퍼프 퍼프 반죽의 가장 큰 비밀은 우리가 넣은 베이킹 파우더에 숨겨져 있습니다. 케이크에서 쿠키, 페이스트리에서 페이스트리 반죽에 이르기까지 다양한 지점에서 발효와 팽창 과정을 가속화하는 가장 유용한 성분입니다!
최근 집에서 모든 것을 스스로하기로했다면, 더 경제적이고 재료로 만든 제품을 만들고자한다면 집에서 베이킹 파우더를 만들어 보자. 때때로 집에 베이킹 파우더가없는 상황을 경험할 수 있습니다. 이 경우 우리가 줄 레시피로 준비 할 베이킹 파우더 덕분에 모든 패스트리가 퍼프 퍼프를 올릴 것입니다.
미니 항아리가 준비되면 장기 보관을위한 베이킹 소다 레시피가 제공됩니다. 3 가지 재료로!
집에서 베이킹 소다를 만드는 방법?
우리가 준비하는 베이킹 파우더에는 순수한 중탄산 나트륨 (즉, 탄산염)과 부풀어 오르는 데 도움이되는 산이 포함되어 있습니다. 이러한 재료를 특정 비율로 조합하면 베이킹 파우더가 생성됩니다. 열 및 액체와 상호 작용할 때 퍼프 퍼프의 반죽이 상승하도록 도와줍니다. 불행히도 우리의 패스트리는 그것 없이는 일어나지 않습니다. 외부에서 베이킹 파우더를 사고 싶지 않거나 집에서 직접 만들고 싶을 때 매우 쉽습니다.
우리가 기성품으로 구입하는 베이킹 파우더의 첫 번째 주요 성분은 순수한 중탄산 나트륨, 즉 탄산염입니다. 따라서 집에서 직접 베이킹 파우더를 준비하고 싶다면 먼저 베이킹 소다를 사용해야합니다. 베이킹 소다만으로는 베이킹 파우더의 푹신한 효과를 내지 못할 수 있습니다. 이러한 이유로 밀도가 높은 농도를 갖기 위해서는 약산성 물질과 증점제가 필요합니다.
이 단계에서 레몬 소금과 전분이 작용합니다. 찾을 수 있다면 레몬 소금과 전분 대신 크림 타르타르를 사용할 수도 있습니다. 우리가 재료를 분류하려면 베이킹 파우더 작은 병 1 개를 만드십시오.
또 다른 레시피는 다음과 같습니다.
필요한 모든 재료를 블렌더로 옮깁니다. 가루가되고 입자가 없을 때까지 사용합니다. 부드러운 농도에 도달하면 작은 병에 보관하고 페이스트리 레시피에 명시된 양에 따라 사용하십시오. 고전적인 생과자 요리법에서는 베이킹 파우더의 1-1.5 디저트 스푼이면 충분합니다. 이미 당신의 손에 건강.
