계란 냄새가 나는 이유는 무엇입니까? 냄새를 줄이는 방법?

그것은 음식의 맛을 향상시키고 그 자체로도 사람들을 먹이기에 충분합니다. 그것은 훌륭한 증점제이며 디저트의 필수품입니다. 물론 우리는 계란에 대해 이야기하고 있습니다.

계란에 관해서는 우리 삶의 모든 부분에 사용 영역이 있습니다. 혜택을 말하면 숫자는 끝나지 않습니다. 단백질의 매우 중요한 공급원 일뿐만 아니라, 당신을 포만하게 유지하는 능력도 있습니다. 그렇기 때문에 아침 식사 때 눈을 뜨는 순간부터 활력을주는 믹스, 푹신한 푹신한 케이크부터 맛있게 양념 한 수프에 이르기까지 모든 곳에서 계란을 찾을 수 있습니다.

우리가 더 차가워지고 우리가 좋아하고 많이 사용하는 음식을 덜 소비하게 만드는 것은 단 한 가지 일 수 있습니다. 바로 그 냄새입니다! 계란 냄새 때문에 케이크를 먹을 수 없습니다. 계란 요리를 할 때 두 번 생각하면이 질문에 답해 봅시다. "그렇게 많은 계란 냄새가 나지 않습니까?"라는 질문에 대한 길고 상세한 설명이 있어야합니다. 그 동안 약간의 추가를합시다. 이것은 우리가 언급 한 날달걀 냄새에 이미 매우 짜증을 낸 사람들에게는 적용되지 않습니다.

다음은 모든 질문에 대한 답변입니다.

디저트와 접시에서 계란 냄새가 나는 이유는 무엇입니까?

디저트에 사용하는 계란, 삶고 싶은 계란, 그릇에 넣는 계란 ... 그 이상한 향 때문에 정성껏 준비한 디저트를 먹거나 묻히지 못한다면 이유가 있습니다. 이유를 말해 보자. 첫 번째는 계란이 충분히 신선하지 않다는 것입니다. 계란이 썩 으면 이미 악취가납니다. 색이 변하고 먹을 수 없게 될 수 있습니다.

그러나 외관이나 색깔에 문제는 없지만, 낡은 계란은 사용하면 냄새가 심해서 디저트를 먹거나 계란을 요리 할 때 "계란 냄새가 많이 난다"고 말하게됩니다. 따라서 계란 냄새에 특히 민감하다면 계란이 썩지 않는다는 사실에 특별한주의를 기울이는 것이 좋습니다.

또 다른 이유는 계란이 잘못 조리되고 있기 때문입니다. 올바른 조리 과정은 조리법에 적합하지 않습니다. 즉, 덜, 빨리 또는 더 많이 조리하면 계란 냄새가 더 많이 느껴질 수 있습니다. 작업에 대해 좀 더 과학적인 설명을합시다. 단백질이 풍부한 계란에는 유황도 포함되어 있습니다. 유황은 열에 노출되면 반응과 파손으로 인해 유황 가스를 방출하는데, 이는 계란에서 냄새가 나는 이유 중 하나로 간주됩니다. 계란을 잘못 익히거나 너무 오래 익히면이 가스가 더 많이 방출되어 냄새가납니다.

잘못된 요리에 대해 말하자면, 특히 디저트 만들기에는 몇 가지 기술이 있습니다. 예를 들어, 이중 보일러에서 계란을 준비하고 소스 또는 디저트에 넣습니다. 이러한 경우에는 정확한 온도를 사용하지 않고 이러한 과정이 세심한주의없이 매우 빠르게 수행되기 때문에 안타깝게도 계란이 냄새를 맡고 즐거움을 느낄 수 있습니다.

계란 냄새를 줄이는 방법?

그렇다면 디저트 나 음식에서이 냄새를 줄이는 방법이 있습니까? 물론 있습니다. 계란이 신선한 지 확인하십시오. 계란이 신선하다면이 냄새의 가능성을 최소화 할 수 있습니다. 멀티 에그 레시피를 시도하는 경우 요리 시간에주의를 기울이고 레시피의 단계를 정확히 따르십시오.

삶은 달걀을 만들 때는 미리 물을 잘 끓인다. 계란을 끓는 물에 넣고 이렇게 조리하세요. 이렇게하면 계란이 오랫동안 열과 접촉하지 않고 냄새의 가능성이 줄어 듭니다. 달걀 디저트를 만들 때 노른자와 흰자를 따로 사용하는 레시피를 만드는 경우 노른자와 흰자와 노른자를 섞지 않도록주의하세요.

이것에주의를 기울이면 식사와 디저트에서 계란 냄새가 최소화됩니다. 이 정보가 마음의 구석에 있어야합니다.

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