야채를 끓일 때의 팁과 일반적인 실수

비타민과 미네랄의 원천 인 야채를 섭취하는 가장 건강한 방법은 끓이는 것입니다. 그러나 때때로 우리는 그것을 깨닫지 못한 채 작은 실수를 저질렀 고, 그로 인해 모든 이익을 잃게하면서 그들을 탕진합니다.

또는 그 아름다운 채소가 비타민을 잃어 버리면 생생한 색을 잃게됩니다. 그래서 우리는 어디로 잘못 갑니까?

야채를 끓이는 동안 우리가 저지르는 이러한 불쾌한 실수와 진실에 대해 배우자. 삶은 야채에 낭비하지 말자.

야채를 끓인 냄비를 끝까지 채 웁니다.

물의 온도가 높을수록 야채의 끓는 시간이 짧아집니다. 그러나 냄비를 끝까지 채우고 너무 많은 재료로 채우면 다시 끓는 온도에 도달하는 데 시간이 걸리고 야채가 비타민을 잃게됩니다. 따라서 필요한 경우 야채를 조각으로 끓입니다.

냄비 뚜껑을 닫고 있습니다

냄비를 덮으면 내부에서 발생하는 열과 수증기가 야채를 부드럽게합니다. 이로 인해 색상이 바래고 형태가 악화됩니다. 그것이 우리가 덮개가 열려 있는지 확인하는 이유입니다.

물에 베이킹 소다를 넣지 않습니다

삶은 야채 주스에 베이킹 소다를 조금 넣으면 야채의 색을 살리는데 도움이됩니다. 일부 과립 설탕과 레몬 주스는 똑같이 할 것입니다.

당신은 너무 오래 끓고 있습니다

예를 들어 브로콜리는 영양가를 잃지 않도록 가능한 한 적게 조리해야합니다. 2 ~ 3 분이면 충분합니다. 그러나이 기간은 채소마다 다를 수 있습니다. 녹색 채소의 경우 최대 5 분이면 충분하지만 당근, 감자와 같은 채소의 경우 최대 10 분이 소요될 수 있습니다.

끓으면서 자주 저어

오래 끓인 야채가 너무 부드러워지는 것처럼, 섞인 야채도 마찬가지입니다. 삶은 야채를 섞으면 형태를 잃게됩니다.

고열로 끓고있다

우리는 야채가 색깔과 형태를 잃지 않도록 짧은 시간 동안 끓여야한다고 말했습니다. 다시 말하지만, 같은 이유로 저열로 끓여야합니다. 그렇지 않으면 야채가 물에 흩어집니다.

흰 채소를 끓이는 동안 물 밖으로 내 보냅니다.

콜리 플라워와 셀러리와 같은 흰색 채소는 물 위로 올라 오면 즉시 색이 사라집니다. 따라서 물이 그들 위에 남아 있는지 확인하십시오.

녹색 채소를 끓인 후에는 얼음물에 보관하지 마십시오.

잘했다고해도 녹색 채소는 삶아도 색이 변할 수 있습니다. 이를 방지하는 방법은 쇼킹 방법입니다. 따라서 삶은 야채를 걸러 내고 즉시 찬물과 얼음 그릇에 넣으십시오. 그러나이 프로세스는 1 ~ 2 분 이상 걸리지 않습니다. 그렇지 않으면 야채가 물을 너무 많이 흡수하여 질감과 맛을 잃게됩니다.

노트 : 야채는 항상 끓는 동안 비타민과 미네랄을 잃을 위험이 있습니다. 일을 챙기고 싶은 분들께는 가장 건강한 조리법 인 찜으로 야채를 요리하는 것을 추천합니다. 이렇게하려면 냄비에 물을 끓여서 야채를 잘게 자르고 냄비의 스트레이너에 올려 놓기 만하면됩니다. 냄비에서 나오는 증기는 야채가 천천히 그리고 가장 건강한 방법으로 조리되도록 보장합니다. 맛있어요!

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