.
일부 커피 하우스에서는 음악이 새겨진 공연이 공연되기 시작합니다. 또한 더 많은 글을 쓰는 사람들이 커피 숍에 가고 정치적, 사회적 문제에 대한 대화가 있습니다. 따라서 아주 짧은 시간에 커피 하우스는 대중의 남성들이 만나고 대화 할 수있는 장소가됩니다.
여성용 커피 : 욕실
우리는 그것을 "남자"라고 구체적으로 언급했습니다. 여성들은이 커피 하우스를 방문하지 않기 때문입니다. 그러나 그들은 또한 커피 채팅을 놓치지 않습니다. 따라서 그들은 또한 목욕 엔터테인먼트에 커피를 추가하고 목욕은 일종의 여성 커피 하우스가됩니다.
커피 하우스는 가끔 열리고 닫힙니다.
곧 오스만 제국은 사람들이이 커피 숍에 모여 정치적 대화를 나누는 것이 위험하다는 사실을 깨닫기 시작했습니다. 국가가 이러한 사회화 장소를 통제하는 것은 매우 어렵 기 때문에 커피 숍은 수시로 내려진 결정으로 폐쇄됩니다. 잠시 후 다시 열리고 다시 꺼집니다. 이런 식으로 수세기가 걸립니다. 그러나 이러한 폐쇄는 사람들이 커피와 대화를 즐기는 것을 막을 수 없으며 모바일 커피 숍이 등장합니다. 장소가 문을 닫을 때마다 사람들은 이동식 커피 하우스에서 회의를 시작합니다.
커피에서 커피 하우스로 : 커피를 독서실로 전환
우리는 처음에 더 많은 글을 쓰는 사람들이 커피 숍에 와서 높은 수준의 대화를한다고 말했다. 그래서 Süleyman the Magnificent는 커피 숍을 문을 닫는 것에 지 쳤고, 대신에 반대와 반란을 일으킬 까봐 걱정되는이 장소에서 말하는 주제를 바꾸려고합니다. 커피 하우스 단골들은 이미 여기에서 뭔가를 읽고 있습니다. 이 법은 문학적, 역사적 가치가 높은 주제에 대한 간단한 이야기를 작성하고 커피 숍에 배포하도록 명령합니다. 따라서 사람들은 문화 문제에 더 집중하기를 원합니다. 한편, 커피에 대한 새로운 세금을 부과하는 것을 주저하지 않고 가격을 인상하여 커피가 덜 마시는 것을 방지하려고 노력합니다.
커피 금지 및 커피 하우스 폐쇄에 관한 가장 큰 이니셔티브 IV. Murat (1623-1640) 시대에 발생합니다. 그러나 나중에 주정부는 커피 숍에서 벌어 들인 수입을 늘리고 지속적으로 폐쇄하는 대신 새로운 세금을 부과하기로 선택합니다.
문학과 커피 : 오랜 친구 두 명
이스탄불에서 신문과 잡지가 출판되기 시작한 19 세기에이 새로운 출판물은 커피 숍에서 읽기 시작했습니다. 커피 하우스에는 이제 일간지와 주간지, 월간지가 있습니다. 단골들은 또한 이것을 따르고 국가와 세계에서 일어나는 일에 대해 더 면밀히 인식하기 시작합니다. 또한이시기에 커피 하우스는 작가와 시인에게 독특한 장소가되었으며 많은 이들이 커피로 작품을 씁니다. 우리 문학사에서 일부 운동을 개척 한 사람들이 커피 숍에서 만나 아이디어에 대해 이야기 한 것으로 알려져 있습니다.
오스만 제국의 마지막시기에 커피 하우스는 여론이 형성되는 장소가되었습니다. 이 나라에서 일어날 일에 대한 열렬한 정치적 대화, 긴 토론이 항상 이곳에서 열립니다. 이 장소를 폐쇄하는 것이 아무 소용이 없다는 것을 깨달은 당국은 이번에 커피 숍에 비밀 스파이를 배치하기 시작합니다. 이 탐정들은 사람들이 봉사하는 커피 숍에서 사람들이 말하고 생각하는 것을 궁전에 서면으로 알려줍니다.
가정에는 이제 커피를 요리 할 수있는 특별한 도구가 있습니다. 생 커피를 로스팅하기위한 특수 구리 귀, 로스팅 된 커피를 갈기위한 분쇄기, 요리 용 특수 냄비 및 도자기 커피 세트가 저택의 주방을 장식합니다. 그것은 옆에 꽃 주스와 함께 제공됩니다. 1 차와 2 차 세계 대전에서 매우 어려웠던 커피가 암시장에 빠졌던 커피는 다음 해 무역이 증가하면서 다시 널리 퍼졌습니다.
밝은 커피 마시기