오늘, 우리는 우리 요리의 가장 특별하고 인기있는 맛 중 하나 인 lahmacunu에 초점을 맞추고 있습니다!
채소와 양파를 듬뿍 넣어서 좋아하는 음식이긴하지만, 그냥 굴려서 먹는 사람도 있고, 버터 밀크와 순무를 곁들여 먹는 것을 좋아하는 사람도 있지만 우리 모두가 그것을 매우 좋아한다고!
우리가 라마 쿤에 대해 얼마나 알고 있다고 생각하세요?
Lahmacun Lahmacun은 과거부터 현재에 이르기까지, 가지 안 테프 또는 샨 리우 르파의 토론에서 라마 쿤의 어떤 형태가 우리에게 말하는지에 이르기까지 그 이야기를 여러분 앞에 있습니다!
당신이 아주 좋아하는 맛을 알게 될 때 더 많이 사랑할 것이라고 확신합니다.
시작하자.
우선, 라마 쿤을 쫓는 식욕을 돋우는 여정을 떠나기 위해이 비디오로 바로 이동합시다.
Lahmacun이라는 단어는 아랍어로 "분쇄 된 고기"를 의미하는 "lahm-ı acin"이라는 단어에서 유래되었습니다.
물론이 단어는 수년에 걸쳐 말하는 것에서 말하는 것으로 조금씩 바뀌 었습니다. 
Lahmacun은 Evliya Çelebi 시대에도 매우 인기있는 음식으로 알려져 있습니다.
17 세기 다마스쿠스에서 유명했던 "lahm-ı acin pastry"가 오늘날의 lahmacun의 기원이라고 생각됩니다.
Lahmacun은 일반적으로 반죽이 두껍지 않도록 누룩을 넣지 않은 반죽으로 준비됩니다.
지역에 따르면 lahmacun은 양파, 마늘 또는 양파와 마늘로 준비됩니다.
Lahmacun이 속한 지역을 묻는다면 Antep과 Urfa가 모두 이와 관련하여 등록됩니다.
Antep lahmacun은 타원 모양으로 준비되고 Urfa lahmacun은 둥글다.
등록 된 Antep lahmacun에 양파 대신 마늘을 사용하는 것은 다른 lahmacun과 구별되는 특징입니다.
동시에 반죽에 1 %의 효모가 첨가되어 있으며, 다른 라마 쿤보다 혼합물이 많기 때문에 가장 비싼 라마 쿤에 속한다는 사실을 잊지 말자.
독점 Urfa lahmacun은 양파로 준비되며 가장 중요한 차이점 중 하나는 모르타르에 첨가되는 isot라고합니다.
이 외에도 주인에 따라 다르지만 Antep lahmacun은 양고기로 만들고 Urfa lahmacun은 양고기-송아지 고기 혼합물로 만듭니다.
아르메니아 요리는 라마 쿤이있는 주방 중 하나이며, 특히 미국에서는 "아르메니아 피자"라는 이름으로 널리 판매되는 것으로 알려져 있습니다.
라마 쿤이 커지면 접어서 냉장고에 넣어 2 일이 지나도 데워서 먹을 수 있습니다.
Lahmacun의 크기는 마스터에 따라 다르지만 20에서 25cm 사이입니다.
좋은 라마 쿤을 만들기 위해서는 반죽을 바삭하게 만들고 속을 말리지 않도록 오븐에 약 4 ~ 5 분 동안 보관해야합니다.
너무 많은 lahmacuns에 대해 말하면, lahmacun을 어떻게 먹고 싶은지 묻지 않아도 괜찮습니다. 어떤 음료를 마십니까? 파와 양파가 듬뿍 들어간 맛있는 랩 형태인가요, 아니면 평범한가요? 버터 밀크 나 순무로? 귀하의 답변을 기다리겠습니다.
출처 : 연구원 저자 Kutsi Smart
